回国前为大T做最后一次面包。而今天，既是家宠天然酵母4个月的生日，也是暂时的告别。在这个金枪鱼紫菜面包里，用完了最后的天然酵母。等再回德国来，再重头喂养。面团里使用了天然酵母、米面粉和猪油。出来的口感有嚼劲又柔软，而且非常地香。馅料用了金枪鱼与CreamCheese，用寿司紫菜包起来，再包到面包里。鱼的鲜美与CreamCheese的奶香，还有紫菜独特的味道，非常漂亮的混搭。最后刷上蛋液，撒上紫菜末和白芝麻。烤得香喷喷出来，趁热吃，或者吃之前在烤箱里热一下，保准你喜欢。
金枪鱼紫菜面包的主料：
激活后的天然酵母(30g)米磨的面粉(25g)干酵母(3-4g)面粉(250g)白芝麻(适量)寿司紫菜(2整片)罐头三文鱼(100g)CreamCheese(50g)金枪鱼紫菜面包的调料：
无做金枪鱼紫菜面包所需厨具：
无金枪鱼紫菜面包的做法步骤
1、面种一：将米面粉和温水混合均匀，再加入天然酵母，混合均匀。
2、面种二：将所有材料倒入面盆里，混合均匀。
3、面种一和面种二等凉后，盖上保鲜膜，放入冰箱，发酵22小时。将面种一和面种二从冰箱中拿出，室温下静置2小时。面种二会有体积增长。两面种均有发酵的酸味和气泡。
4、面包部分：将面粉、酵母、糖、盐、糖浆加水，用料理机先低速粗略搅拌均匀。然后加入面种二，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。加入面种一，低速搅拌均匀后，转高速3分钟。最后加入猪油和蛋黄，低速搅拌均匀后，转高速5分钟。此时的面团能拉出薄膜。没有的话继续和面。做好的面团放入面盆里，搭上塑料袋，发酵1小时。
5、将面团取出，在撒了面粉的工作台上折两次三摺。放回面盆，搭上塑料袋，继续发酵1小时。1小时后的面团有明显体积增长。
6、面团折两次三摺，滚圆，然后分割成8份，每份滚圆，表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛1小时。
7、馅料部分：罐头三文鱼沥水，加入CreamCheese和调料，混合均匀。这里可能会出水。出水的话吧水滗掉，最后加蛋黄。
8、取面团一份，用手先压压平，然后用擀面杖擀成约10cm直径的圆。寿司紫菜取两整片，每篇裁成4个长方形。取一片紫菜铺在面团上，再取约1/8的三文鱼馅料。
9、先用紫菜将三文鱼馅料粗略包裹起来。再用面团包裹起紫菜包。封口捏紧，朝下。如此做完所有8个面包。表面撒上面粉，搭上塑料袋，松弛30-45分钟。
10、将剩下的1/4片紫菜剪成碎，与1满茶勺白芝麻混合。
11、将面包小心地挪到铺了烘焙纸的烤盘上，预热烤箱到220度。这样移动后的面包又有几分钟松弛。先在面包表面刷蛋液，然后撒上些紫菜芝麻，用手指轻轻压一下。先200度烤10分钟。因为刷了蛋，颜色应该已经非常好了。盖上锡纸，160度继续15分钟，即可。
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杏仁金枪鱼面包
最近一段时间一直都是忙忙碌碌的，也不知道自己到底在忙什么，反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了，每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢，因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢，我就偶尔做一次吧，他不吃也有人吃，哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好，连我老公都吃了一个，还不停的说好吃，哈哈，颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅，咬上一口真是香上加香啊，喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包，家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎，真是更加好吃呢。
杏仁金枪鱼面包的主料：
高粉(150克)低粉(50克)糖(15克)盐(1/4茶匙)酵母粉(1/2茶匙)水(70毫升)杏仁金枪鱼面包的调料：
无盐黄油(15克)杏仁碎(30克)蛋液(适量)油浸金枪鱼(100克)洋葱末(50克)马苏里拉奶酪丝(35克)橄榄油(15克)黑胡椒碎(1茶匙)盐(1/2茶匙)做杏仁金枪鱼面包所需厨具：
电烤箱、面包机杏仁金枪鱼面包的做法步骤
1、准备需要的食材。
2、金枪鱼内馅需要的食材。
3、把主料里的所有材料放入面包机，启动和面程序。
4、揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
5、把面团揉至扩展阶段，可以撑出薄膜的状态。
6、收圆，放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
7、沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
8、锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
9、放入金枪鱼翻炒。
10、放入黑胡椒粉和盐炒匀，熄火。
11、放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。
12、发酵好的面团。
13、把面团排气后分成6等分，滚圆，松弛15分钟。
14、松弛好的面团压扁，擀成椭圆形，翻面。
15、放入适量炒好的金枪鱼馅。
16、封口一定要捏紧，以免烘烤的时候裂开。
香辣金枪鱼面包
简介
挖掉小圆全麦面包中间柔软的部分，便做成脆皮的“容器”，可以搭配蔬菜西红柿沙拉一起吃。
材料
小圆全麦面包4个，每个直径约7厘米，低脂酸奶油2汤匙，低脂美奶滋（沙律酱）2汤匙，辣椒酱1茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2茶匙，用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐（即吞拿鱼，约168克），沥干，玉米1罐（225克），沥干，红菜豆1罐（即红腰豆，420克），用清水冲洗，沥干，绿甜椒1/2个，去籽，切丁，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热至华氏350度（摄氏175度）。把面包的顶部切下，放于一旁。挖掉面包柔软的部分，留下一个大约厚1厘米的“壳”。
2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上，放进烤箱烤大约10分钟，或至干爽松脆，取出备用。不要关烤箱。
3.先把酸奶油、美奶滋、辣椒酱和莱姆汁混合，然后加入金枪鱼、玉米、菜豆、甜椒、香菜和干面包碎，用盐和胡椒调味，拌匀。搅拌时小心不要将金枪鱼块弄得太碎。
4.把金枪鱼混合物舀进挖空的面包中，盖回面包的顶部。放在烤盘上，用铝箔松松地盖上，烤5分钟后拿开铝箔，再烤5分钟，使面包外皮变得香脆，面包中间的馅料应该温热而不起泡。立刻上桌。
做面包方法很多，由编辑撰写的《金枪鱼紫菜面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包鱼的做法专题！感谢您的阅读！