主料：鸡蛋白3个，白糖40g，杏仁粉125g，蛋黄3个，白糖20g，奶油300ml，巧克力100g，浓缩咖啡5ml，郎姆酒5ml
步骤：
1.做蛋糕：往蛋白里加入40克白糖打发。
2.蛋白打发到能让牙签直立即可。
3.筛入杏仁粉切拌均匀。
4.把拌好的蛋糕糊倒入模具里，放入预热好的烤箱里，170度烤18分钟。烤熟后取出晾凉。
5.做冰淇淋：先将巧克力切成玉米粒大小的小丁备用。
6.蛋黄中加入20克白糖打发。
7.蛋黄也打发到能让牙签直立即可。
8.往蛋黄糊中加入5毫升的朗姆酒。
9.再加入5毫升的浓缩咖啡搅拌均匀。
10.奶油坐在冰水盆中打发，打发至纹路清晰，有直立的小三角。(如果打发过度会造成油水分离，就是俗称的豆腐渣状态)
11.切好的巧克力取3/4放入奶油里，拌好的蛋黄糊也倒入打发好的奶油里切拌均匀。
12.把拌好的奶油倒入之前做好的蛋糕模内，抹平表面后撒上剩下的1/4巧克力。然后盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻24小时后即可食用。