《重油枣糕》主料明细
干红枣100g低粉200g黄油180g鸡蛋5个
《重油枣糕》调料明细
细砂糖45g红糖50g泡打粉1小勺(5ml)盐1/2小勺(2.5ml)
《重油枣糕》做法步骤
1
准备好所有材料2
干红枣去核（窍门见后面的小贴士），隔水蒸熟后，一半捣成枣泥，一半切碎，备用3
可以用塑料袋包着擀面杖来把红枣捣成泥，比较方便。鸡蛋全部蛋黄蛋清分离，待用4
黄油切小块软化后加入红糖和盐，用电动打蛋器打发5
黄油打至体积膨大成羽毛状后，一个一个地加入蛋黄，继续混合均匀打发6
加入枣泥，用刮刀拌匀，使其充分混合7
在蛋清里分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡8
把一般的蛋白加入黄油中，上下翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩余的蛋白中，同样上下翻拌均匀9
面粉和泡打粉混合，过筛后加入黄油糊中，同样翻拌均匀，再加入红枣碎拌匀10
在烤盘中铺一层油纸，把蛋糕糊倒入，用刮刀尽量抹平表面11
放入烤箱中层，上下火195度（我的烤箱温度偏低，一般185度），25分钟左右，至蛋糕表面金黄即可（可以用牙签戳一下蛋糕，取出部分没有残留就表示蛋糕烤熟了）12
放凉切块就可以食用啦~编辑推荐
芝麻枣糕
《芝麻枣糕》主料明细
红枣180g鸡蛋5个低筋面粉200g白芝麻适量
《芝麻枣糕》调料明细
泡打粉3g小苏打4g红糖130g食用油100g
《芝麻枣糕》做法步骤
1
红枣煮10分钟左右2
红枣去核，料理机打碎成泥状。3
五个鸡蛋，加入红糖搅拌至红糖融化，加入食用油继续搅拌，依次加入枣泥搅拌，最后加入泡打粉、小苏打和面粉，搅拌至粘稠状。4
烤箱预热5分钟，将和好的面糊倒入烤盘，撒上白芝麻。5
由于我目前烤箱比较简略，只有高中低火区分，所以只能按自家烤箱设定温度，中火烤20分钟。无水枣糕
《无水枣糕》主料明细
大枣200克低筋面粉120克鸡蛋4个纯牛奶80ml
《无水枣糕》调料明细
玉米油70克红糖50克白糖20克泡打粉3克白醋3滴
《无水枣糕》做法步骤
1
食材大合影。2
大枣打成枣泥，我家没有料理机所以用豆浆机打的，打完后又放到不粘锅里将水份熬干，趁热把红糖放进了枣泥里。3
把玉米油，纯牛奶，泡打粉，低筋面粉放到枣泥里，泡打粉和低筋粉用筛子过筛。4
将鸡蛋打到一个无水无油的盆了，必须保证无水无油，否则不能打发。5
全蛋液滴几滴白醋，打发至蛋液凝固且有均匀的小泡沫。分三次加入白糖。6
将打发的蛋液分次放到搅拌均匀的枣泥面粉糊里，快速上下翻搅，不要把泡沫搅没了。7
将搅拌好的蛋糕液放到铺好油纸的烤盘中，烤箱上下火180度，预热5分钟，将蛋糕液放进去。180度上下火烤30分钟。8
做好的枣糕没有戚风蛋糕那么蓬松，但是口感松软棉柔，浓浓的枣香味儿！核桃枣糕
《核桃枣糕》主料明细
低筋粉180g鸡蛋4个核桃50g大枣120g无铝泡打粉5克
《核桃枣糕》调料明细
红糖100g食用油70g小苏打3克
《核桃枣糕》做法步骤
1
准备好材料，核桃可以先放烤箱烤几分钟2
红枣去核，放锅里煮几分钟变软捞出，放入破壁机打成泥3
枣泥加入红糖拌匀，打入鸡蛋4
直接用电动打蛋器打到大气泡状，无需打发，如图5
筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打拌匀6
加入玉米油拌匀7
加入核桃碎拌匀8
八寸方盘铺油纸，倒入蛋糕糊，表面撒芝麻9
烤箱要根据操作速度，至少提前5分钟预热，放入烤箱中层160度烤40分钟10
烤好立即取出脱模冷却11
切块即可食用12
成品图13
成品图香甜枣糕
《香甜枣糕》主料明细
鸡蛋3个低筋面粉55克红枣50克水30克
《香甜枣糕》调料明细
玉米油30克红糖40克细砂糖20克
《香甜枣糕》做法步骤
1
红枣浸泡二十分钟，用水煮几分钟，使皮软一点。2
去核，然后用勺子将红枣压碎3
取出红糖块4
红糖块放进30克水里，小火煮，将红糖块溶解在水里成红糖水，冷却备用。5
将蛋黄和蛋清分别打在盆里，蛋黄加入玉米油6
用蛋抽搅拌均匀。7
倒入红糖水8
搅拌均匀9
将已经过筛的面粉再一次过筛到蛋黄液里，用刮刀拌均匀10
将红枣碎倒进蛋黄糊里，拌均匀11
烤箱提前预热到170度，预热需时10分钟12
蛋清分三次加入细砂糖打至干性发泡，取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。再倒回到蛋白盆里。同样手法翻拌均匀。13
将蛋糕糊倒进模具里，刮平表面，震出气泡14
将蛋糕放进烤箱中层，170度，烘烤16分钟15
蛋糕烤好后倒扣在晾架上，撕掉油纸16
切块即可黑糖红枣糕
《黑糖红枣糕》主料明细
温水一碗面粉250g酵母一勺大红枣4颗黑糖块一块鸡蛋2个
《黑糖红枣糕》调料明细
《黑糖红枣糕》做法步骤
1
以上料备齐后就可以开始了！2
黑糖块捣碎碎3
溶于水后加两个蛋搅拌均匀4
面粉酵母过筛5
鸡蛋黑糖水加入面粉搅拌搅拌至无面粉疙瘩6
搅拌后顿出气泡后放置二小时以上直到发起发起以后加入红枣搅拌7
上锅蒸二十到三十分钟左右，蒸好后用筷子插入，不粘腻就是熟了。