简介
利用法国面包搭配新鲜蔬果，再抹上自制的大蒜抹酱而完成的前菜，也可以拿来当作早餐喔；简单又好吃，大家快来试试看吧！
材料
法国面包(长棍)1条番茄2颗洋葱1/4颗大蒜10颗香菜1把黑橄榄少许九层塔1把奶油(有盐)100g黑胡椒少许盐少许橄榄油30ml红酒醋25mlParmesan(非必要)适量
做法
1
准备食材(prepareingredient)。
2将大蒜、九层塔(只取叶子的部分)切细末置于一容器，加入有盐奶油及少许黑胡椒，搅拌均匀。
3刚开始会很难拌，搅拌时会出热，等奶油会软化就好拌多了，如图示；搅拌均匀后静置于一旁。
4将番茄、洋葱及香菜洗净后再处理；番茄、洋葱切丁、黑橄榄切碎，香菜稍微切末加入一容器，再接续倒入橄榄油及红酒醋，加入适量黑胡椒及少许的盐搅拌均匀；在搅拌的同时烤箱先预热一下。
5接续步骤(4)，搅拌完成，如图示。
6将大蒜酱抹于面包表面，喜欢浓浓大蒜味的可以沾抹多一些，如图(我爱大蒜味)；抹上后置于预热好的烤箱，调整上下火180/180度烘烤约5分钟即可。烘烤完毕后将搅拌好的番茄丁覆上，如果有帕玛森起士(Parmesan)可以洒上，味道会更有层次，完成。
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义式蕃茄肉丸面包
简介
自制橄榄形面包夹上义式蕃茄肉丸，香气四溢而且口感浓郁，非常好吃呢～不输外面卖的呦！（义式蕃茄肉丸除了夹面包外，拌义大利面或配白饭也很美味呦)
材料
绞肉450克面包粉1大匙起士粉1大匙全蛋1个综合香料粉1/2小匙红辣椒片1/2小匙盐1/4小匙黑胡椒1/8小匙橄榄油2大匙蒜末2小匙洋葱碎60克蕃茄膏1大匙罐头蕃茄1罐红酒或水150毫升月桂叶2片盐适量黑胡椒适量起士丝适量蛋液适量高筋面粉200克低筋面粉50克速发酵母粉5克蛋液25克砂糖25克盐4克无盐奶油25克牛奶125克
做法
1
将面包体所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要放在砂糖及盐的旁边），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
2打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
3面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
4将面团分割成等重的6个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
5将每个小面团压扁后，擀成长方形，再从面团上下两侧向中间各折1/3，中间的接缝处用手指紧密按压
6将上下两侧黏合在一起，封口处用手指紧密捏合
7将封口处朝下，放入长形纸模或铺有烘焙纸的烤盘上。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
8发酵完成后，刷上一层蛋液。放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟。出炉后，放凉备用
9将肉丸所有材料和匀（绞肉可以是猪或牛肉，喜欢吃Q弹的口感，可摔打至有黏性）
10将步骤9分成18等分，再分别搓圆
11在热锅中倒入橄榄油，放入步骤10做好的肉丸，用中火煎至半熟且表面金黄后，盛起备用
12用锅中的余油将蒜末爆香，再加入洋葱碎炒香后，加入蕃茄膏、罐头蕃茄、红酒和月桂叶煮滚
13放回步骤11煎好的肉丸，用小火煮20分钟，再加入盐和黑胡椒调味
14将面包从中间切开，放上3个肉丸和蕃茄酱料，表面再撒上起士粉或起士丝（若是用融化的起士丝，可再放入烤箱加热一下，使起士丝融化，味道会更赞呦）即可
15成品
义式蕃茄披萨
材料
南义厚皮披萨面皮1张，蕃茄红酱1又1/2大匙，火腿20公克，义式香肠25公克，洋葱20公克，培根20公克，蕃茄35公克，洋香菜1/4小匙，起司丝适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中烘烤7分钟至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切丁，义式香肠、火腿、培根切丁，洋葱去皮切丁，备用。
3.将烤盘刷上1层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与洋香菜，最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。烘焙网
义式大蒜面包抹酱
简介
简易的义式大蒜面包抹酱,利用放室温软化的奶油依照比例1:0.5来达到大蒜面包酱效果,借由美奶滋已有的调味,可以快速的制作一样的效果,并且烤起来颜色更漂亮喔!
材料
法国面包半条永新烘焙沙拉酱1/8杯无盐奶油(放室温软化)1/4杯蒜泥2瓣义大利香料1/2茶匙
做法
1
备好所有大蒜抹酱材料,大蒜用压蒜泥器压成泥比较有风味
2在此介绍压成蒜泥的利器,一定要蒜泥才有香气,蒜片跟蒜粒都不行喔!
3把所有的大蒜抹酱材料均匀的混合
4法国长棍面包半条切片,大约1cm厚就好
5抹上大蒜抹酱(有美奶滋很好抹,蒜泥的香气浓浓的飘出来了^^~)
6完成^^
做面包方法很多，由编辑撰写的《义式蕃茄丁佐大蒜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包丁的做法专题！感谢您的阅读！