主料：土鸡蛋3颗，自制酸奶135G，低筋粉50G，玉米淀粉15G，核桃50G，细砂糖40G
制作步骤：
核桃肉放入粉碎机里粉碎备用。
酸奶提前15分钟从冰箱取出静止。
蛋黄与蛋白分离，蛋黄放入酸奶里;蛋白放入无油无水的打蛋盆里。
用手动搅拌器将酸奶与蛋黄搅拌均匀。
将低筋粉及玉米淀粉筛入搅拌好的蛋黄酸奶糊里。
将粉类用刮刀翻拌均匀，此时筛入的粉类会有点颗粒装;只要多搅拌一会颗粒就会化开了。
蛋白用电动打蛋器低速打至有点小泡泡后分3次加入细砂糖打拌。
将蛋白打至硬性发泡，打蛋器提起时蛋白不滴落及成尖角形状即可。
取1/4打发好的蛋白放入酸奶面糊里上下的翻版均匀。
最后把所有的酸奶面糊倒入蛋白里上下翻版均匀即可。
将一半的蛋糕糊倒入模具里。
蛋糕糊上洒入核桃粉。
继续倒入其余的蛋糕糊抹平便面，震几下去除气泡。烤箱里预热170度，使用水浴法。将模具底下裹上锡纸避免水分渗入蛋糕里，放入烤盘注入热水170度中层烤50分钟，表面上色后用锡纸盖上继续烤。
成品。