发面饼干是一种制作简单、风味独特的传统糕点，其制作方法及配方因地区而异。下面将介绍一种常见的发面饼干制作方法与配方，仅供参考。
【配方】
主要原料：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 水：适量
- 食用油：适量
- 盐：2克
辅助原料：
- 葱花：适量
- 胡椒粉：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
【制作步骤】
第一步：发酵面团
1. 将高筋面粉、酵母、糖、水、盐混合在一起，揉成一个光滑的面团。
2. 将面团放在温暖的地方发酵，约需1-2小时，直至面团体积变大且表面有气泡。
第二步：制作发面饼干
1. 将发酵好的面团分成若干小份，每份擀平成薄片。
2. 在擀平的面片上均匀撒上葱花、胡椒粉，并滴上少许老抽和生抽。
3. 将面片卷成卷饼形状，然后再将卷饼擀开成薄片。
4. 重复2-3步骤，直到所有的面团用完。
第三步：烘烤发面饼干
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将擀好的发面饼干放在烤箱烤盘上，用刀在表面划上一些口子。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或至饼干表面金黄酥脆即可。
【注意事项】
1. 发酵中的温度和时间会因环境不同而有所差异，应根据实际情况进行调整。
2. 发面饼干的配料可根据个人口味进行调整和创新，例如可以加入芝麻、蒜末等调料增添风味。
3. 烤箱温度可根据个人烘烤习惯进行调整，确保饼干均匀受热。
发面饼干作为一种古老的传统糕点，既适合当做传统节庆风味点心，也可以作为快速早餐或下午茶的小吃。通过以上的制作方法和配方，你可以尝试在家中制作出香气四溢、口感香脆的发面饼干。希望你在享受美食的同时，也能体验到制作的乐趣。祝你成功！
感谢您的阅读，希望《发面饼干的制作方法与配方》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的面包的做法与配方专题！