酸奶芝士蛋糕的做法
1.所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪和酸奶放入料理机里搅打到顺滑无颗粒。
3.把奶油奶酪糊倒入大一点的盆中加入蛋黄搅拌均匀。
4.蛋清打入无油无水的盆中备用。
5.把低筋面粉筛入奶酪糊里，用刮刀搅拌顺滑无颗粒。
6.搅拌好的芝士糊。
7.模具用黄油涂抹防止蛋糕粘模具。
8.烤盘加入3厘米温水，放入下层。上下火，170度预热10分钟。
9.蛋清分三次用打蛋器搅打，第一次搅打到有鱼眼状加入三分之一糖，第二次搅打浓稠状加入三分之一糖，第三次搅打有纹路状加入剩下的糖，一直打到图片状尖角有微微弯曲就可以了。
10.挖三分之一蛋白加入奶酪糊里，从底部向上翻拌方式翻拌顺滑无颗粒。
11.把剩下的蛋白倒入奶酪糊里继续翻拌到细腻浓稠无颗粒就可以了。
12.把奶酪糊倒入模具中，轻轻震几下排除气泡。
13.把模具放入烤箱中烤70分钟。hp299.CoM
14.烤好后拿出蛋糕放凉后放入冰箱冷藏四个小时就可以了，口感很绵软，入口即化，蛋糕很嫩的。
15.脱模要小心也可以不用脱模用勺子挖着吃。非常好吃，停不下来。也不会太腻。
相关知识
半熟芝士蛋糕的做法
半熟芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑！
2.加入隔热融化的黄油搅拌融合！
3.蛋白与蛋黄分离干净，蛋黄逐个加入奶酪中搅拌均匀！
4.将奶酪液过滤一下会更细腻！
5.低粉，玉米淀粉过筛加入奶酪液中翻拌均匀，记得一定要像炒菜一样翻拌！
6.白糖分三次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器有小尖角即可！
7.先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀！
8.剩下的蛋白全部加入奶酪糊中翻拌均匀！
9.倒入六寸模具震出气泡！
10.烤箱提前160度预热，烤盘注入开水，模具放在网架上，网架与烤盘放一层！150度烤60分钟！
11.时间到了先不要拿出，与室温差不多温度时再拿出！无需倒扣，晾凉脱模！
12.！
13.冰箱冷藏几个小时口感更加。也好切！
西瓜芝士蛋糕的做法
西瓜芝士蛋糕的做法
1.准备好所有材料，奶油奶酪称完所需量放室温软化，淡奶油称完所需量放冰箱冷藏，西瓜汁隔纱布过滤2次以上直到没有残渣为止。
2.消化饼干用擀面杖碾成屑。
3.黄油微波炉加热30秒后与饼干屑混合，搅拌均匀。
4.铺入模具底部，用勺子压紧。放冰箱冷藏备用。
5.奶油奶酪隔热水搅打顺滑。
6.加入糖后继续搅打顺滑。
7.分三次加入西瓜汁，第一次加入后搅打均匀再加入第二次。
8.过滤2次以上，直到奶酪糊顺滑为止。
9.吉利丁粉加入清水后搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。
10.晾温后加入到西瓜奶酪糊中，搅拌均匀。
11.淡奶油打发至六分发，类似于酸奶状。
12.舀一勺淡奶油加入西瓜芝士糊内搅拌均匀。
13.把西瓜芝士糊倒入剩余的淡奶油中，搅拌均匀。
14.倒入模具中，给镜面留5-8毫米的空间。晃动几下使表面平整，轻轻敲几下消除大气泡。放入冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。
15.准备西瓜汁和吉利丁粉，西瓜汁仍然需要用纱布过滤2次以上，直到没有残渣为止。
16.吉利丁粉加入西瓜汁轻轻搅拌均匀后隔热水轻轻搅拌至无颗粒，静止到液体不烫手。
17.倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时。
18.2小时后，如图所示，利用杯子放模具底部，用电吹风吹模具四周，模具松动后，轻轻拉下模具。然后把蛋糕从杯子上取下放桌上。再用刮奶油刀在底部划动，把底部模具脱松。然后拿铲刀托起蛋糕，手拿底部模具和蛋糕一起移到盘子后，先抽走底部模具，再抽走铲刀。
19.酱酱～西瓜芝士蛋糕完成啦～少女心有木有～
20.那么美的蛋糕无需更多装饰，插上一个皇冠足矣。
21.切面漂亮吧～
紅莓芝士蛋糕的做法
紅莓芝士蛋糕的做法
1.20cm的正方形活底模具先用錫紙包住底部
2.消化餅用料理機攪碎，如沒料理機可用保鮮袋裝着消化餅用擀麵杖擀碎
3.黃油座在熱水裡融化
4.融化的黃油倒入消化餅裡用手抓勻
5.平鋪在模具的底部，用匙壓平
6.奶油奶酪隔熱水座融加入糖攪拌至順滑
7.加入蛋拌勻，加入雞蛋時是拌勻再加入另一個
8.最後加入淡奶油拌勻
9.倒入模具裡，再將模具放進深烤盤裡加入沒過模具1/3的水
10.送進已預熱的烤箱中，160度烤1小時（時間溫度僅供參考）
11.出爐後除去錫紙，蛋糕先不脫模，放置一旁晾凉
12.果醬和果膠啫喱混合，再過篩隔去果醬中的水果渣
13.將果醬啫喱平鋪在蛋糕上抹平，放冰箱冷藏4小時以上
14.拿出蛋糕，用脫模刀圍着四邊一圈，活底模具就能輕鬆脫模了
15.切件後放上裝飾糖珠，請享用
芝士咸包的做法
1.把酵头材料（高粉84克，低粉36克，水96克，酵母4克，盐2克，糖10克）放在面包机里，搞拌均匀
2.酵头面团发酵2.5倍大
3.在发好的酵头面团里加入其他材料（除黄油外），芝士需撕小片
4.待面团材料拌至光滑后加入黄油
5.所有材料拌至出膜
6.再次发酵2.5倍大
7.取出面团分割成3等份，松驰30分钟
8.松驰好的面团擀成长方形面片
9.卷成长棍子状
10.用剪刀左右错开剪出形状，中间不要完全剪断
11.把面坯置烤盘里，放温湿处发酵2倍大
12.烤箱160度，烤35分钟（如180度就烤20分钟
13.出炉晾凉即可食用
芝士蛋挞的做法
芝士蛋挞的做法
1.马苏里拉芝士碎，蛋挞皮室温融化
2.奶油芝士加牛奶隔水融化，无颗粒（可以隔水融化芝士后加牛奶，注意不要太热把牛奶热开了，太热就拿起来搅拌）
3.搅拌无颗粒备用
4.蛋黄加入糖
5.搅拌均匀
6.如果用的是砂糖多搅拌是它融化
7.加入之前的芝士牛奶
8.搅拌均匀
9.加入面粉搅拌均匀，加入炼乳搅拌均匀
10.融化好的蛋挞皮
11.蛋挞液平均放入八个蛋挞，八分满，九分满就有点多了，我这个就有点多，因为最后要放入马苏里拉奶酪碎所以不会溢出来
12.放入马苏里拉奶酪碎
13.完成
14.烤箱180度预热，中层180度烤20分，200度烤5分，最后自己看好炉子，表面鼓起来，挞芯变色基本就好了，自己烤箱自己掌握
15.成品