你喜欢小型建筑物吗？所有的东西都是小小的，还有假日的欢乐和农场生活。你真幸运，现在我就带你们开始我的姜饼农场之旅，希望这个教程对你们有帮助。如果你学会了，你也可以创造自己的姜饼农场。
你已经学会为你的姜饼社区制作墙壁和粮仓。今天我会总结一下怎么从巧克力瓦片屋顶到蓝色水果糖热水浴池做好收尾工作，并且把你的姜饼房子变成一个姜饼农场。
如你所看的那样，我们农场中的艺术总监和庭院设计家受到褐土色、草绿色、金色和红色的小球的灵感激发。巧克力瓦片屋顶铺在我们车间的屋顶上，窗户边有巧克力百叶窗，以及迷迭香灌木丛奇迹般地竖立在雪地中。
用镊子一次放一个地放上黄金色的糖珍珠和红色的装饰，为农场增加了一点火花和乐趣，而屋檐上的冰柱让整个农场多了一份寒冬的意思。如果你想自己做冰柱的话，用一个小的裱花嘴，装在裱花袋上，然后挤一点在屋檐边即可。
这个灌木丛使用抹茶味道的冰淇淋制作的，将抹茶冰淇淋抹在冰淇淋锥形杯外面，然后倒立放在雪地上。
如果你来到我们房子的前面，你会看到我们的结婚华盖，这是用椒盐卷饼干和姜饼做成的。跨越整个农场就是我们结婚的地方。
这是农场上最古老的建筑，有一个椒盐卷饼的屋顶，心形的窗户以及一些门上的圣诞节装饰。多么浪漫。
现在回头看一下，我们已经走到这农场的尽头了。像我之前说的，这里有个蓝色的水果糖热水浴池，这是由一圈姜饼面团做成的，在烘焙前，在面团中间填满了压碎的蓝色水果糖。
噢！看，似乎Rudolf（马的名字）很享受哦！你也来吧，将脚放进热水浴池泡一下。感谢你们跟我一起开启这姜饼农场之旅。
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你喜欢小型建筑物吗？所有的东西都是小小的，还有假日的欢乐和农场生活。你真幸运，现在我就带你们开始我的姜饼农场之旅，希望这个教程对你们有帮助。如果你学会了，你也可以创造自己的姜饼农场。
今天，我展示给你们的是一个制作彩色玻璃窗的简单技巧，还有制作胶水让墙壁粘一起的指导。
感谢您参与我的第二天旅程。我知道你们都很喜欢这个农场上漂亮的彩色玻璃窗，它们很美味而且果香味浓，是在烘焙前，把剪碎的压碎的水果糖在面团里做成的。他们是我的马儿的最爱，我的小马都很十分友好。你应该抚摸一下它们，他们不会咬你的，因为它们根本就没有嘴巴……
图中看到的是我们的粮仓，最大的那一个可以装上4万蒲式耳硬红春小麦。
这些粮仓和我们的半圆拱形活动房屋是用热的姜饼定型而做成的，这个热姜饼是刚从烤炉拿出来，然后马上包着一个圆罐，一直定型至冷却。
我们需要注意的是这些粮仓和半圆拱形房屋应该烘焙和定型一次搞定，趁热时定型达到最佳状态。一根肉桂棒帮助我们谷物装到卡车上，这些谷物会送到镇上工厂然后加工成用于制作某样食物的面粉，像姜饼。
如果你用手沿着我们的建筑的边缘划，你会发现墙壁真的很硬很坚固。这有助于挡风保暖。现在就是如何制作自己的了：
姜饼屋胶水
制作的胶水份量要足够用来粘房子的以及许多的装饰物
所需材料：蛋白3个、塔塔粉1/2茶匙、糖粉4杯。
取一个大的搅拌盘，或者是一个装了立式搅拌机的搅拌盘。打发蛋白和塔塔粉至呈泡沫状。慢慢加入糖粉，继续用中高速打发7-10分钟至蓬松。然后装入裱花袋并马上挤在姜饼上做装饰。不用这些糖霜时，应该盖上保鲜膜以免变干。
如图，当房子建好是，将糖霜挤在姜饼的两边上用于与其他墙壁粘合。
