趣味猴子面包的做法
1.除黄油和可可粉外，所有材料混合，一般后油法揉至能拉出厚膜阶段。
2.加入黄油，揉至扩展阶段。
3.分割出95克滚圆，放入碗中密封好发酵。可可粉加水搅匀，另外所有的面团撕小块放入可可糊中，揉匀。放入碗中密封好发酵至2倍大。
4.发酵好的面团取出轻拍排气，滚圆后松弛15分钟。
5.松弛好后，将可可面团分割60克出来，滚圆对切。其余的面团擀成椭圆形放入烤盘，小半圆放两边。
6.将30克白面团擀开，用到刻一个爱心形状出来，小面的尖尖切掉。背面刷一层薄薄的水，然后贴在猴子脸上。
7.再将25克白面团擀成椭圆形，同样背面刷水贴上去。与上半部分的接口压紧。
8.再将多余的面团滚圆，对切成两个半圆，稍微压薄一点，背面刷水盖在猴子耳朵上。放在温暖湿润的地方发酵40分钟。
9.烤箱预热170度，烤25分钟左右。上色及时加盖锡纸，以免猴子成非洲猴啦！烤好后马上取出冷却。
10.棉花糖和巧克力放入裱花袋，放在热水中浸泡软化，画上眼睛鼻子嘴巴就可以啦。
烘焙网精彩推荐
简单易做爆浆猴子面包
这个猴子面包是从Monkeybread这个英文名字直译过来的，好像又叫什么粘面包、迷宫面包。。。。。其实是一种甜点心，因为制作简单在美国常被当做早餐食品，当地的家庭主妇都会做，据说这个是从墨西哥传过去的。正宗的吃法还要在表面淋上粘粘的糖浆然后用手一个个的吮着吃。当面包出炉时热乎乎的时候，用手撕着吃，真是一种特别的享受啊。看见图片里那个拉丝了吧？看见那个里面流出的芝士么？又是拉丝又爆浆的，不用揉出筋不用二发制作出这个效果还是不错的吧
简单易做爆浆猴子面包的主料：
高粉(230g)低粉(30g)牛奶(140g)黄油(40g)片状芝士(数片)简单易做爆浆猴子面包的调料：
白砂糖(30g)盐(少许)酵母(3g)玉米粉(适量)做简单易做爆浆猴子面包所需厨具：
面包机简单易做爆浆猴子面包的做法步骤
1、黄油以外的所有材料放入面包桶内，（走二个和面程序，再第二个和面程序开始时加入一半的黄油），揉成光滑面团（30分钟左右）
2、发酵至2倍大，手指沾面粉按下去不回弹就可以了
3、将发酵好的面团排气后，略擀一下就好，（不用滚圆也不用松驰啊）分成36个小块。（我算了一下按上面的配方，正好大约13g左右一个，我用电子称一个一个称的，如果你要求不高就大至分一下吧）大家不要偷懒用小餐包的重量去分啊，那就不是正宗的猴子面包了
4、一片芝士片分成3行3列
5、取一分好的面团压一下，把芝片包进去收紧口后滚团，再在玉米粉滚一下
6、放到涂了黄油的烤盘中，因为不用二次发酵是直接烘焙，所以放得拥挤一点（我用了一个8寸盘，还多了6个小面团我放在别一个小盘里了）
7、把黄油放在裱花袋中软化后挤在面团上
8、芝士刨碎
9、烤预热180度烤20分钟左右，之后再出炉撒上芝士再烤2分钟
猴子面包的制作方法和配方
记得面包圣经当中有一款面包比较有意思的就是猴子面包，这款面包做法不是很难，烤出来还是非常诱惑人的！因烤出来，一块块的用手掰着吃，呵呵像个猴子一样故而得名猴子面包！
原料：
海绵酵头：面包粉100克，低筋面粉70克，水200克，蜂蜜25克，即发干酵母（低糖）2克
主面团：面包粉100克，低筋面粉70克，即发干酵母（低糖）2克，黄油70克，盐6克
馅料：葡萄干80克，黑朗姆酒2，开水1/3杯，核桃仁100克
蘸料：黄油130克，金黄幼砂糖130克，肉桂粉6克
做法：
⒈将海绵酵头里的酵母放在水中溶化，加入蜂蜜晃匀。
一般做酵头的时候酵母都会事先化在水中，不过这款因为酵头部分的液体量够多，酵头本身很稀，不事先化开也行，慢慢泡着也就化了，加入酵头部分的面粉，搅匀。
2将主面团中除黄油、盐之外的原料放在一起混匀，这个打面和我们做甜面包方式差不多的！最后打好备用！
3.将葡萄干放在黑郎姆酒和开水中泡1小时以上，使用以前将葡萄干沥干，但浸泡液要留好；核桃烤熟后切成小粒。
4把黄油、黄幼砂糖，肉桂粉融合
5隔水加热到黄油融化一半时取出，利用余温搅拌直到整个蘸液充分融合，黏稠。
6将发酵完成的面团，12克一个分成小剂子，揉圆，每个小剂子粘满蘸液放入18厘米的戚风模具
7铺满一层面团后，撒上葡萄干、核桃碎。
8继续放第二层面团，撒葡萄干、核桃碎
9多余的面团放在第三层，放入发酵箱继续发酵
