简介
这次的曲奇是参照别人的方子做出来的，它的口感酥脆香甜，有浓郁的巧克力味儿，非常的可口，唇齿留香呀。正因为加了泡打粉，烤出来的曲奇有着自然的裂纹，非常的神奇。在曲奇表皮裹上一层糖粉或椰蓉，更加的好看了。
用料
低筋面粉100g,黑巧克力100g,黄油45g,细砂糖60g,全蛋液75g,可可粉12g,泡打粉2g
漂亮的裂纹巧克力曲奇的做法步骤
黄油、巧克力切小块，放入碗里
1隔水加热，不断搅拌成液态。取下来加入细砂糖搅拌均匀，分两次加入蛋液搅匀成浓稠糊状
2面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力碗里，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时
3拿出变硬的面糊，揉成大小均匀的小圆球
4表面滚上一层厚厚的糖粉或椰蓉，放到烤盘上，烤箱提前预热170度，把烤盘放入烤箱烤20-25分钟即可
5小贴士
1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略
2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时塑性，取出来揉成小圆球的时候可能会比较难，但是要有耐心
3、每个小圆球烤的时候都会膨胀，所以小圆球之间要有一定的距离，否则它们可能会连成一片了
4、当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了
5、喜欢吃甜的可以使用甜的巧克力和加大细砂糖的用量
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面包，也可以变甜品，这款冰激凌面包入口绵密而轻软，微凉细滑的口感，它成了一款不折不扣的甜品。配一杯咖啡或一份奶茶，在这一刻，在这一瞬之间，让人平静下来。忘记喧嚣的外面尘世的烦恼，轻轻地享受此时此刻的静谧时光。
冰激凌面包的主料：高粉(245克)奶粉(5克)酵母(3克)糖(30克)盐(2克)牛奶(125克)全蛋液(35克)黄油(25克)
冰激凌面包的调料：黄油(20克)水(57克)高粉(30克)盐(少许)全蛋液(40克)蛋黄(5克)黄油(60克)糖粉(20克)蜂蜜(25克)奶粉(30克)淡奶油(60克)
做冰激凌面包所需厨具：电烤箱
冰激凌面包的做法步骤
1、高粉245克，奶粉5克，酵母3克，糖30克，盐2克，牛奶125克，全蛋液35克放入面包机桶中，和成面团
2、加入黄油将面团揉至扩展，发酵至2倍大
3、排气后分割成6等份，每份约75克，滚圆松驰15分钟
4、取一份面团擀开
5、翻面后上下各向中线折叠
6、再次对折将捏紧收口
7、收口向下排入烤盘，我的烤盘小，只能放5个，另外一个包了豆沙炸了，进行最后发酵至两倍大
8、表面刷打散的全蛋液，将装饰用泡芙面糊挤S型
9、预热180度的烤箱中层，烤20分钟左右至上色，出炉立即脱模晾凉后密封。
10、食用前从中间纵向划开，在刀口处用菊花嘴挤入馅料，撒少许糖粉。
11、制作装饰用泡芙面糊：黄油、水、少许盐煮沸
12、一次性倒入过筛的高粉迅速搅拌均匀，约半分钟，离火继续搅拌至微温
13、加入蛋液按压(我直接用手)搅拌成均匀的面糊，装入保鲜袋
14、夹馅的做法：黄油软化加糖粉打发至体积膨松颜色发白
15、加入蜂蜜搅拌均匀
16、加入奶粉，加入淡奶油搅拌至顺滑，无奶粉颗粒，使用前可冷藏20分钟左右口感更好
17、成品图
18、成品图
豆沙花式面包怎么做有图
用料
高筋粉250g,酵母3g,细砂糖30g,盐2g,鸡蛋35g,淡奶油30g,牛奶95g,黄油20g
馅料
豆沙适量,表面装饰芝麻适量,蛋液适量,8寸圆模1个
豆沙花式面包的做法
将除豆沙及黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖湿润处发酵至两倍大
将面团排气后分成5等份，盖保鲜膜松弛15-20分钟
把面团分别擀成直径约18cm的圆形
底下垫一张油纸，表面均匀的涂抹上豆沙，边上留1cm不要抹。然后叠一片上去再涂抹上豆沙，直至5层都叠到上面，最上面的那片不要抹
先用刮刀在面片上轻轻地刻出8等份的印子，用抹了油的刀切成8等份，中间不要切断
相邻的两片对扭一下
两片一组对扭，形成花形，放入8寸圆模，在温暖湿润处发酵至两倍大
表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，170度25分钟，上色满意加盖锡纸
小贴士
天冷酵母可增加1g
怎么做圣诞面包环有图
圣诞面包环怎么做好吃，圣诞面包环的做法是怎样，圣诞面包环的制作教程与您分享
【圣诞面包环】圣诞主题大花环面包眼看着圣诞节就要到了，凑凑节日的热闹!做个圣诞主题，能想到的一个个的慢慢做，这大花环一定小不了吧。刚刚吃过葱香面包，这个就做原味的吧。说实在话，曾经，因为买来的那些廉价的面包弄坏了我的口味儿，一度特别不喜欢面包。自己动手做了面包之后，这才慢慢的改变了固有的认识，面包很好吃，原味的也很好吃，越吃越有味道的。那咱甘那种甜那种香~~~啧啧，不说了，开工!