如图，墙壁粘合后再在里面挤上一条边起加固作用，然后在外面多余的糖霜要挂掉，因为接下来等房子干了要加入其他的装饰。
墙壁变干变硬以后，再装上屋顶。这个房子只需要花费15-20分钟风干，接下来就是有趣的部分了，明天我们会展示给你看的。
如何制作脆饼面团
对于脆饼面团（脆饼，shortbread，又名黄油甜酥饼干，是一种主要由面粉、砂糖和黄油制作而成的饼干），黄油是它的最主要元素。在香草脆饼面团中，黄油决定了味道。而在香料碎和其他配料（如香味片和核桃等）占主导的脆饼面团中，黄油仍旧是根本的味道。不论在何种场合，黄油扮演着提供松软质地和湿润而浓重纹理的元素。
脆饼面团可以通过两种方式制备：一种是在制作面团时候用切入发（cutting-intechnique）把黄油拌入面粉混合配料。另一种是，先发打好黄油，然后拌入砂糖和面粉混合配料。这两种方法，作者更偏好后者，因为用这种方法制作出来的脆饼看起来更精美，而且有柔软易入口的质地。
要做出上述的第二种脆饼面团，要点就是黄油的发打，在发打完成后加入其余的配料，搅拌至充分混合。这个过程，黄油的发打要到非常松软、有光泽的程度（大概达到自家制的蛋黄酱的浓稠度），这样就可以使面团特别地柔软。这种方法做出的脆饼面团有优秀的精致度，而且不错的柔韧度可以在烤盘上挤压，制作出略带柔软的脆饼。下面是这种面团的制作方法：
·面粉（低、中筋面粉或大米粉等，其中两种或更多种面粉混合）、酵母和盐。如果配方中有香料的话，香料也要过筛。
·黄油放入盘中用手动搅拌机以低速搅拌2~3分钟，至非常顺滑。
·把小量的糖（加入香精）拌入以上搅拌好了的黄油中。通常这时候可以把其他配料如香味片、核桃或糖姜碎都拌入（或者在接下来的步骤中的跟第二次加入过筛混合配料一同拌入，这样就可以避免面团被过分搅拌）。
·把过筛混合配料分两次拌入上面的黄油-砂糖-香味剂混合配料中，慢慢搅拌至完全吸收并形成松软面团。
·把面团往烤盘挤压好后用叉子不规则地均匀地刺，过程中要注意不要太用力以免把面团刺坏，这样才可以保证烘焙出来的质地保持精细。这里用叉子去刺，目的在于使脆饼出来的效果显得平整而不会不顾则地鼓起。如果具体配方中包含用顶料点缀的话，这时候就可以用顶料了。
·待脆饼烤焙好了以后，让其在模中静置冷却10分钟后，脱模再冷却10~15分钟，切成楔形，完全冷却。也可以在刚烤好后马上在脆饼的顶部撒上细砂糖或香味糖，这样做可以脆饼更有光泽和脆感并增加一些甜度。
·在脆饼切片的时候，最好使用长直刀，刀刃水平往下地、果断地切割。千万不要前后拖动地锯，否则脆饼会碎。脆饼从烤箱取出后的25~30分钟内、仍然暖和的时候是最佳的切片时机。
如何制作拉糖
作为蛋糕或甜品的主要装饰物，没有比可以食用的装饰更加高雅和令人难忘了。糖就像粘土，它可以被雕塑成任何能想象出来的形状。当糖液化并加热后，在数分钟内，糖变得柔韧，可以被塑造成不同的形状或物体，例如缎带等装饰物。而这个塑造的过程，就是人们称的“拉糖”艺术——拉扯融化的食糖成顺滑的线条，然后令它变硬成易碎的糖雕品。
准备材料：11/4杯白砂糖、100ml水、1汤匙柠檬汁、食品着色剂、糖果温度计、硅胶垫或烘焙纸、烘焙手套。
步骤1：将11/4杯白砂糖和100ml水倒入平底锅里用高温加热。同时在锅边里插入一支糖果温度计。一旦糖水煮沸，拌入1汤匙的柠檬汁和1汤匙的食物着色剂（颜色任意）。当温度计显示148℃时，离火。注意：一定要让混合物达到这个温度，否则糖浆冷却后不会变硬。做拉糖的诀窍就是让糖达到一定的温度，如果不用温度计测量的话，糖浆冷却后很容易变粘稠，而不是变硬。
