《【素斋】芝麻核桃酥》主料明细
水油皮：普通面粉200g玉米油（植物油都行）80g水60g酥油皮普通面粉135g玉米油（植物油都行）65g馅料：核桃仁200g黑芝麻250g细砂糖（根据个人口味）200g
《【素斋】芝麻核桃酥》调料明细
细砂糖40g
《【素斋】芝麻核桃酥》做法步骤
1
水油皮的材料全部倒入面包机搅拌30分钟，包保险膜醒15分钟2
酥油皮材料揉成面团醒15分钟3
水油皮擀成圆形，包入酥油皮，收拢4
收口朝上，用擀面杖擀成牛舌状，再自上而下卷起5
15个全部卷好，然后重复步骤46
馅儿是预先做好的，黑芝麻、核桃仁中小火炒熟，用料理机粉碎，加10克左右的玉米油，和细砂糖一起拌匀7
取一个卷好的剂子，揉圆擀成圆形，包入芝麻核桃馅，收拢8
垫上油纸，刷上糖水，撒上黑芝麻（此时烤箱已经预热好，上下管200度，预热10分钟），开始烤制，上下管200度，烤30分钟，烤成金黄色即可。（如果上色太快的话盖上油纸）9
出炉了，香酥可口，层次丰富。相关阅读
奶油核桃酥
《奶油核桃酥》主料明细
核桃60g低筋面粉110g奶粉10g鸡蛋1个黄油80g砂糖40g淡奶油45g
《奶油核桃酥》调料明细
《奶油核桃酥》做法步骤
1
准备好所需材料，我把低筋面粉和奶粉放在一起了，鸡蛋没入镜2
把砂糖放入软化好的黄油打发3
将淡奶油分2次倒入，混匀4
低筋面粉，奶粉和蛋液依次放入，切拌均匀5
最后加入打碎的核桃仁，我之前剥好，用料理机研磨好的6
我直接放入裱花袋中像曲奇一样挤出圆形，也可以放冰箱冷冻40分钟左右，切型，我觉得直接挤比较方便，味道一样的。烤箱预热好后180度20分钟7
成品，还能看见核桃粒，又香又营养，还不是很甜，成功香脆核桃酥
《香脆核桃酥》主料明细
核桃仁（压碎）5个幼砂糖100g低筋面粉200g原只鸡蛋液1个鸡蛋液（涂刷饼面）10g
《香脆核桃酥》调料明细
色拉油110g小苏打2g泡打粉4g糖粉40g
《香脆核桃酥》做法步骤
1
将色拉油，幼砂糖，鸡蛋液50g（蛋液要预先发打）一起倒入打蛋盆内搅拌均匀。搅拌时间大约20分钟，个人认为无需要将砂糖完全打至溶解。2
将低筋面粉，泡打粉，小苏打粉，糖粉，核桃碎全部倒入第一步的混合液中揉成面团。3
将大面团分小份，每份大概10g搓圆球后压扁成大概乒乓球大小的直径。放在铺好硅油纸的烤盘上。4
在饼块上涂上之前预留的鸡蛋液5
放入已预热的烤箱内，上下火各170度，烤17分钟加州核桃酥
《加州核桃酥》主料明细
普通面粉150G鸡蛋1个核桃45G
《加州核桃酥》调料明细
绵白糖70G泡打粉4G花生油80G小苏打2G
《加州核桃酥》做法步骤
1
准备好食材2
把核桃放入烤盘中,用170度烤5-6分钟,烤出香味3
把花生油,白糖,打散的鸡蛋液放在容器中混合均匀4
打发成如图状态5
将面粉和泡打粉,小苏打混合后过筛6
倒入面粉混合成面团7
然后搓成小圆球,用手按一个核桃碎进去8
刷一层蛋液9
放入预热好的烤箱180度烘烤10分钟,(具体设置按自己家烤箱来设置)至表面金黄,然后放凉即可.燕麦核桃酥
《燕麦核桃酥》主料明细
黄油60g细盐1g麦片8g奶香粉1g白兰地2g低筋面粉70g卡士达粉5gE.核桃仁适量
《燕麦核桃酥》调料明细
糖粉50g咖啡粉4g泡打粉1g
《燕麦核桃酥》做法步骤
1
先将配方A搅拌至乳白色。2
然后加入配方B拌匀。3
再加入配方C充分拌匀。4
最后加入过筛的D。5
再将步骤4拌成面团状松弛10分钟。6
将松弛好的5搓成长条形。7
将步骤6分割成17g一个。8
再将分割好的7搓圆。9
在步骤8的表面刷上一点水份。10
然后将步骤9粘上切碎核桃仁。11
接着将步骤10均匀的摆入烤盘。12
最后将步骤11入炉以上下火170/150℃约烤20分钟左右。宫廷核桃酥
《宫廷核桃酥》主料明细
低筋面粉220g核桃75g黑芝麻适量鸡蛋一个
《宫廷核桃酥》调料明细
色拉油100g小苏打2g白砂糖78g
《宫廷核桃酥》做法步骤
1
核桃放烤箱烘烤上下火150度，烤10分钟2
将烤好的核桃用擀面杖压碎备用3
色拉油和鸡蛋用蛋抽方式搅拌4
加入细砂糖充分搅拌匀5
再加入过筛的低筋面粉和小苏打，用上下翻压方式拌匀6
最后倒入核桃碎拌匀7
翻拌匀后用手揉成每个25g的面团，再压扁刷上一层蛋液，撒上少许芝麻8
放入预热好的烤箱，上下火180度，烤18分钟左右9
烤至金黄即可