圣诞面包环的主料：高粉(300克)糖(30克)盐(2克)牛奶(40克)鸡蛋(一个)水(90克)酵母(4克)黄油(30克)
圣诞面包环的调料：蔓越莓干(适量)糖粉(适量)
做圣诞面包环所需厨具：电烤箱、面包机
圣诞面包环的做法步骤图
1、1、将材料A中除黄油外的材料按先液体后粉的顺序加入面包机桶中，拌均匀
2、2、启动面包机，将面团和成光滑的团后加上黄油。通常要用一到二个和面程序。因面包机不同而不同。
3、加上黄油，再次启动面包机。
4、3、加上黄油后再次启动和面程序，将面团和至拉膜状态。
5、4、面团在面包机桶内发好。
6、6、将发好的面团取出排气，大多数面包需要分割整形，进行松弛。注意要加盖保鲜膜。
7、7、将面团分割成三份，松弛后搓成长条，
8、8、一下子可能搓不到理想的长度，需要边松驰边拉长。
9、9、三根都搓长长的。本来计划着两头细点，可以将花环做可爱点，结果，不那么理想。
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如何制作葡萄串面包，葡萄串面包的超详细做法
葡萄串面包的主料：普通面粉(500g)奶粉(40g)鸡蛋(1个)温水(220g)
葡萄串面包的调料：黄油(40g)酵母(3g)糖(60g)葡萄干(适量)
做葡萄串面包所需厨具：电烤箱
葡萄串面包的做法步骤
1、准备好所有材料
2、先把除黄油和葡萄干以外的其他材料，揉成团，然后加入黄油，继续揉15分钟左右，至光滑。
3、发酵至两倍大。
4、葡萄干用温水泡一会，洗净，挤干水分，晾一下。
5、取一块面团，揉成大约直径2cm左右的条状。
6、切成大约2.5-3cm长度的段。
7、用手指捏扁，放入葡萄干。我每个葡萄粒放了两个葡萄干，
8、包住，滚圆，收口朝下。烤盘放油纸，直接做好一个，就摆放好位置。记得盖上布，防止风干。
9、取一块面团，擀成大约0.5cm左右厚度的饼，修剪出葡萄叶的样子。用刀子压上纹路。同样操作，不同大小可以做几个。
怎么做麦穗花环面包有图
麦穗花环面包怎么做，麦穗花环面包的做法是怎样，麦穗花环面包的制作技巧
通常见到的花环包，大部分都是用辫子面包做为基础。但今天介绍的这个，用的却是法式面包中的麦穗花。麦穗花型也是我一直想尝试却未如愿的，曾经见过的，都是单层的麦穗花环。我觉得看起来有些单薄，不够丰满。所以自己在制作的时候，烤了大小不同的两个花环，然后叠加在一起。最后的成品，个人很喜欢，既有麦穗的尖锐又有花环的柔美，整体感觉比较饱满，形状也很不错。我觉得这个造型还是比较好操作和把握的，只需一把剪刀，就能轻松完成。所以记录一下，以供日后参考。
麦穗花环面包的主料：
高筋面粉(300g)速发干酵母(4g)蔓越莓干(适量)
做麦穗花环面包所需厨具：
电烤箱
麦穗花环面包的做法图解步骤
1.所有材料拌匀后，揉成光滑的面团。面团的筋度只需达到扩展状态，即能够拉出薄膜即可;
2.加入蔓越莓干;
3.用折叠的方式混合均匀;
4.放在容器中，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处，进行基础发酵;
5.大约1个小时后。面团膨胀至原体积的2倍大小，用手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷，基础发酵完成;
6.将面团取出排气;
7.分割成4个面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟;
8.松弛结束后，取一个小面团，用手压扁后，从中间戳个洞，然后将其慢慢整成一个圆环状。将圆环放在铺了烤纸的烤盘上，放在温暖处进行二次发酵;
9.大约50分钟后，面团发酵至两倍大小，用指腹轻轻按压面团表面，会慢慢的弹回且没有留下痕迹，二发结束;
10.在面团上撒些干粉，然后用剪刀，与纸面呈45度角，倾斜着剪出麦穗花的形状;
11.依次将麦穗向外摆放，成花环状;