步骤2：将煮沸的糖浆倒于铺有烘焙纸或硅胶垫上。此处注意，如果用烘焙纸，那么要让烘焙纸粘在工作台上。接着带上烘焙手套，准备拉扯糖浆。
步骤3：拉扯糖浆前，让其静置冷却一会，让它稍微变成柔软的固体。注意，此处冷却的时间是1分钟之内，如果多于1分钟，那么糖浆会变硬成一张糖片，如此只能用作蛋糕盘的装饰而不适于做拉糖。
步骤4：开始拉糖。根据想要的形状，将糖浆来回地拉扯开，修葺多余的小片，接着再展开、拉申和扭曲糖浆。此步骤一定要迅速，可以用工具帮助塑性，如用木棍来塑造缎带状，或用花瓣磨具制作糖花等等。
步骤5：如果在拉糖完成之前，糖已经冷了，那么就要重新加热它。把它放在热灯旁或放在锅里用低温加热。当它变软化后马上离火。不要让它融化，否则它就会变焦糖。只要让它变的柔软有韧性就可以了。然后再次拉糖塑形即可。
梦幻城堡蛋糕制作教程（三）
前两个部分我们学会了制作塔楼和公主还有一些装饰品，那接下来，这是城堡蛋糕制作教程的第三部分了，很快我们就可以完成这个梦幻的城堡蛋糕了。
制作大门
1.准备一个木纹的紫色翻糖圆片，我用一个直径大约4英寸的小碗切出来的。擀平一块紫色翻糖，比小碗大。用教程第一部分的第15步的方法在翻糖上印上木纹花纹。将小碗反过来，用刀沿着小碗的边缘切出一个圆片。
2.如图，在翻糖圆片上切出下面的图案。留下中间上部分的翻糖用来做门，贴在底层蛋糕表面。
3.用教程第一部分第16步的方法，做出白色小圆条，用于制作大门的门框。
4.用教程第一部分第19和20步的方法，用裙边花边压条模切出白色花边，围着大门边缘，用胶水贴上形成门框。用小号画笔的末端压出凹陷小点，用来放银珠的。用胶水将银珠贴在凹陷处，用镊子会比较方便快捷。滚圆一点白色翻糖，做球形门把手，用胶水贴在门上。
5.再切出花边翻糖装饰第一层和第二层蛋糕的接缝处，这样可以掩饰一些粗糙的边缘。
制作城堡垛墙
6.擀平一大块粉红色翻糖。根据蛋糕的尺寸大小，用大号的裙边花边压条模切出适当大小比例的大花边。注意，大号的花边可能很容易变大或者变型，所以要轻拿轻放。
7.如图，围着第一层蛋糕，用胶水将花边贴上，并在指定位置插上大头针。
最后收尾工作
8.擀开一些紫色翻糖，制作小花朵。撒上玉米粉再用花朵印花模切出花朵。用胶水将花朵贴在城堡垛墙上，覆盖大头针的扎孔位置。
9.在这一步骤，你可以装饰上城堡的剩余部分，如将塔楼放在蛋糕两边。可以在蛋糕托盘上抹黄油乳脂，以防止塔楼滑动，但是呢，蛋白糖霜会更安全一点。
10.用数字或者字母切模切出数字或者字母翻糖，装饰蛋糕。
11.制作石头。白色翻糖和黑色翻糖混合均匀。不要揉太多，因为你需要大理石的效果。将翻糖整形成石头状，你可以滚圆或者压平一些边缘。
12.用233号裱花嘴制作草地。向裱花袋倒入黄油乳脂或者蛋白糖霜还有绿色翻糖的混合物，装上裱花嘴，在蛋糕托盘上挤出绿色糖霜，挤出需要的绿草长度。你可以通过调整裱花嘴来获得更自然的效果。
终于完成了，看到这款梦幻的城堡蛋糕，是否觉得很满足呢?
如何制作衬衫纸杯蛋糕
上次有教大家制作芭蕾舞短裙和鞋子曲奇的烘焙技术，相信大家对制作出的漂亮的服装烘焙产品还念念不忘，如果上次的教程让您意犹未尽的话，今天我要继续给大家介绍一种衬衫纸杯蛋糕的制作方法，相信你一定会喜欢!
