蔓越莓切片的做法
1.准备食材,称重备用,黄油提前室温软化。
2.将糖粉倒入黄油里,搅拌均匀。
3.将蛋液倒入,搅拌后加入切好的蔓越莓,最后加入低筋面粉搅拌均匀。用保鲜膜包好面团,整成长方体放入冰箱冷冻一个小时。
4.从冰箱取出切片,烤箱预热170度,烤15分钟。
5.老少咸宜的美味蔓越莓切片,完成咯。
6.特写。
面包教程推荐
蔓越莓酥
蔓越莓酥的做法
1.准备食材。
2.蔓越莓切碎。
3.黄油室温软化。
4.打发至羽毛状。
5.加入奶粉和细砂糖。
6.打发至糖化。
7.分次加入蛋黄,每次打发到黄油和蛋黄完全混合。
8.打发至蓬松2倍大。
9.筛入低筋面粉。
10.用手揉成一个光滑面团。
11.加入蔓越莓干。
12.把蔓越莓干和面团揉匀。
13.然后装入保鲜袋,擀成1厘米厚的薄片。
14.剪开保鲜膜,用刀把面片切成4.5x4.5厘米的小正方形。
15.把面片整齐的摆放到烤箱上,刷上蛋黄液。
16.烤箱预热上火170度,下火150度,把蔓越莓片送入烤箱,烤二十分钟左右。
17.烤好后冷却装入盘中,放凉后更酥脆。
18.效果图。
蔓越莓吐司
蔓越莓面包,组织松软,口感酸甜可口!跟着君之学烘焙吧。
蔓越莓吐司的主料:
高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)蔓越莓吐司的调料:
鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)做蔓越莓吐司所需厨具:
面包机蔓越莓吐司的做法步骤
1、首先将清水倒入面包桶内,然后打入一个鸡蛋。
2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。
3、当如面粉和奶粉,然后在上面按个小坑放入酵母。
4、启动和面程序,揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。
5、加入黄油,启动标准面包键,整个程序为2:30小时。
6、并且选撒料果干,将蔓越莓放入撒料盒,揉面的过程中会听到撒料的声音。
7、等烘烤的时候,在面包表面刷一层玉米食用油,使得考好的面包很有光泽,表皮口感好。
8、烤好的面包灯凉晾后再切片。
小窍门:小贴士:现在是七月份,气温比较高,所以揉面时要用冰水,防止面团温度过高影响出膜。
蔓越莓面包
点点红色的蔓越莓与松软的面包在口感上形成了鲜明的对比。不需要任何酱类,每一口都是满足。
蔓越莓面包的主料:
高筋面粉(250克)绵花糖(20克)无盐黄油(20克)牛奶(130毫升)鸡蛋(一个)蔓越莓(50克)蔓越莓面包的调料:
盐(2克)干酵母粉(4克)做蔓越莓面包所需厨具:
电烤箱、面包机蔓越莓面包的做法步骤
1、准备原材料。高筋面粉250克、盐2克、酵母粉4克、绵白糖20克、无盐黄油20克、牛奶130毫升、鸡蛋一个、蔓越莓50克。
2、将除无盐黄油、蔓越莓外的所有材料依次放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
3、将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑,用手可以拉出很薄的膜。
4、将蔓越莓放入面包桶内。揉至蔓越莓与面团融合在一起。
5、第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
6、将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
7、分成三个相同大小的面团。
8、取一份面团,擀成宽约8厘米的长条。
9、由一头卷起来。
10、将三个面卷依次放入面包模具中,进行第二次发酵。发酵至模具9分满时,盖好盖子,放入烤箱。上下火、160度烤40分钟即可。
11、取出放凉,切片即可。
蔓越莓面包卷
今天上传个好吃的蔓越莓面包卷吧,很基础的一款面包,没有什么难度,配方也是原来经常用的,只是这次加了好多蔓越莓干,做成了小面包卷,使口感更丰富了,非常好吃,酸甜适口,很喜欢里面的蔓越莓干。
主料
高粉500克奶粉20克辅料
蛋液40克白糖100克盐4克酵母5克清水280克黄油40克蔓越莓干80克装饰:白芝麻适量蛋液适量蔓越莓面包卷的做法步骤
1.把所有原料中除黄油和蔓越莓干外,全部放入厨师机的搅拌盆里面。
2.打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉。
3.大约需要20多分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂。
4.放入切碎的蔓越莓干。揉均匀。
5.将揉好的面团收圆。现在的天气热,室温就可以,进行第一次发酵。
6.当发至两倍以上大时,完成一发。
7.把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个15份。收圆。室温静置15分钟。
8.取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄。
9.由上而下卷起,收口捏紧。
10.从中间一切为二。
11.切面朝下排入烤盘里.进行最后一次发酵至两倍大.刷蛋液,撒白芝麻。
12.烤箱预热180度,中层,约20分钟。上色后,加盖锡纸哦。
小贴士
由于面粉的吸水量不一样,加主料中的清水的时候,一定不要一次加完,要边加边观察,如果稀了就不要加完。灵活掌握吧。
做面包方法很多,由编辑撰写的《蔓越莓切片》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问蔓越莓蛋糕的做法专题!感谢您的阅读!