柠檬饼干
顺德城市网综合消息本来小编也不喜欢吃饼干，但是这一款柠檬饼的确好吃，特别是小孩子，你可以做一些来哄小孩子哦。饼干黄油足、糖分高、热量也高，不想给孩子吃太多，但是小试身手还是可以的。
材料：
低筋面粉100克、黄油65、糖粉50、柠檬皮屑1小、盐1/4小勺、新鲜柠檬汁15毫升
做法：
步骤1
1、称量好所需食材，新鲜柠檬洗净，用果皮刀刮出表面黄色的柠檬皮，注意要把白色部分去除，否则口感会有苦涩味，柠檬去皮屑后对半切开，挤出柠檬汁。剔除柠檬籽，黄油放在盆子里，盆子放在温水上面，黄油隔温水水软化后，把糖粉、盐倒入盆里。搅拌使糖粉和黄油混合均匀。黄油不需要打发。倒入柠檬汁、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺柠檬皮屑。
步骤2
2、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团用保鲜袋裹起来，放进冰箱冷冻1小时左右，直至把面团冻的坚硬，取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。
步骤3
3、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
小贴士：
最佳取柠檬屑方法：手握整个柠檬，用刨丝刀轻轻擦出表面的柠檬皮屑。这款饼有柠檬的清爽香甜，口感酥脆，非常好吃。滚面团棒时，如果觉得面团太粘手，可以先放到冰箱冷藏一会，使面团稍微硬一点以后再操作，就轻易多了。
延伸阅读：柠檬饼干的做法
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柠檬酸奶饼干怎么做？柠檬酸奶饼干的9步做法
主料：黄油50克糖粉40克自制酸奶50克奶粉10克低筋粉60克泡打粉1/4小茶匙柠檬皮1个
做法步骤：
1.无盐黄油室温软化。
2.加入糖粉，用刮刀拌匀。
3.然后用电动打蛋器搅拌均匀。
4.柠檬皮清洗干净，然后擦出皮屑。
5.将酸奶，奶粉，以及柠檬皮屑加入，搅拌均匀。
6.然后筛入低筋粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不规则的方向拌均匀。
7.将面糊装入裱花袋。
8.在烤盘上挤出长条状饼干坯。
9.烤箱预热后，上火170度，下火160度，中层，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟，然后取出放凉，冷却后密封保存。
延伸阅读：柠檬的三大美容功效
柠檬香饼干怎么做好吃，柠檬香饼干的6步做法
怎么做柠檬香饼干，柠檬香饼干的做法是怎样，柠檬香饼干的制作技巧与您分享
柠檬香饼干食材包含以下：
主料：面粉500g辅料：小苏打5g，白糖2勺，酵母粉5g，柠檬4个
柠檬香饼干的做法图解
1.材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。
2.用刨子刨些柠檬屑。
3.取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。
4.拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。
5.取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。咸香芝士饼干做法
6.用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
饼干的由来
大约在1831年，一艘英国四桅帆船航行在法国附近，经比斯开湾(Biscay)时，遇飓风袭击，帆船触礁搁浅了，船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后，几个船员划舢板回到帆船上寻找食物，把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥，船员们将这几样东西混合在一起，捏成一个个薄薄的小饼，放在石板上烤熟，居然味道不错。
这些英国船员遇救回国后，为纪念这次历险，就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作比斯开小饼(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味，很受宾客的欢迎，连同那惊险的故事，很快就传播开来，成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。
柠檬蛋黄小饼干怎么做
主料:低筋面粉90克
辅料:鸡蛋1个鸡蛋黄2个
调料:细砂糖50克:柠檬1个
柠檬蛋黄小饼干的做法
1.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止
2.直接将打蛋器拿到蛋黄糊里，一次性加入20克细砂糖，用中速打到蛋黄体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器后蛋黄糊呈线状滴落，痕迹能保持四五秒不消失为止
3.将柠檬切半后挤出柠檬汁在蛋黄糊里，小心别把柠檬种子也挤进去，然后用打蛋器打匀
4.用橡皮刮刀将蛋黄糊搅拌几下让蛋黄糊变的更细腻，刮取1/3蛋白霜入蛋黄糊，用搂底翻压的方式切拌均匀
5.拌匀后将蛋糊倒入剩余的蛋白霜内，继续用搂底翻压的方式切拌均匀
6.将低筋面粉筛入蛋糊中
7.用橡皮刮刀将面粉和蛋糊拌匀成饼干糊，饼干糊应该是像发酵的面团一样有孔但是依然有光泽的状态
8.裱花袋里面装平口裱花嘴，裱花袋边套在圆柱形的容器上，将面糊用橡皮刮刀铲起来装在袋子里
9.烤箱150度预热，烤盘上垫烘焙油纸，将裱花袋前端剪成一个小口，竖直在油纸上挤出直径大约1.5厘米的小圆形饼干胚，送入预热好的烤箱里倒数第二层烤12分钟后，温度转130度继续烤8分钟，拿出来晾凉即可
柠檬司康怎么做？柠檬司康的12步做法
主料：高筋面粉125g，黄油20g，酵母1小勺，牛奶60g，柠檬汁2小勺，糖22g，柠檬皮屑适量
步骤：
1.柠檬洗净后，切开挤出柠檬汁，削黄色的皮切碎备用
2.取2小勺柠檬汁碗里面，加入牛奶，糖一起混合
3.加入酵母粉里面搅拌融化
4.黄油切小块放进面粉盆里面，同时加入1/4小勺盐里面
5.用手将黄油和面粉搓散，成为颗粒较均匀的粗粉粒状，然后把融化的酵母牛奶水倒进去
6.柠檬皮屑也倒进去
7.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚上
8.第二天早上取出来，用擀面条将面饼擀平整一点
9.用模具压出形状
10.放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液
11.最后放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就可以了
