食材(面团)：牛奶180mL、鸡蛋半个、红糖40克、盐2克、高粉200克、全麦粉100克、安琪干酵母3克、橄榄油20ML。
配料：核桃仁30克(放在锅里抄香)、提子干或葡萄干30克
刷面：蛋液(半个)
做法：
1.和面团,按面团材料的顺序(除橄榄油外)放入,按机器和面程序.
2、结束后，加入橄榄油和配料按发酵程序进行发酵(我的机器在发酵程序启动后还大约揉面20多分钟)
3、和面结束后自动发酵。这是发酵好后的面团。
4、把发酵好的面团取出排气，分约150克等量面团，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
5、取一个面团,用手按扁,用擀面杖擀成椭圆形.再按图折起来。
6、把折起来的面团从上往下卷,卷成圆柱形.。
7、放入土司模中，多下的团团按同样法分3小团放入另一个蛋糕模具。
8、把面团模，放入烤盘箱进行第二次发酵，烤箱调发酵程序,时间40分钟/100度，在烤箱底部两根烤管之间小心放一小碗热水.制造湿润温度。这是发酵好的面团，明显比前大了2倍多
9、用刷子在面团表面刷一层全蛋液,要轻柔，这时的面团非常娇嫩。
10..烤箱预热.170度,30分钟.面包上色成功后即可.
延伸阅读
无油低卡鲜奶土司面包怎么做
无油低卡鲜奶土司面包(面包机适用)
鲜奶，土司面包
过年每天大鱼大肉饼干糕点，是时候吃点低卡无负担的早餐主食。这款土司朴素清淡，适合搭配鸡蛋、沙拉酱、果酱炼乳等提升它的逼格。整个土司的热量为919kcal(我比较变态算了卡路里哈哈)，放心吃没问题。
主料：
高筋面粉200g、鸡蛋1只、脱脂牛奶90ml、清水15ml、白砂糖30g、盐5g、酵母4g、黄油20g(可选择不放)
无油低卡鲜奶土司面包(面包机适用)的做法步骤：
1.将面粉、糖、盐、牛奶、鸡蛋一股脑儿全放入面包机，选择和面程序两次(15min2，如果想加黄油则第二次和面时加)，然后选择发酵程序(我的面包机发酵程序自带和面功能，若没有可加一次和面程序再进行发酵)。
2.发酵好的面团取出，擀去气泡，平分成三份，揉成光滑面团(我没有哈因为时间比较急)，盖保鲜膜醒10min。
3.将每个面团轻轻擀长卷起。
4.堆放进面包机(做出山形吐司)。
5.二次发酵(我的方法是在烤箱里放一碗滚烫的开水进行发酵，50min～60min)。
6.表层刷牛奶，烤箱预热175℃，烤35min左右(根据自家烤箱调整)。
7.趁热切片。
小贴士：
脱脂牛奶我用的vega，属于便宜口感较好的脱脂牛奶了(脱脂牛奶本来就很淡)。最后刷牛奶可以改成刷蛋液，颜色更亮。这款土司本身无油，为增加细腻感，糖应多放一些，30g微甜，嗜甜可多加。
北海道土司面包怎么做好吃
北海道土司面包_厨师机版
北海道，土司面包
参考慧绘的方子，鸣谢!平时都有很多淡奶油用不了，实验了这个方子，稍加改动。刚好就做北海道吧!撕成一条条吃的面包。大爱啊!
