奶茶布丁是一道美味可口的甜品，口感细腻，香甜可口，深受人们的喜爱。今天我就来为大家介绍一种不使用吉利丁片和糖的奶茶布丁的制作方法。
材料准备：
1. 鲜牛奶500毫升
2. 红茶袋2个
3. 白砂糖适量
4. 鸡蛋3个
5. 香草精几滴
6. 蜂蜜适量
7. 士力架巧克力棒2根（可根据个人口味增减）
8. 玉米淀粉适量
步骤一：泡制红茶
将500毫升的鲜牛奶倒入小锅中，大火煮沸。待牛奶沸腾后，放入红茶袋，再用小火煮制5分钟，使茶香充分溶解在牛奶中。然后，将茶袋捞出，留下茶汤备用。
步骤二：炖制奶茶
将煮好的茶汤倒入装有蜂蜜的杯子中，搅拌均匀后，再倒回小锅中。加入适量的白砂糖，根据个人口味添加适量的香草精，用小火炖制约5分钟，让奶茶的味道更加浓郁。
步骤三：制作奶茶布丁糊
在一个碗中，将3个鸡蛋打散，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。然后将炖制好的奶茶倒入碗中，边倒边搅拌均匀。接着，加入适量的玉米淀粉，继续搅拌至没有颗粒感。
步骤四：制作布丁
将步骤三中的奶茶布丁糊倒入准备好的模具中，用铲子轻轻将表面抹平。然后，在布丁糊的中央放入士力架巧克力棒，轻轻按下，以便巧克力能够完全被布丁糊包围。
步骤五：蒸制布丁
准备一个蒸锅，将水烧开后，将装有奶茶布丁糊的模具放入蒸锅中。盖上锅盖，中小火蒸制约20分钟，或者直到布丁凝固为止。蒸制过程中，尽量不要频繁开盖，以免影响布丁的成型。
步骤六：冷却与固化
蒸制完成后，将布丁取出，放在室温下静置一会儿，待其冷却至室温。然后，将布丁放入冰箱冷藏，约2-3小时，使其完全冷却与固化。固化完成后，取出布丁，轻轻晃动模具，将布丁倒扣出来。
步骤七：装饰与享用
将奶茶布丁倒扣在碟子上，可以根据个人喜好进行装饰。可以用鲜奶淋在布丁上，也可以在布丁表面撒上一些可可粉或小颗粒水果，增加布丁的美观与口感。即可品尝美味的奶茶布丁啦！
通过以上的步骤，我们可以制作出一道不用吉利丁片和糖的奶茶布丁。这种布丁口感柔滑细腻，奶茶的香浓与蛋香相结合，令人回味无穷。制作过程中，品质的牛奶和好茶叶的选择至关重要，也可以根据个人口味的偏好进行调整和创新。快来试试这道美味的奶茶布丁吧！