【金枪鱼沙拉面包】

所有材料除黄油外揉至光滑，加黄油揉至成延展状态，收圆入盆。

发酵至2-2.5倍大。

取出面团排气，分成6等分，盖保鲜膜醒发10分钟。

取其中一份擀长。

卷起，将所有面团依次整形。

放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液，烤箱180度预热，中层15-18分钟。

新鲜面包出炉了！

沙拉做法：金枪鱼肉逼去油分，加入切成小丁的熟鸡蛋、黄瓜、胡萝卜，再加入千岛酱拌匀即成。

将沙拉夹入切口的面包开吃吧。

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金枪鱼紫菜面包

回国前为大T做最后一次面包。而今天，既是家宠天然酵母4个月的生日，也是暂时的告别。在这个金枪鱼紫菜面包里，用完了最后的天然酵母。等再回德国来，再重头喂养。面团里使用了天然酵母、米面粉和猪油。出来的口感有嚼劲又柔软，而且非常地香。馅料用了金枪鱼与CreamCheese，用寿司紫菜包起来，再包到面包里。鱼的鲜美与CreamCheese的奶香，还有紫菜独特的味道，非常漂亮的混搭。最后刷上蛋液，撒上紫菜末和白芝麻。烤得香喷喷出来，趁热吃，或者吃之前在烤箱里热一下，保准你喜欢。

金枪鱼紫菜面包的主料：

激活后的天然酵母(30g)米磨的面粉(25g)干酵母(3-4g)面粉(250g)白芝麻(适量)寿司紫菜(2整片)罐头三文鱼(100g)CreamCheese(50g)

金枪鱼紫菜面包的调料：

无

做金枪鱼紫菜面包所需厨具：

无

金枪鱼紫菜面包的做法步骤

1、面种一：将米面粉和温水混合均匀，再加入天然酵母，混合均匀。

2、面种二：将所有材料倒入面盆里，混合均匀。

3、面种一和面种二等凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱，发酵22小时。将面种一和面种二从冰箱中拿出，室温下静置2小时。面种二会有体积增长。两面种均有发酵的酸味和气泡。

4、面包部分：将面粉、酵母、糖、盐、糖浆加水，用料理机先低速粗略搅拌均匀。然后加入面种二，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。加入面种一，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。最后加入猪油和蛋黄，低速搅拌均匀后，转高速5分钟。此时的面团能拉出薄膜。没有的话继续和面。做好的面团放入面盆里，搭上塑料袋，发酵1小时。

5、将面团取出，在撒了面粉的工作台上折两次三摺。放回面盆，搭上塑料袋，继续发酵1小时。1小时后的面团有明显体积增长。

6、面团折两次三摺，滚圆，然后分割成8份，每份滚圆，表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛1小时。

7、馅料部分：罐头三文鱼沥水，加入CreamCheese和调料，混合均匀。这里可能会出水。出水的话吧水滗掉，最后加蛋黄。

8、取面团一份，用手先压压平，然后用擀面杖擀成约10cm直径的圆。寿司紫菜取两整片，每篇裁成4个长方形。取一片紫菜铺在面团上，再取约1/8的三文鱼馅料。

9、先用紫菜将三文鱼馅料粗略包裹起来。再用面团包裹起紫菜包。封口捏紧，朝下。如此做完所有8个面包。表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛30-45分钟。

10、将剩下的1/4片紫菜剪成碎，与1满茶勺白芝麻混合。

11、将面包小心地挪到铺了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱到220度。这样移动后的面包又有几分钟松弛。先在面包表面刷蛋液，然后撒上些紫菜芝麻，用手指轻轻压一下。先200度烤10分钟。因为刷了蛋，颜色应该已经非常好了。盖上锡纸，160度继续15分钟，即可。

杏仁金枪鱼面包

最近一段时间一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什么，反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了，每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢，因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢，我就偶尔做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好，连我老公都吃了一个，还不停的说好吃，哈哈，颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅，咬上一口真是香上加香啊，喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包，家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。

杏仁金枪鱼面包的主料：

高粉(150克)低粉(50克)糖(15克)盐(1/4茶匙)酵母粉(1/2茶匙)水(70毫升)

杏仁金枪鱼面包的调料：

无盐黄油(15克)杏仁碎(30克)蛋液(适量)油浸金枪鱼(100克)洋葱末(50克)马苏里拉奶酪丝(35克)橄榄油(15克)黑胡椒碎(1茶匙)盐(1/2茶匙)

做杏仁金枪鱼面包所需厨具：

电烤箱、面包机

杏仁金枪鱼面包的做法步骤

1、准备需要的食材。

2、金枪鱼内馅需要的食材。

3、把主料里的所有材料放入面包机，启动和面程序。

4、揉成比较光滑的的面团时放入黄油。

5、把面团揉至扩展阶段，可以撑出薄膜的状态。

6、收圆，放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。

7、沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。

8、锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。

9、放入金枪鱼翻炒。

10、放入黑胡椒粉和盐炒匀，熄火。

11、放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。

12、发酵好的面团。

13、把面团排气后分成6等分，滚圆，松弛15分钟。

14、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，翻面。

15、放入适量炒好的金枪鱼馅。

16、封口一定要捏紧，以免烘烤的时候裂开。

金枪鱼沙拉面包心形面包让你拥有好心情

配方来自胡涓涓老师，因为材料有限我稍微做了些许改动。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

牛奶150ml盐1/8小匙细砂糖30g鸡蛋50g低筋面粉30g酵母1/2小匙高筋面粉270g无盐黄油30g

辅料

水渍金枪鱼罐头80g洋葱65g鸡蛋2个沙拉酱适量黑胡椒少许盐少许全蛋液适量葱花适量

金枪鱼沙拉面包——心形面包让你拥有好心情的做法步骤

1.制作金枪鱼沙拉酱
1、将鸡蛋煮熟，剥壳后切成小丁；洋葱切丁；金枪鱼沥净水份。
2、将材料A金枪鱼沙拉酱的所有材料放入盆中，搅拌均匀。

2.制作面团
1、使用后油法揉面团。除黄油外，先将材料B面团的其他材料放入面包机，揉成不粘手的面团。
2、加入黄油后，将面团揉至能拉出大片薄膜的状态。
3、发酵至2倍大后，将面团均匀分成8等分，滚圆。

