如今，烘焙已成为一种时尚，美味可口的蛋糕面包不仅能满足味觉享受，自己制作点心的过程也能让我们释放压力，身心感到愉悦。电烤箱从不常见的西方家电成为现在家家户户皆有的常用品。面粉、黄油、糖等等，这些神奇的原料在电烤箱里变身美丽的”艺术品“。烘焙的食物多种多样，残留的液体也在烤箱中沉积，为了身体的健康和烤箱的长期正常工作，我们也要定期对电烤箱进行清洁，那么如何清洁电烤箱呢？就让小编告诉大家吧！
烤箱分步彻底清洁
首先戴上乳胶手套，将烤箱内部可拆卸的部分都拆卸下来，比如烤盘、底盘等，然后用中性清洁剂洗刷，特别要注意油垢很重的地方，可以使用厨房清洁剂等专用清洁液来做重点部位的除污。
接着在嵌入式烤箱的门边放上一张废旧报纸，用小刷子把烤箱内的碎渣完全刷出来。烤箱内部的加热管和加热管外的防护罩一定用干布轻轻擦拭，不能用过湿的抹布擦洗，以免影响加热管的绝缘性，发生漏电短路的现象。烤箱中除了可拆卸的部分外，都不可以用水或过湿抹布直接擦洗。
如果发现加热管和防护网比较脏，用干布擦不干净，也不要能换用钢丝球、清洁球等表面粗糙的清洁工具擦拭。如果有钢丝或硬的颗粒掉入加热管内，轻则烧烤出难闻异样的焦糊味，重则造成整个电路的短路，我们可以尝试用清洁力较强的尼龙布多擦拭几次。
清洁完加热管后可以开始清洁烤箱的外壳和内胆。将抹布在中性清洁剂的稀释液中微微湿润后，用湿擦的方式擦拭机体外壳，清洗后再浸一次稀释液，并绞干，伸入烤箱内部擦去油垢，最后再用清水冲洗抹干后干，在擦拭两遍。
烤箱巧除味
烤箱长期烤制食物，会有一种“老油味”或“油哈味”，想除去这种难闻的味道，可以每次在烤制食物后敞门使烤箱内部自然吹干，也可以使用下面两个小窍门：
一、放一碗柠檬水或1:1的白醋水，敞开容器后用100摄氏度左右的温度干烤10分钟，味道即可去除。
二、待烤盘冷却后将50ml温水和少量洗洁精倒入烤盘中，盖上烤盘盖子并插上插头，调时间旋钮至10分钟，热风循环可以自动清洁烤盘内的污垢，拔下插头等烤盘冷却后，再用温水冲洗烤盘。
清洁烤箱你还有什么好方法也要大家分享下哦！
延伸阅读
不用烤箱 如何做出芒果奶酪慕斯蛋糕？
生活中其实只要肯用心，就会发现很多有意义的事情，特别是自己做出来的事情你会觉得特别有意义。就拿我们生活中最常见的冰箱来说，很多人只知道把食材放入冰箱储存，殊不知，利用冰箱可以做很多有趣的事情。小编整理了芒果奶酪慕斯蛋糕的做法，教大家如何利用冰箱做出漂亮美味的蛋糕。还在用烤箱？你OUT啦，快来学一下这个方法吧，能为你个人魅力加分不少哦。
材料
芒果泥300g
消化饼干100g
黄油50g
奶酪220g
淡奶油200g
吉利丁粉（慕斯糊用）12g
吉利丁粉（镜面用）3g
糖（加奶酪中）60g
糖（加淡奶油中）20g
牛奶60g
芒果汁70g
凉白开适量
做法
1、准备好主要原料；
2、消化饼干放保鲜袋中，用擀面杖擀碎；
3、加入隔热水熔化成液态的黄油，拌匀；
4、将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部，压实，放冰箱冷藏；
5、芒果取肉，用料理机打成细腻的芒果泥备用；
6、称取吉利丁粉12g，用100g左右的凉白开浸泡，使吉利丁粉充分溶胀；
7、奶油奶酪室温软化，加60g糖，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒；
