备好食材,开始——
黄油加白糖用打蛋器打发,至黄油发白。再加入盐,低筋面粉
都充分拌匀
分成小团后,用筷子插一个小孔。
烤箱150度,20分钟。观察上色
番茄酱少许挤到饼干小孔上,即可。美美哒
好好吃哦————
扩展阅读
希腊可星(原名希腊可球)
《希腊可星(原名希腊可球)》主料明细
低筋面粉100g黄油80g细糖粉45g鸡蛋20g葡萄干适量
《希腊可星(原名希腊可球)》调料明细
盐1g
《希腊可星(原名希腊可球)》做法步骤
1
准备好材料(忘记拍黄油了)2
黄油软化以后,加入细糖粉,用电动打蛋器充分打发,打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。3
分两次加入打散的鸡蛋,充分搅拌均匀。4
搅拌均匀后的模样5
加入过筛后的低筋面粉6
用刮刀慢慢搅拌均匀,成为面糊。7
用手搓成圆球状,摆放至油纸上。8
在圆球上用葡萄干点缀9
捏出五角星的形状(表面涂点蛋液更美观),排入烤盘,小星之间需要留有一定间距。10
放进预热好的烤箱,175度烤20分钟左右,烤到表面微金黄色即可。11
新鲜出炉希腊可球
《希腊可球》主料明细
黄油80g鸡蛋液30g低粉100g草莓果酱适量
《希腊可球》调料明细
糖粉45g盐1g
《希腊可球》做法步骤
1
把黄油室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器打发至体积澎大,颜色变浅。加入盐,拌匀。倒入鸡蛋液搅打均匀。筛入低粉,拌匀。2
烤盘铺锡纸,我做的是君之版的。上面说整型时用两把勺子互相倒着面团做球状,我做了两个,非常麻烦,又慢又不圆。我就双手抹了些色拉油防粘,用勺子挖一小坨在手心小心的搓圆,事实证明,又快又圆。3
把全部小球搓好,用食指沾少许水,在每个小球上压个小坑。用筷子沾少许草莓果酱填在坑里。烤箱预热后,180度,20分钟(视个人家的烤箱定哦,最后几分钟要耐心看着,别烤糊了)4
新鲜出炉了,是不是非常漂亮?怎样做希腊可球,希腊可球的制作技巧
希腊可球的图解做法
希腊可球食材包含以下:
原料:黄油60克,糖粉30克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克
装饰:果酱适量
烘焙:烤箱中上层,上下火170度,烤15分钟左右
希腊可球的做法图解
1.将所有原料称量准备好
2.黄油软化以后,加入糖份,用电动打蛋器打到颜色略微发白,体积膨大,加入盐搅拌均匀。
3.分两次加入打散的鸡蛋液,充分搅拌均匀。
4.搅拌好的样子是这样滴。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀慢慢拌匀,成为俄比较稀的有黏性的面团。
7.用小勺挖一小块面糊,用两个小勺不断倒腾成圆球状。
8.把小球放到烤盘上。
9.用一根筷子,在水里蘸一下后在小球顶部轻轻扎一个洞,不用太深。
10.在小洞里挤上一点果酱。
11.放进预热到170度的烤箱里,中上层上下火,烤15分钟左右。
12.饼干表明微金黄色即可出炉。
美食心得
1.黄油要在室温下软化以后再充分打发,所以黄油要先从那个冰箱里拿出里放在室温下。
2.鸡蛋液嗯两次加入,每次都要充分搅拌均匀。
3.面团非常粘手,所以不能直接用手去搓,用两只小勺来回倒腾即可。
4.筷子每扎完一个小孔,最好用纸巾擦干净,然后重新沾水,再扎下一个。
5.果酱不用挤太多,免得烘烤的时候溢出来,我用的草莓果酱这个根据觉得口味来选择吧。
我做的当然没有君之的好看,因为我没看住,一个不留神有点烤过火了,看来新烤箱的温度调节还有待摸索。不过味道还是很赞,黄油虽然减量了,但还是香气扑鼻,香酥可口,出炉没一会儿就被我们全家消灭了,留下这几个拍照时,旁边还有人虎视眈眈的等着呢。
新手可颂攻略
材料:
中粉..250克,盐..5克,糖.20克,奶粉7克,酵母..12克,无盐黄油.180克(裹入160克、面团20克),水135140克
做法:
1、将黄油用厚密实袋盛装后擀成大小合适的方形
2、将粉类材料准备好
3、加入冷水,用厨师机搅拌成光滑面团,加入黄油,揉至完全吸收
4、将面团擀成1厘米的厚面皮冰箱冷冻1小时,稍微变硬取出
5、将面片稍微擀开,将黄油放到中间
6、两侧向里折,包裹住黄油将边捏紧
7、顺势擀成60厘米的长方形,将长方形分成三等分折起来
8、将折好的面团入冰箱冷冻30分钟,将面团转90度,再次擀成60厘米的长条,折成三折即可
