《蓝莓渐变冻芝士》主料明细
蓝莓酱蓝莓200g柠檬汁15g饼干底奥利奥饼干碎80g黄油30g奶酪糊奶油奶酪200g浓稠酸奶150g牛奶30g吉利丁片10g淡奶油150g柠檬汁10g
《蓝莓渐变冻芝士》调料明细
糖粉30g
《蓝莓渐变冻芝士》做法步骤
1
奶酪奶酪切成小块，加糖粉放在室内软化2
把蓝莓加柠檬汁打成酱（柠檬汁是我之前蜂蜜泡的。）只有柠檬就要加糖了3
黄油用温水隔水融化4
饼干碎放入保鲜袋用擀面棍压更碎（买来的奥利奥饼碎）5
把黄油和饼碎充分拌匀6
做蛋糕饼底记得压实了哦7
把奶油奶酪搅拌至无颗粒加入柠檬汁8
吉利丁片用冷水先泡软9
泡软的吉利丁片放入牛奶碗中加热（有微波炉或用热水隔水加热）10
把酸奶加入奶酪糊搅拌均匀（用那种平常喝的有点绸的酸奶像健能……）11
把加热的牛奶倒入奶酪糊12
淡奶油坐在冰水里用电动打蛋器打6成发奶油有点粘在打蛋器上即可13
淡奶油倒入奶酪糊搅拌均匀14
把奶酪糊分成三份15
其中一分原味一份加入约40G蓝莓酱作为最底层。一份加入20G蓝莓酱，作为中间层16
.取出模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。最后拿出来倒入原味奶酪糊17
脱模用风筒热风吹模具周边用手从底下往上小心推出来加上蓝莓薄荷装饰18
切开里面分层更好看