8、加入60g牛奶，搅拌均匀；
9、称取300g芒果泥，加入奶酪中，搅拌均匀；
10、称取200g淡奶油，加20g糖，打至出现纹路；
11、将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中，搅拌均匀；
12、溶胀好的吉利丁粉，隔热水融化；
13、将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀成慕斯糊；
14、将慕斯糊倒入模具中，用硅胶铲抹平，轻轻震几下震去气泡，送入冰箱冷藏4小时以上，我是晚上做的，冷藏到第二天再做的镜面；
15、做镜面，取吉利丁粉3g，加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化；
16、吉利丁液晾凉至60-70℃左右，加入70g芒果汁，搅拌均匀；
17、轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面，送入冰箱冷藏2小时以上；
18、取出慕斯蛋糕，用热毛巾捂一下脱模，装饰上生日快乐牌就全部搞定啦。
当然，你可以选择自己想要的磨具做出喜欢的形状。看着这么心动的芒果奶酪慕斯蛋糕，有木有很心动？
如何加热牛奶
因为现在市面上的牛奶都经过巴氏消毒处理，没有必要加热来阻止牛奶的酸化，加热牛奶这个操作已经被好多烘焙师所放弃了。然而，懂得如何加热牛奶还是很有用处的，通过正确的加热处理可以提升牛奶中的糖分，从而赋予面包更好的质感纹理。这里所说的加热牛奶，指的是把牛奶加热到沸腾之前的程度。请遵循以下步骤：
1.把牛奶倒入平底锅中，以中火加热。
2.加热并不时搅拌。
3.一看到牛奶表面出现气泡，离火。
如果牛奶沸腾了，表面可能会形成一层厚膜，请先把厚膜去掉再使用下面的牛奶。
小贴士：要注意，如果平底锅内层刷过了黄油，那么即使牛奶加热到起泡的程度，它也不会起泡，这一点很容易会使牛奶煮坏了。
如何融解巧克力
再也找不到比巧克力多用途而又受人们喜爱的配料了！你可以把巧克力拌入配料中、可以磨粉后撒上烤焙好了的食品上、可以把饼干蘸上巧克力酱来享用、可以做成淋酱增添烘焙食品的美味等等。融解巧克力虽然容易，但是在操作过程中还是要加以注意。
千万不要拿巧克力直接在明火上烤。巧克力本身的燃点很低，在小火上都肯定会融化。由于品牌质量上的差异，我们最好依照使用说明操作以得到最佳的效果。如果购买的巧克力上没有使用说明，以下的指引可以参考：
1.把巧克力切成小块状，每块小于28克即可。
2.把巧克力块放到双层蒸锅的里锅中，双层蒸锅置于水上，以文火加热。
3.在融解的过程中，要不断搅拌巧克力，待几乎全部溶解时就可以离火了。
4.离火后继续搅拌，直至全部巧克力融解，得到顺滑的巧克力酱。
微波炉也是融解巧克力的好帮手。因为巧克力很容易融化，所以把微波炉的温度设置为中小火，再按照微波炉说明书操作即可（一般1-2分钟可以完成）。1分钟后取出，看看巧克力的融解情况，因为用微波炉融解巧克力的情况会跟双层蒸锅的不一样，所以我们要不断搅拌并留意，不然很容易就焦了。如果是白巧克力的话，就更加要注意并用小火处理。
省时做法：为了又快又简单的融解巧克力，我们可以把巧克力放到金属碗中再放入微波炉，温度设置为最低。关上微波炉的门，烤5分钟后关闭微波炉（巧克力仍在里面），待10分钟后巧克力应该融解的了。
如何制作脆饼面团
