好吃又可爱的巧克力蛋糕几招教你轻松学会
巧克力蛋糕是一种以巧克力为主制成的蛋糕，常见于生日派对及婚礼，是常见的甜品之一。它的种类繁多，适合各年龄段的人食用。
做法1
食材
主料海绵蛋糕片4片辅料牛奶1杯蛋黄2个糖粉1.5大勺玉米淀粉1.5大勺盐1小撮苦甜巧克力10g黄油1.25大勺白巧克力85g淡奶油0.75杯树莓130g柠汁1.5大勺柠檬皮适量玉米糖浆1大勺伏特加1大勺淡奶油0.75杯巧克力装饰适量水果适量可可粉适量
步骤
步骤11.融化巧克力，黄油，搅拌均匀
步骤22.蛋黄+糖粉+玉米淀粉+盐搅拌均匀
步骤33.牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热
步骤44.煮至浓稠后离火(我担心煮过了，所以用隔水加热的方法煮到浓稠状)
步骤55.拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用
步骤66.融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀
步骤77.将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾
将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用
步骤88.树莓+柠檬皮+柠檬汁打成泥
步骤99.将打好的树莓泥过筛待用
步骤1010.取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆
步骤1111.挤一层黑巧克力馅
步骤1212.再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅
步骤1313.重复11和12步骤
步骤1414.蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰
小贴士
我个人觉得海绵蛋糕还是比较甜的，所以将原方中的糖份减了不少，老公说吃起来有点苦苦的，不过挺好吃，不腻外。树莓糖浆是我自己加上去的，个人认为有点水果的酸
做法2
蛋糕原料
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
欧培拉巧克力蛋糕
制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
古典蛋糕
主料：
朱古力65克蛋白80克砂糖100克[1]
淡忌廉65克蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤：
1、牛油软化，搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热，搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白，加入中，拌至半混合状态。
6、加入低粉，拌至半混合状态。
7、蛋白加70g糖打至企身，分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。