红茶芝士蛋糕的做法

给师傅交作业喽！这个已经打印出来好长时间了，好早之前就许诺给生了宝宝的姐姐做一个乳酪蛋糕，直到前几天都没有完成，再加上舅舅也想吃我的面包了，就一下子做了，一下子都快递过去了，一下子就完成了两个作业，一下子也给师傅交了作业，呵呵。姐姐吃了以后打电话说，就你那不爱吃甜食的姐夫都说好吃呢，哎呀，做了这么多，这一句话就满足了，看我这个丸子，还挺容易满足的哈！也给同事们带了半个，也得到一致的好评，不过我说我是瑶瑶妈的徒弟，真是啊，我师傅的大名原来原来很多人都知道呢，哈哈！都说，难怪你做的那么好吃，原来是得你师傅的真传啊。我那个汗啊，我可比俺师傅差远了，我还答应她们哪天师傅出书了，我会送给她们每人一本呢！
材料
奶油奶酪400g，鸡蛋4个，糖110g，淡奶油120g，牛奶120g，红茶包4包，玉米淀粉40G，消化饼干1包（168g），熔化黄油40G
做法
1.牛奶加热，放入红茶包泡半小时；
2.饼干弄碎，越碎越好，拌入熔化的黄油，搅拌均匀放模具压实，放入冰箱冷藏10分钟；
3.软化奶油奶酪，加20g糖搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀；
4.加入淡奶油搅拌均匀；
5.加入泡好的奶茶，2包红茶沫搅拌均匀；
6.筛入玉米淀粉搅拌均匀；
7.蛋白加几滴白醋，分次加入剩余的糖打到湿性发泡；
8.蛋白糊分次与奶酪糊搅拌均匀倒入模具，水浴烘烤；
9.150度，90分钟。放凉冷藏后脱模。
小诀窍原料:（两个6寸的）。黄油（我用的微波熔化的）。