9、将折好的面片擀成约0.4厘米的面皮,在面皮每隔10厘米上做标记,用利刀切成数个底边10厘米,高18厘米的等腰三角形
10、掸净面粉,从底边卷起
11、静置发酵至面包生坯轻盈,表皮干燥后涂抹蛋液
12、烤箱预热210度,烤15分钟,至表面金黄即可
小贴士
1、叠被子用片状黄油好操作,注意室温的控制
2、面团冷冻后的硬度要和片状黄油的硬度一致操作才不易失误,擀面团的力度要均匀
3、切好面片可颂造型之前要掸净干面粉,这样成型后的组织才接近完美
4、烤箱脾气不同,注意观察上色
Dolcino-蓝莓可球
《Dolcino-蓝莓可球》主料明细
黄油40克低筋面粉50克全蛋液12克蓝莓酱适量
《Dolcino-蓝莓可球》调料明细
糖粉20克盐1克
《Dolcino-蓝莓可球》做法步骤
1
称量好各种材料,黄油提前拿出室温软化至用手指可以轻松戳一个小坑2
加入糖粉用手动打蛋器均搅打均匀3
加入蛋液,打发黄油4
筛入低粉,混合均匀成面糊5
挖一小块面糊,用两个勺子来回倒腾成为一个小丸子,并如此反复做好所有的面糊,然后用筷子在小圆球上轻轻戳一个小孔,不要太深6
小孔里挤一点果酱,不要太多,适量就行7
180度烤15分钟左右,表面金黄即可出炉牛角可颂怎么做好吃,牛角可颂的图解做法
牛角可颂的详细做法
牛角可颂
原料:中筋面粉260g,燕子酵母5g,海盐6g,天然酵母120g(做法在这里),太古细砂糖25g,德运全脂奶粉8g,全蛋40g,水85-100g(根据面团状况酌情增减),伊斯尼无盐黄油15g
裹入黄油:伊斯尼片状黄油175g
表面:全蛋1个
牛角可颂的做法
1.将所有原料混合用面包机揉约20分钟,至面团光滑(不需要揉至扩展,大约8成即可,因为后续擀制折叠会增强面筋)。
2.将揉好的面团按扁包上保鲜膜,放入冰箱冷冻30分钟左右。
3.将片状黄油,装入保鲜袋,擀成大片,与面团同时冷冻30分钟。
4。将冷冻的面团和黄油略恢复室温,软硬程度接近。
5.将面团,擀成黄油的两倍长,宽度略宽于黄油,将黄油包入,收口压紧。
6.将面团擀成长方形。
7.自左右1/4处向中间折起后对折。
8.紧接着将折好的面团擀成长方形大片,再从左右1/4处向中间折,完成第2次4折。扫去表面多余的面粉,将面团包上冷冻30分钟。
9.将冷冻好的面团取出,再次擀成长方形的大片,厚度约4-5mm。
牛角可颂怎么做?牛角可颂的9步做法
牛角可颂
牛角可颂,牛角
主料:
高筋面粉180g低筋面粉20g水60g牛奶60g酵母4g白砂糖20g片状酥油120g盐2g
辅料:
蛋黄液适量
牛角可颂的做法步骤:
1.将水,牛奶,白糖混合一起搅拌均匀
2.加入粉类和酵母柔成面团,柔至表面光滑即可
3.柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟
4.冷冻面团取出,擀成长方形面片,包入片黄油将边缘捏紧
5.用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开,面团要擀成厚度均匀,将擀开的面团往中心折入1/3;再从上往中心折入使面片成为二折
6.再把面片敲打使面片伸展,成长方形,两端往中间对折,再上下对折,形成4折,放入冰箱冷藏20分钟
7.将面片取出擀薄,去掉两端边缘,切成三角形,在三角形中间切个口,两手轻压面皮往前卷,收口处朝下放入烤盘,整成牛角形,刷上一层蛋液后进行发酵,发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可
8.放入预热好的烤箱,上火190度,下火140度,烤15分即可(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
9.烤到金黄色
火腿可颂的做法
材料配方:高筋面粉300克,低筋面粉200克,砂糖60克,盐,干酵母7克,鸡蛋30克,牛奶150克,水160克,片状黄油250克
馅料:火腿200克,芝士适量,芝士粉适量
火腿可颂的做法:
1.将包油三折三次的丹麦面团擀压至0.5厘米厚,分割成高18厘米,宽10厘米的三角形。
2.在面团内包入火腿和芝士条。
3.卷成羊角形。
4.放入烤盘以温度28℃,湿度75%发酵50分钟。
5.发酵好,表面刷上蛋液。
6.洒上芝士粉。
7.以烤箱温度上火210℃,下火200℃烘烤16分钟。
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