免炸日式咖哩面包

简介

日式咖哩面包家庭版-不需要起油锅！省油、少油、好吃吃健康！配点沙拉就可以美美的当一餐了！

材料

高筋面粉185克糖10克酵母粉2克盐少许全蛋一个奶油10克水60ml面包粉适量

做法

1

蔬菜类切丁。准备好炒料部分。

2

绞肉下锅炒半熟加入洋葱炒。（我有加点奶油增加香味）

3

洋葱炒软后加入其他材料（红萝卜、马铃薯）拌炒

4

加入水，用大火煮开后转小火煮15分

5

加入咖哩块搅拌均匀。

6

起锅放凉。

7

面包类的除了奶油外其他材料搅拌一起至光滑，再加奶油揉到出膜。

8

发酵到两倍大。手指压进去面团不会回缩。

9

排气按压面团。分成等分醒10分钟

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面团杆平，放上馅料捏紧包起。

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包好的面团外表涂上水，沾上面包粉再发酵30-45分。

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烤箱180度烤15分钟即可。

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加点沙拉摆盘

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完成！

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炸咖哩面包

简介

在日本动画中常看到的炸咖哩面包。这种让人期待咬下的美食，真正咬下后会笑出来呢！~ㄎㄎ。从发面团开始制作，很好玩的一道料理。

材料

高筋面粉400公克低筋面粉130公克即溶酵母10公克全蛋2糖45公克盐10公克奶油90公克牛奶200毫升甜味咖哩块265公克辣味咖哩块50公克水1公升牛绞肉(后退)400公克玉米罐1红萝卜半条姜黄粉30公克罗勒叶粉适量黑胡椒粉适量起士粉适量盐7公克马铃薯泥5颗奶油30公克全蛋2面包粉250公克

做法

1

备料先将奶油放常温下软化。

2

先将马铃薯放2公克盐闷熟，内锅放1公升的水。

3

开始调理面糊。

4

搅拌均匀后，加入牛奶。

5

用双手将面团揉出筋性，这步骤很重要，这份量我总共揉了15分钟。放到温暖的地方，用毛巾封起来，做第一次发酵(40分钟)，利用空档做下一个步骤。

6

将红萝卜闷熟，内锅100毫升的水。

7

用奶油炒洋葱，炒至软化。

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加入牛绞肉，并加入调味料(中小火)。姜黄粉、盐、罗勒叶粉、黑胡椒粉、起士粉

9

加入咖哩块、水、红萝卜、玉米罐。(中火)

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滚后放入马铃薯，关火。

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搅拌均匀后放凉。

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40分钟后，第一次发酵的面团膨胀了两倍大。

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分成10颗，每颗100公克。进行第二次发酵(40分钟)。

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40分钟后，又膨胀了2倍大。(漂亮的发酵，压下去触感像压海绵一样。)

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将面团杆开。

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放入咖哩。

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做封口的动作。

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我连续做了8条。

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炸时候的顺序蛋液->面包粉

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放入油锅(中火)，炸至两面金黄即可。

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咬开后，酥脆的外皮，满嘴咖哩香。

日式咖哩面包

简介

我们全家都爱吃咖哩，厨柜里总有日式咖哩随时备着，平时除了拿来配白饭，制作面包也很抢手，没错，大人小孩都爱的咖哩面包在家里就可完成唷！作法很简单，使用现成的即溶咖哩块融合牛肉做成香浓咖哩馅，面包质地也很关键，特选用麦典实作工坊面包专用粉制作，其吸水力强让面团相当有Q性，吃起来弹性十足。香气四溢的炸咖哩面包让美味提升，吃著刚炸好、呼呼软绵绵的咖哩面包当野餐真是幸福呢！