12.烤箱提前预热210度。预热结束后，送入烤箱，中层，上下火，喷水烤15~20分钟左右，至表面金黄上色。烘烤结束后，立即出炉;
13.放在烤网上晾凉，然后稍稍装饰。
巧克力裂纹曲奇的做法
巧克力裂纹曲奇(参考分量：24块)
配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，糖粉适量
烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟
做法：
1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态(注意不要让水溅入碗里)。将碗从水中取出。
3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。
4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5、继续搅拌均匀，成为如图所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时(也可冷藏过夜)。
6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。
8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
全麦麦穗面包怎么做有图
全麦麦穗面包怎么做好吃，全麦麦穗面包的做法是怎样，全麦麦穗面包的具体做法与您分享
麦穗面包通常是由法国长棍面包演变而来，将长条状的面团剪成一块块的小面团，因为面团整形后有如麦穗般，故而得名麦穗面包。这款以全麦面粉用一般面包的方式来制作，当然，依个人的口味加入了內馅，成品烤熟后，如同黄澄澄的麦穗，掰下一块吃着很方便，嚼着全麦的面香，其乐融融。
全麦麦穗面包的主料：
全麦粉(130克)糖(30克)牛奶(200克)酵母粉(5克)花生碎(适量)
做全麦麦穗面包所需厨具：
面包机、电烤箱
全麦麦穗面包的做法图解步骤
1.将牛奶、鸡蛋多半个(留着少半个，后面刷蛋液用)，食盐、高筋粉、全麦粉、糖、酵母粉，按照顺序放入面包及内，执行和面程序。
2.将黄油放入面包机内搅拌，在执行和面程序，和面后将面团放入发面盆，室温下发面。
3.面团发至2倍大，用手在面团中间扎个洞，排气。
4.将面团分成2份，手按压面团排气滚圆后，将面团静置松弛15分钟。
5.取一份松弛好的面团，擀成长圆形面片，刷上蛋液、撒粗粒砂糖、再撒上花生碎，并用手轻按压。
6.将面片卷成长条形卷，封口朝下。
7.用剪刀倾斜30度，在长行面卷剪出口(不能剪断)。
8.将长条面卷一左一右拉出做成麦穗状。
9.将麦穗状放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次醒发，室温下约1个小时。
10.醒发后，刷上蛋液，再撒上小麦胚芽，预热烤箱，放进烤箱中，170度，烤18分钟。
11.烤好的面包取出后放在晾架上晾凉。
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如何制作愤怒的小鸟饼干，愤怒的小鸟饼干的超详细做法
愤怒的小鸟饼干食材包含以下：
主料：金像牛油味曲奇预拌粉1袋(250克)
辅料：水2汤匙(25ml)，黄油100克
愤怒的小鸟饼干的做法步骤图
1.金像牌牛油味曲奇预拌粉。
2.准备好做饼干所需的材料，预拌粉、水、黄油。
3.黄油室温软化。
4.用打蛋器打发黄油。
5.将预拌粉筛入打发好的黄油里，轻轻拌匀。
6.缓缓加入清水。
7.充分拌匀。
8.揉成团，压扁盖保鲜膜，在冰箱冷藏1小时左右。
9.将面团擀成3mm左右的薄片。
10.用饼干模具压出喜欢的图案。
11.烤箱预热170度，饼干放在铺好油纸的烤盘上。
12.中层上下火，170度，15分钟左右即可。
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