主料：
鸡蛋2个淡奶油150克冰水180g左右细砂糖100g盐7g进口奶粉30g低筋面粉60g高筋面粉540g酵母12克
北海道土司面包_厨师机版的做法步骤：
1.把所有材料按方子的顺序放入厨师机，注意鸡蛋大小不一，尽量把鸡蛋加冰水的比例控制在250克到270克之间。低速起，混匀中速打出筋膜，我用了大约40分钟。
2.喜欢蓝莓干，倒了一袋子澳大利亚蓝莓干进去，搅匀就行。
3.揉一揉装入盆中，放在烤盘上，下面放入热水，关烤箱门，温度最好35度左右，如果蒸汽没有，再换热水。发20分钟左右的时候要用手沾面粉插进面团里，手指出来后那个插进去的地方是个坑，不弹出来，也不塌陷，就是好了。如果没好继续发，但要看住，别发过。
4.一发完成后，取出排气，分六等份，搓圆，盖上保鲜膜，静止20分钟。
5.擀成长条状，卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。
6.再次擀成长条状，排入土司盒。重复一发的方法，进行二发。如果没有时间，可以先冻上，有时间再二发。
7.这是刚从冷冻室拿出的状态，冻得很结实，重复一发的过程。入烤箱，底层放盒开水，35度左右再次发酵至8分满。差不多时提前180度预热烤箱。
8.刷全蛋液，盖盖子。入烤箱170度烤45分钟。我比较喜欢黑芝麻~，这次没盖盖儿，烤了40分钟。
9.就要这种手撕的感觉，
小贴士：
直接用厨师机吧，因为这个量要大些，如果用面包机揉面，减半就行。
面包机甜土司面包怎么做好吃
面包机甜土司面包
土司面包
主料：
高筋面粉300g盐3g黄油12g奶粉18g牛奶96g淡奶油84g糖50g酵母4g鸡蛋1个
面包机甜土司面包的做法步骤：
1.将淡奶油，牛奶，鸡蛋打成蛋液混合在一起，放在面包机内。如果天气冷，可提前用热水将面包机内胆预热一下，用前倒掉热水。
2.将高筋粉，糖，盐，奶粉混合好放入面包机
3.将酵母放入面粉中或搅拌两分钟后再放入面粉中。
4.按甜面包模式(acamb600)开始搅面，大约二十分钟
5.停止程序，重新开始，保证揉面充分。再次揉面后放入黄油，大概揉五分钟后可放入适量葡萄干，核桃或蔓越莓干等，增加风味
6.如果天较冷，在大约还有一小时二十分钟左右，拔掉电源，在九分钟时重新插上，重复该动作约三次，适当延长发酵时间，让面包充分发酵。
7.还剩二十分钟时，可刷点蛋液(前面蛋液留点儿。)
8.时间到，起!
9.好吃的面包搞定!注意多揉次面保证筋道，延长发酵时间让面包更松软。
小贴士：
整个时间约需3.5小时
紫薯土司面包
紫薯土司面包
紫薯中富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素，它营养丰还具有保健作用，适合平时经常吃的一个健康食材。
材料：汤种120g、高筋面粉300g、奶粉25g、牛奶100g、白砂糖35g、盐3g、鸡蛋1个、酵母4g、黄油35g、紫薯泥少许制作方法：1、将除黄油和紫薯泥以外的所有材料按先液体后粉状的顺序放入面包桶中2、启动面包机的和面程序，第一次和面结束后，再继续揉5~10分钟加入黄油继续揉20分钟左右，面团和好后盖上保鲜膜放常温下进行发酵，约发酵至2~3倍大小3、先将发酵好的面团进行排气，排气完成后分割成2个大小相等的面团，取其中一个面团加入紫薯泥混合揉匀4、将紫薯面团和普通面团都分成3个小面团进行中间醒发，大约10分钟左右5、取其中一个紫薯面团和变通面团混合在一起擀成长椭圆形6、从一端卷向另一端，收口处朝下并捏紧7、卷好后放入吐司盒中，用同样的方法做完剩下的2个面团8、常温下进行2次发酵至9分满（约40分钟左右）9、发酵完成后用刷子往吐司坯子上轻轻刷一层鸡蛋液，盖上土司盒盖，也可以选盾不盖盖子10、烤箱180°预热15分钟，土司盒放入烤箱的中下层上下火烤45分钟，烤好后从土司盒中取出放在烤架了放凉即可食用汤种制作方法：材料：水100克，高筋面粉20克（水：面粉=5：1）1、面粉中一边加水一边搅拌，让面粉与水充分融合在一块（无面粉疙瘩）2、煤气炉开小火，将准备好的面糊水放上去，同时用筷子不停搅拌3、等待面糊变成粘稠的糊状时关火，用筷子搅拌划过的痕迹不消失4、煮好的面糊放常温下晾凉，晾凉的面糊即为汤种，可以直接使用，也可以冷藏过后再使用
红酒核桃面包怎么做
材料：高筋粉250克、全麦粉(带麸皮)50克、红酒120克、水60克、糖10克、盐2克、干酵母1小匙、葡萄干75克、核桃仁80克、玉米油20克。
做法：
