食材明细
主料高粉315克牛奶60克黄油30克鸡蛋1个淡奶油90克豆沙馅100克
辅料盐4克酵母4克砂糖45克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度
手工整形红豆吐司的做法步骤
1
面包桶里先放入液体牛奶、淡奶油和蛋液（留下一点刷面用），然后在一个角落放砂糖，一个角落放盐2
加入高粉和酵母粉3
把面包桶装入机器内，按功能键选面团，再按菜单键，选择4自定义和面，开始和面，默认20分钟4
1个程序结束加入切小的黄油，再次启动一个自定义和面5
一共2个自定义和面，共化了40分钟。面团出膜6
取出搅拌刀头，把面团整形一下放回桶内7
按功能键选特色，再按菜单键，选择4米酒开始基础发酵8
大概45分钟-1小时后，发酵至两倍大后，结束程序9
取出面团压扁排气，分4等份松弛一会10
取一个面团擀成长方形，抹上红豆沙11
一片叠一片压上、抹馅，把面坯尽量拉长点12
然后面坯竖着切成3条13
再编好麻花辫14
把2头捏紧折到底部放入面包桶里15
按功能键选特色，再按菜单键，选择3酸奶开始二次发酵16
大概1小时后，观察面团发至7/8分满了（我的用量比较少，所以不能发满桶），结束程序17
按功能键选特色，再按菜单键，选择7自定义烘烤，然后按下面的“-”号时间设定好开始烘烤，我用了40分钟18
听到哔哔的提示音，烘烤完成19
戴上手套拔出面包桶，再倒出面包冷却后食用即可