12.烤好后取出晾凉
【柠檬饼干】
《【柠檬饼干】》主料明细
低筋面粉100g黄油65g新鲜柠檬汁15ml柠檬皮屑1小勺
《【柠檬饼干】》调料明细
糖粉35g盐1/4小勺
《【柠檬饼干】》做法步骤
1
材料准备如图。2
新鲜柠檬挤汁，将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。3
黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀，不需要打发黄油。4
把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀，不要打发。5
低筋面粉筛入搅拌好的黄油里，再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀。6
把面团放在案板上，用手把面团整形成宽2厘米，高1厘米的长方体。7
把长方形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上。8
取出冻硬的面团，用刀切成约0.4cm的薄片，放在烤盘上，放入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可。饼干冷却后密封保存。柠檬香饼干
《柠檬香饼干》主料明细
面粉500g酵母粉5g柠檬4个
《柠檬香饼干》调料明细
小苏打5g白糖2勺
《柠檬香饼干》做法步骤
1
材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。2
用刨子刨些柠檬屑。3
取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。4
拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。5
取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。6
用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。柠檬砂糖饼干
黄有软化，加入糖粉，用勺子搅拌在一起
用手动打蛋器将黄油打发，加入柠檬汁在黄油糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，成品的面团还是比较湿粘的
用保鲜膜裹住面团，搓成长条状，放入冰箱冷冻一个小时
将冻硬的面团取出，切成0.5厘米厚的片，四边沾上砂糖
将饼干摆入烤盘，距离稍微大一点。我这个比较紧密了。170度，20分钟左右即可
柠檬饼干的几种做法
分享2种清新柠檬饼干的做法。。。
1【酸酸甜甜的美味-----柠檬饼干】
主料黄油(65克)糖粉(50克)盐(1/4小勺)新鲜柠檬汁(15克)柠檬皮屑(1小勺)低筋面粉(100克)厨具电烤箱
不知道大家是不是跟我一样，只要听到柠檬两个字，就感觉象闻到了清新的气息，就在想象这款美食清爽的感觉。今天这款饼干也是这样，加入了柠檬，吃起来酸酸甜甜的，酸味还比较重呢，很喜欢。这款饼干做起来比较简单，甚至黄油也不需要打发，但味道却很美好，一定要尝试一下哦。
1用盐将柠檬表皮搓洗干净，将表皮用去皮器刮下来，不要白色层。
2糖和盐加入软化的黄油中，搅拌均匀，不需要打发。
3将柠檬汁加入黄油中，搅匀。
4筛入低筋面粉。
5同时加入柠檬皮屑。
6拌匀成为面糊。
7面糊非常粘，可以将其放入冰箱冷藏一会，将面糊整形成长圆柱形。用烤纸包好，入冰箱冷冻1.5个小时。
8冻好后，将其切成薄片，入烤箱烘焙。
小窍门：
原料：黄油65克糖粉50克盐1/4小勺新鲜柠檬汁15克柠檬皮屑1小勺低筋面粉100克
烘焙：烤箱中层上下火180度18分钟
1、柠檬皮屑只要黄色部分，白色一定要去掉，要不会苦。
2、君之的配方，他一共切了20块，我切成了25块饼干。
2【柠檬饼干】
主料低筋面粉(100克)黄油(65克)糖粉(50克)新鲜柠檬汁(15ML)柠檬皮屑(1小勺)盐(1/4小勺)厨具电烤箱
1新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩;
2黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里，轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;
3把15ML的柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀;
4低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;
5再倒入一小勺柠檬皮屑;
6用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;
7把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;
8把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬;
9取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙;
10180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
3【柠檬曲奇】
主料无盐黄油(120g)低筋面粉(180g)糖粉(60g)鸡蛋黄(2个)
调料柠檬皮屑(1个)新鲜柠檬汁(10ml)盐(一小撮)厨具电烤箱
1准备好需要的材料。
2刨柠檬皮屑一个，挤出新鲜柠檬汁备用。
3黄油室温软化后，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉，搅拌均匀。
4分两次加入鸡蛋黄，每次搅拌完全融合后再加入下一次，避免油蛋分离，稍打发至蓬松、发白。
5加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
6加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。
7筛入低筋面粉，切拌均匀，不要转圈搅拌，要从底部往上捞起切拌，避免面粉出筋。
8选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋，然后把面团加入到裱花袋里面。
9垂直于烤盘，慢慢的绕圈均匀挤出花型即可。
10将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤约20分钟。
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