3.4、盖上保鲜膜让面团醒15分钟。
5、用擀面杖将面团擀至15cm长。
6、让面团光滑面在下，由长边卷起。
7、边卷边压一下，收口处捏紧，呈橄榄形。

4.8、在橄榄形面团中间用刀切开，呈V形。
9、将面团两端分别向中间折入，呈心形。
10、将完成的面团保持适当间距，整齐的放在烤盘上。
11、整盘放入烤箱中，发酵50~60分钟。

5.12、将面团发酵至2倍大后从烤箱取出。
13、将适量金枪鱼沙拉酱铺在心形面包中间。
14、撒上少许葱花，在面团周围没有馅料的的部位刷上薄薄一层全蛋液。
15、将烤箱预热，将面团放入170°烤箱上层烘烤18~20分钟。

6.香喷喷的面包就可以出炉啦！

7.赶紧开餐吧！

小贴士

原配方中用的油渍金枪鱼罐头，装饰用的干燥法香而非葱花。

香辣金枪鱼面包

简介

挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分，便做成脆皮的“容器”，可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。

材料

小圆全麦面包4个，每个直径约7厘米，低脂酸奶油2汤匙，低脂美奶滋（沙律酱）2汤匙，辣椒酱1茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2茶匙，用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐（即吞拿鱼，约168克），沥干，玉米1罐（225克），沥干，红菜豆1罐（即红腰豆，420克），用清水冲洗，沥干，绿甜椒1/2个，去籽，切丁，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，盐和胡椒适量

做法

1.烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）。把面包的顶部切下，放于一旁。挖掉面包柔软的部分，留下一个大约厚1厘米的“壳”。

2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上，放进烤箱烤大约10分钟，或至干爽松脆，取出备用。不要关烤箱。

3.先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合，然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎，用盐和胡椒调味，拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。

4.把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中，盖回面包的顶部。放在烤盘上，用铝箔松松地盖上，烤5分钟后拿开铝箔，再烤5分钟，使面包外皮变得香脆，面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。

芝士金枪鱼面包

1.A部分面团部分材料，B部分为馅料部分，C为装饰部分材料将A部分除黄油外的所有材料放进厨师机里，开启厨师机1档进行揉面。

2.揉至稍出膜后加入软化的黄油，开启厨师机的2档揉面。

3.将面团揉至扩展阶段。

4.揉好的面团滚圆，放进盆里，放发酵箱内，将发酵温度调至30度，时间调为1小时，开始发酵。

5.发酵完成。

6.将发酵好的面团分割成50克一个的小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.准备馅料：将金枪鱼罐头沥干油，和马苏里拉芝士混合在一起。

8.取一松弛好的小面团，用手压成中间厚，边上薄的圆形，包入馅料。

9.捏紧收口，整成圆形。

10.依次将所有面团包入馅料，排入在烤盘上。

11.将发酵温度调至38度，时间调为30分钟，开始发酵。

12.将发酵好的面团取出，将福字的纸模放在面团上，将可可粉洒在上面，再轻轻将纸模移开。

13.依次将所有的面团操作完成。

14.放进预热至180度的烤箱中层，烤箱20分钟。

15.烘烤完成，取出放凉即可。

洋葱金枪鱼面包的做法

简介

参考孟老师的方子，有了这款面包，这个材料能做五个面包，其实大家换其他的内馅也可以，只要自己喜欢的就行！
参考数量：5只

用料

材料A高筋粉150克低筋粉50克细砂糖15克盐1克全蛋50克水65-70克材料B酵母2克无盐黄油15克材料C（内馅）色拉油一大勺洋葱末50克金枪鱼（罐头）100克黑胡椒粉3-4克盐少许奶酪丝35克材料D(装饰）蛋液（刷面用）适量白芝麻适量

洋葱金枪鱼面包的做法

◇材料A用松下104面包机的饺子皮程序揉面15分钟后，加入材料B，面包面团程序1小时，结束后继续留在面包桶发酵1小时。

◇色拉油加热后，放入洋葱末炒到香

◇大约炒3分钟左右，关火

◇将金枪鱼用叉子把多余的油分沥干，倒入锅内，和黑胡椒粉及盐拌匀

◇加入奶酪丝

◇拌匀备用

◇手上和案板上都抹粉，将发酵好的面团取出排气，并分割成5等分（70克左右/个），盖上保鲜膜，静置松驰10分钟

◇擀面杖抹点粉，将面团擀成长约18cm，宽约10cm的长方形面团

◇翻面后将内馅均匀的铺上

◇对折后将面团捏紧，还有头尾处也是

◇放入烤箱，下层放一盆热水，发酵30-40分钟至2倍大

◇预热烤箱185度，面团取出表面刷蛋液，洒芝麻

◇放入预热好的烤箱烘烤，185度14分钟左右至表面金黄

小贴士

有内馅的尽量1~2天内食用完毕，千万不要放冷藏室，会变得很难吃的。。

做面包方法很多，由编辑撰写的《【金枪鱼沙拉面包】》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问沙拉面包的做法专题！感谢您的阅读！