10.完成发酵的面包，烤箱180度，上下火，40分钟，将葡萄干浸泡液放入微波炉加热至水分蒸发剩个碗底的量，面包出炉后，将刷面原料刷在面包上，然后倒扣在盘子里，将面包取出即成。
11.趁热快做只小猴子，掰开吃吧
[Witi✿Kitchen](面包机-面包)肉松面包
简介
抹上美奶滋，结合肉松与面包不干不柴，早餐来一口充满台式风味的肉松面包，就会很满足^^
材料
肉松适量白芝麻适量美奶滋适量餐包乙个
做法
1
餐包中间切一道深痕不切断
2中间挤上美奶滋
3表面也挤上美奶滋抹匀
4沾上肉松、少许白芝麻
屁股面包PP面包海蒂白面包
主料
高筋面粉200G牛奶135G细砂糖17G酵母3G黄油14G盐2G屁股面包----PP面包海蒂白面包的做法步骤
1.先把牛奶放入面包桶内，再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母选择和面按钮，揉至面团表面光滑（大概二十分）
2.再次选择和面按钮，放黄油揉面到扩展状态，（大概二十分）能拉出大片薄膜即可，面包机点发酵功能进行一次发酵
3.按孔不回缩证明已发酵好
4.发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。
5.松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。
6.用筷子在面包坯中间压一下，压到底
7.放在烤盘中进行第二次发酵，发酵至原体积的1.5倍大。
8.筛上高筋粉。
9.放入预热好的烤箱中下层，200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸
10.轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包
11.晾凉后密封保存
12.撰写制作步骤
[面包] 法国小面包
简介
改自[普瓦兰面包之书]的小面包，使用法国面粉，T55。
材料
小面包--8小个法国面包粉T55250g温水(25～30度C)150ml盐巴4g干酵母4g
做法
1
温水分成两杯，一杯溶解酵母，ㄧ杯溶解盐巴。将所有材料放入搅拌缸。
2将面团取出，放入约30度Ｃ的发酵空间，约1个半小时。
3取出面团，分割成8等分，搓成小圆，再次放入30度Ｃ的发酵空间，1个半小时。
4发酵完的面包，刷上ㄧ层水。
5烤箱220度Ｃ～230度Ｃ预热15分钟，面团入烤箱烤20～25分钟。烤完再刷上ㄧ次水。
6是有嚼劲的面包，简单的美味。
面包机做面包
1.做面包一直都是我的死穴，做菜天不怕地不怕的我来说一碰上面包就瘫软了，曾经用手揉面团大概一个多小时，浑身酸疼还是揉不出漂亮的筋膜，于是放弃。今儿弄了一款柏翠PE8990SUG的面包机，打算开个场子做实验，好用不好用，咱看成效呗！
2.牛奶稍微加热一点30到40度左右，然后跟酵母融合充分拌匀
3.把黄油、炼乳、糖、盐、鸡蛋一起倒入面包机内，最后把面粉也扔进去。
4.葡萄干提前用水泡一下，然后直接放到盖子上面的小盒子里。不用管了。选择功能：欧式柔软面包。（其实我也不知道是啥，就是觉得软面包好吃，随机选了这个功能）启动。
5.然后的工作就是该干嘛干嘛了，我就是下了个小片儿看去了。别的事情都交给面包机了。
6.差不多过了2个小时吧，我电影也看完了，才想起来那头还烤着面包呢。打开盖子巡视了一番，葡萄干的盒子空了，估计都扔进去了。然后面团也发酵膨胀了，好像还不错。
7.然后我就磕了一颗蛋，用刷子在上面刷了一层蛋液，这样烤出来的面包上面是油亮油亮的，不会显得那么干燥
8.大概又过了40多分钟吧，香喷喷的面包就算烘烤完成了。懒得去管，放里面放着吧，等凉凉再吃。
9.差不多凉透了以后就这样了。轻轻一倒就出来了。
10.切片后的效果也是很不错的。本来我是很怕烤了一个乌龟壳，硬硬的外皮很难吃。但是这款面包机可能双管发热，受热均匀的缘故，表皮非但没有又厚又硬反而撕开很有弹性。吃起来一点点焦焦的味道更丰富了口感。（就可惜的是我葡萄干放少了。可以多加一点）
做面包方法很多，由编辑撰写的《趣味猴子面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烘焙趣味小知识专题！感谢您的阅读！