对于脆饼面团（脆饼，shortbread，又名黄油甜酥饼干，是一种主要由面粉、砂糖和黄油制作而成的饼干），黄油是它的最主要元素。在香草脆饼面团中，黄油决定了味道。而在香料碎和其他配料（如香味片和核桃等）占主导的脆饼面团中，黄油仍旧是根本的味道。不论在何种场合，黄油扮演着提供松软质地和湿润而浓重纹理的元素。
脆饼面团可以通过两种方式制备：一种是在制作面团时候用切入发（cutting-intechnique）把黄油拌入面粉混合配料。另一种是，先发打好黄油，然后拌入砂糖和面粉混合配料。这两种方法，作者更偏好后者，因为用这种方法制作出来的脆饼看起来更精美，而且有柔软易入口的质地。
要做出上述的第二种脆饼面团，要点就是黄油的发打，在发打完成后加入其余的配料，搅拌至充分混合。这个过程，黄油的发打要到非常松软、有光泽的程度（大概达到自家制的蛋黄酱的浓稠度），这样就可以使面团特别地柔软。这种方法做出的脆饼面团有优秀的精致度，而且不错的柔韧度可以在烤盘上挤压，制作出略带柔软的脆饼。下面是这种面团的制作方法：
·面粉（低、中筋面粉或大米粉等，其中两种或更多种面粉混合）、酵母和盐。如果配方中有香料的话，香料也要过筛。
·黄油放入盘中用手动搅拌机以低速搅拌2~3分钟，至非常顺滑。
·把小量的糖（加入香精）拌入以上搅拌好了的黄油中。通常这时候可以把其他配料如香味片、核桃或糖姜碎都拌入（或者在接下来的步骤中的跟第二次加入过筛混合配料一同拌入，这样就可以避免面团被过分搅拌）。
·把过筛混合配料分两次拌入上面的黄油-砂糖-香味剂混合配料中，慢慢搅拌至完全吸收并形成松软面团。
·把面团往烤盘挤压好后用叉子不规则地均匀地刺，过程中要注意不要太用力以免把面团刺坏，这样才可以保证烘焙出来的质地保持精细。这里用叉子去刺，目的在于使脆饼出来的效果显得平整而不会不顾则地鼓起。如果具体配方中包含用顶料点缀的话，这时候就可以用顶料了。
·待脆饼烤焙好了以后，让其在模中静置冷却10分钟后，脱模再冷却10~15分钟，切成楔形，完全冷却。也可以在刚烤好后马上在脆饼的顶部撒上细砂糖或香味糖，这样做可以脆饼更有光泽和脆感并增加一些甜度。
·在脆饼切片的时候，最好使用长直刀，刀刃水平往下地、果断地切割。千万不要前后拖动地锯，否则脆饼会碎。脆饼从烤箱取出后的25~30分钟内、仍然暖和的时候是最佳的切片时机。
如何提取香草豆荚
香草常常会在蛋糕、面包、冰淇淋等点心中出现，难恐会让大家产生一种香草是一种很普通的配料的错觉。事实上，从价格来看，香草豆荚（vanillabeans）绝对算得上是烘焙配料中的贵族成员。我们平日吃到的香草味食品，很大部分都是合成的香草香精，如果想品尝到纯正的、天然的香草，我们就得用自己的双手去提取香草的香味来源——香草豆荚。下面，我们就一起来看看如何正确地提取这一香味来源吧！
1.首先，为了保证出品味道的高质量，我们要在挑选这一工序上下点功夫。挑选时，我们要选择外表黑亮的香草豆荚。而豆荚外表带有白色晶体也是它的“优质标志”。
2.买回来的香草豆荚都是干瘪的，为了让它“复活”，我们需要用湿毛巾包起来，然后放入微波炉以高温烤5——8秒。这样处理后的香草豆荚，更容易用刀切开（顺着豆荚划一刀切开），而且经过处理后的豆荚，里面的籽可以更加容易地用刀刮出，做到了尽可能地利用好。
是不是很简单？这样的两个步骤就能让我们品尝到天然的香草美味。如果你喜欢香草，那还等什么，赶快实践一下吧！