材料

面包专用粉210g砂糖20g无盐奶油20g牛奶80g水60g即溶酵母3g牛绞肉(或猪)280g洋葱末50g日式即溶咖哩块1.5小块酒1大匙糖1/2小匙面包粉适量

做法

1

准备所有食材。

2

将面团所有材料放进面包机内锅，选择「面包面团」启动。

3

平底锅倒少许油加热，放入洋葱末炒到香软。

4

加入绞肉拌炒8分熟，放下酒、糖与咖哩块炒入味放冷。

5

用保鲜膜包住咖哩馅料压紧，放盘子均分成8等分备用。

6

完成后取出面团放进钢盆，放置于未启动的烤箱里进行一次发酵。

7

直到发酵至1.5-2倍大就可以，面团发酵状况光泽我觉得很棒耶！

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用手将面团压扁消气，再均等分成9份，搓揉成圆球状。

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手掌将面团压成边缘薄、中间厚。

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用手掌将面团边缘向中心包住咖哩馅，然后封口收紧。

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收口朝下放置用手搓成椭圆形。

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面团四周表面喷水再裹满面包粉。

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放置烤盘上进行二次发酵，膨胀至1.5-2倍大即可。

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锅里加入干净的油，加热后放下面团炸到金黄色，捞起沥干油就完成了。

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切开面包，饱满的咖哩肉馅以及酥香的面包皮热腾腾的看起来是不是很可口呀~

免油炸咖哩面包

简介

厨房传来阵阵香气，弟弟闻著一直问什么时候可以吃，烤的外酥内软的咖哩面包，每口都是浓郁的咖哩香，加了薯泥的肉燥很有份量，口味也升级。免油炸的料理方法，吃起来很健康，口感也不打折，还可以利用前一天吃不完的咖哩来制作，再加些起司后…口感好到让人无法抗拒吧！

材料

材料6个高筋面粉100g低筋面粉50g蜂蜜20g无盐奶油20g即溶酵母1g蛋25g温水150g猪绞肉80g洋葱50g马铃薯泥50g咖哩块25g水100g起司条适量蛋液1个面包粉适量

做法

1

洋葱放置平底锅炒软，再放下猪肉、马铃薯泥拌炒，最后加入水、咖哩块炒到黏稠，取出放碗里待凉备用。

2

把除了即溶酵母以外的材料放进Panasonic制面包机内锅中，盖上锅盖，将即溶酵母投入酵母容器中。

3

选择〈(14)面包面团程式程式〉，按下开始键，待揉面阶段结束后，关掉电源取出面团。

4

洒少许面粉在工作台，放上揉好的面团(一次发酵结束)，轻压面团排出空气后，分割成6等份滚成圆球。

5

用杆面棍杆成圆形面片(外薄内厚)，咖哩馅料分成6份，放置面片中间，再放些起司条。

6

用手捏紧收口朝下，整型成椭圆形，等距放置烤盘中。

7

放进蒸气式微波炉下层二次发酵，按下〈(热风对流烘烤)、(温度40℃)、(时间20分钟)〉启动。

8

发酵完毕后面团取出先浸入蛋液，再沾满面包粉放在烤盘上。

9

这时将蒸气式微波炉按下〈(热风对流烘烤)、(温度190℃)、(时间13-15钟)〉开始进行预热。

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将烤盘放入蒸气式微波炉中层，按下【(热风对流烘烤)、(温度190℃)、(时间20分钟)】开始。

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烘烤结束后取出趁热吃，咖哩肉馅还会流出来呢！

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成品

咖哩面包

简介

咖哩面包外层卡滋卡滋，中层软Q弹牙，内馅浓郁咸香。﹟纯粹小麦研磨不使用添加剂麦典实作工坊面包专用粉制作，吃得出小麦香气~咖哩面包，不油炸也能粉美味(◕◡◕✿)

材料

面包专用粉500g细砂糖90g盐10g即发干酵母6g动作性鲜奶油190g水200g

做法

1

材料揉至面团成团，后加入室温软化的奶油，揉至面团拉开会产生薄膜

2

在室温下28度C进行基本发酵，时间约60分钟。可以在面团表面盖上保鲜膜防止干皮喔！(TIPS:面团表面喷水、盖湿布或是保鲜膜都可防止干皮)

3

将面团平均分成16份，每颗重量约60g，面团稍滚圆。

4

面团放在烤盘上松弛20分钟。面团稍微拍平(边缘薄中间厚)后包入咖哩馅25g，表面喷点水，均匀沾上面包粉，面团收口朝下。

5

让面团在温暖的环境下进行最后发酵约50分钟(发至1.5至2倍大即可)。

6

入炉烤焙：以上火200℃/下火190℃烤约10分。(入炉前剪三刀，让面团呈现十字开口)

7

美味的咖哩面包出炉囉~

做面包方法很多，由编辑撰写的《免炸日式咖哩面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问炸面包的做法专题！感谢您的阅读！