1葡萄干用温水泡软滤水吸干;
2将除即发干酵母以外的所有材料放入面包机，启动和面档，揉面5-10分钟，将其揉成团;
3关机静置半至一小时，让面团充分浸泡吸收水分，浸泡完毕加入即发干酵母;
4重新启动和面档，听到加料提示声响起，先加核桃，然后加入葡萄干;
5天气炎热，和面结束后就切断电源，在面包机里室温进行第一次发酵约1小时;
6第一次发酵结束，将面团取出把面团压平;
7面团从两边的1/3出向里折，然后把面团横过来再次压平，重复刚才的动作;
8把面团团成圆形进行二次发酵约45分钟，至面团膨胀至原先的2倍;
9在面团表面刷清水，撒上全麦粉;
10用刀在面团表面划十字，烤箱预热180C;
11将面团放入烤箱中下层，烘烤35分钟左右，期间表面上色后可加盖锡纸防止上色过深。
12至烘烤结束后，取出烤好的面包晾凉切片即可。
燕麦核桃面包怎么做
材料：高筋面粉200克燕麦面包粉50克细砂糖25克盐1克蛋黄2个酵母3克黄油20克冰水110克焦糖核桃100克
制作方法：
1、除黄油外所有材料混合，揉到一定程度以后，尝试着抻开面团,抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。图1
2、加入黄油后继续揉至扩展阶段。面团可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，此时就达到了扩展阶段。图2
3、把揉好的面团放在面盆中，盖上保鲜膜。图3
4、在室温下发酵到2.5倍大。用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，或是用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞不塌陷、不回缩就表示面团发酵好了。图4
5、把发酵好的面团排出空气，分成2份揉圆，一份醒发10分钟，另一份放入冰箱冷藏(如果有两个模具的话，可以同时进行)图5
6、面团醒发的同时，把模具刷一层玉米油。图6
7、取50克焦糖核桃铺在模具的底部。图7
8、把醒发好的面团，用擀面杖擀成长条形面片，长度约30-35厘米。图7
9、把面片从上往下卷起，成长筒状。图9
10、把整形好的面团放入铺了焦糖核桃的模具内。图10
11、把整好型的面团进行最后发酵(烤箱温度调至38度，把整形好的面团放入烤箱上层，在另一烤盘里倒入开水，发酵40分钟左右，发酵过程中可以视情况换两到三次水，直到发满模具。图11)
12、刷一层全蛋液。图12
13、放入预热好的烤箱180度，30分钟左右。
肉桂核桃面包怎么做
材料：高筋面粉200g鸡蛋50g酵母粉3g牛奶80ml淡奶油30g糖25g盐2g黄油20g核桃仁碎80g白砂糖50g肉桂粉5g
制作方法：
1.酵母粉用少量牛奶化开;面粉、糖、盐、鸡蛋、淡奶油先粗略搅拌一下，加入酵母和牛奶和成面团，牛奶要一点点的加，以调节面团合适的软硬程度。先用搓的方法，待面团出筋后就可以摔揉结合，直至接近扩展阶段。
2.加入室温软化的黄油继续摔揉
3.直到接近完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜即可。然后进行第一次发酵。
4.将核桃碎入烤箱或微波炉烤熟，晾凉。粗砂糖中加入肉桂粉搅拌均匀备用
5.将发酵好的面团分成约125g的面团，揉圆后醒制15分钟
6.按扁排气后，用擀面杖擀成约25cm长，10cm宽的形状
7.在中间撒上肉桂糖，注意四周要空出来
8.将核桃碎放在肉桂糖上面，同样四周要留白
9.如图，小心的将封口捏紧，不要露馅
10.然后翻转，封口向下，头部黏在一起
11.如图所示的拧成麻花，尾部也黏牢
12.放入到轻乳酪模具中，包保鲜膜进行最后的发酵;至八、九分满时，180烤约25分钟即可
核桃小面包怎么做
材料：160g高筋面粉40g低筋面粉108g牛奶20g鸡蛋4g酵母25g黄油2g盐
制作步骤：
1将所有材料混合揉到面团出筋膜，然后放温暖处发酵
2发酵到3~4倍左右的大小
3取出面团揉匀，排除空气后，分成6小份
4再将每一份擀成小圆皮
5用剪子剪出4个口
6将所有的做好放烤盘上，再次发酵
7发酵好后，刷上一层鸡蛋液，在中间镶上半颗核桃仁
8放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右
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