《鲜奶蛋糕电饭锅版》主料明细
低筋面粉125g鸡蛋5个牛奶85g棉白糖30g放蛋白里，15g放蛋黄里柠檬汁少量（放蛋白和淡奶油里）淡奶油500g棉白糖45g分3等分火龙果蓝莓适量
《鲜奶蛋糕电饭锅版》调料明细
植物油65g塔塔粉少量放蛋白里，没有不加也行
《鲜奶蛋糕电饭锅版》做法步骤
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图片没有拍，用了以前的图片。前面步骤跟芝士蛋糕的一样。分离出蛋黄和蛋白分别放入干净容器里。2
蛋黄加15g糖打散搅拌，放入牛奶，筛入低粉搅拌均匀，要没有颗粒，再放入植物油搅拌，颜色金黄油亮。3
蛋清里滴几滴柠檬汁，4g左右塔塔粉10g糖，低速打到3分加入10g糖，接着高速打发1-2分钟看到比较厚了，再加10g糖打发一直到打发的出来成直勾不弯，这样蛋白打发好了！4
这时候可以把电饭锅抹上油加热1-2分钟，趁这时把打发的蛋白三分之一放入蛋黄混合物里切拌，注意是切拌不然蛋白要消泡。然后把所有蛋白放入切拌。再放入电饭锅里5
按电饭煲煮饭键等跳到保温键用湿毛巾捂住出气口闷20分钟，再按煮饭键跳起来后再闷20分钟，就成了！这个图是以前做的蛋糕图。6
闷蛋糕时可以打奶油了。奶油里放几滴柠檬汁15g糖低速打发到3成发，再放15g糖高速打发，打到有纹路出现，再加15g糖打发，一直到纹路很清晰了，出来成直勾，奶油就打发好了！7
蛋糕切成2层，下面层涂上奶油摆上水果丁，我用的是火龙果，再放第二层，外面裹上奶油，裱花装饰，漂亮的生日蛋糕就完成了。8
成品图9
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