下面是我要用到的材料：蓝色翻糖、黄色翻糖、大的圆形切刀、画刷、水、玉米淀粉、比萨切刀、锋利小刀。
第一步：在工作台上撒点玉米淀粉。将蓝色翻糖擀薄，用圆形切刀切出一个圆片。
第二步：用比萨切刀切出2条带状薄翻糖（这些将用来制作衣领和衬衫的纽扣线）。
第三步：沿着你的圆形翻糖片外围刷一点水，如图粘上一条翻糖带。你可以在衣领的中间放一些东西塑形。
第四步：为了制作纽扣线，将另外一条翻糖带的末端切成尖的形状。
第五步：沿着衬衫中央刷一些水，粘住翻糖带。
第六步：为了制作一个口袋，切出一个小的长方形片。轻轻用小刀在上面压一下，在顶部创造一个印痕。
第七步：在你的衬衫边上刷一些水将口袋沾上。
第八步：擀出3个黄色小球把它们沿着纽扣线压上，这些就是衬衫的纽扣了。
你也可以擀出非常薄的一条黄色翻糖，让它绕着口袋看起来更好看。就这样可爱衬衫纸杯蛋糕做好了，赶紧动手试试吧！
如何制作巧克力转印纸
今天要给大家介绍一种制作巧克力转印纸的烘焙技术。巧克力转印纸主要用于巧克力表面的装饰，起到画龙点睛的作用，这种技术大量应用于烘焙业、巧克力行业，制作的内容包括logo的制作，蛋糕的装饰及个性巧克力制品等。
这些可食用的巧克力转印纸装饰能提前几天做好，它们可以制作得比较大来用作蛋糕上层的装饰或者比较小装饰纸杯蛋糕。巧克力融化后的流动性使得它能成为独一无二的设计。
在开始制作巧克力转印纸前，你应该首先要了解一下下面这些最基本的提示：
1.巧克力不要弄到水。
2.因为水组织的原因，你不能在巧克力上使用凝胶食物颜色，而必须使用糖果色，因为糖果色是油性的。
3.按照说明在微波炉中加热巧克力，不要太久因为很容易烧。
4.你必须将你的设计印成“镜像”，如果说在你的设计上有字的话这特别重要。
下面是要用到的材料：
大的平曲奇烤盘、预想大小的印刷图像、胶带、羊皮纸、巧克力、糖果色、细尖挤压瓶。
第一步：在你的曲奇烤盘上让你的图像间隔铺开，这会让你在操作过程中更易旋转，一次只弄一个而不会碰到其他的图像。
第二步：用胶带把你的图像粘到曲奇烤盘上，在上面铺上羊皮纸。
第三步：选择一个颜色方案，我用的是四个细尖挤压瓶，因此我选择黑色、粉红色、蓝色和白色。
第四步：融化巧克力然后加上色素，旨于黑色的轮廓颜色，我需要很多因此我会把它浇到图片上。至于淡蓝色和粉红色，我会精心用牙签的顶部加少量。
第五步：搅拌均匀。硅胶碗很灵活，因此我用它直接将巧克力倒入细尖挤压瓶（提示：瓶子填入的越少，就会越轻越容易操作）。
第六步：用黑色或者你喜欢的颜色挤出轮廓。
第七步：添加你第一要强调的颜色，我用自由形式来画我的着重色。你也可以根据你想要的颜色效果选择很有结构或者散漫的形式。
第八步：加入任何额外的强调色，记住以相反的顺序从图像的前面到后面最后会翻过来。
第九步：加入一层厚厚的白色背景，确保白色巧克力略微覆盖原始的黑色轮廓边缘。
第十步：让你的转印纸在室温下冷却至少15分钟，轻轻触摸，确保它们已经变硬。这个时候，你可以从羊皮纸边缘开始移走胶带。我会小心地把羊皮纸切成4个正方形，因此我能够把每个设计放到手中，从后面慢慢剥落羊皮纸。
最后，你可以挤出一些小花，做好的巧克力转印纸可以加到蛋糕的顶部或者边缘，它们也能用于纸杯蛋糕的顶层装饰。