如何制作椰蓉卷面包,椰蓉卷面包的图解做法
椰蓉卷
原料:高粉200克、细砂糖40克、盐3克、干酵母3克、蛋20克、牛奶110克、黄油20克。
馅料:黄油25克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。将黄油室温软化,用打蛋器打均匀;加入细砂糖,搅拌均匀;分次加入全蛋,再搅拌均匀;加入椰蓉拌匀;加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。
椰蓉卷的做法
1、后加黄油揉至扩展阶段进行基础发酵;
2、排气滚圆,松弛15分钟;
3、面团压扁擀成长方形,翻面,底边压薄,均匀地撒上椰蓉馅从上而下卷成圆筒形;
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豆沙卷面包怎么做好吃
一步一步教你做超级柔软的豆沙卷面包(烫种法)
豆沙卷面包,豆沙
主料:
烫种:高筋面粉75g、糖6g、黄油30g、热水53g、高筋面粉225g、糖36g、盐3g、酵母5g、奶粉12g、牛奶102g、蛋液30g、
内馅:豆沙;装饰:芝麻
豆沙卷面包怎么做:
1.先制作烫种。烫种材料里的黄油切小块,加热水,不粘锅煮到沸腾,加入面粉和糖迅速拌匀
2.放碗里抹平涂一层食用油,覆盖保鲜膜,冷藏16~24个小时
3.冷藏好的烫种撕成小块,我一般就搞个勺子挖,手都不要洗了哈,超级方便哒
4.主面团里所有的材料投入面包桶就开始搅拌,定一个饺子皮程序就好
5.五分钟就能成团了,如果五分钟不能这样就要加少量面粉了,因为面粉吸水性还是有差别
6.揉好后入温暖处发酵,大概是原面团2.5倍大小
7.用手戳个洞不回缩,就是好了,各地天气差异蛮大,所以发酵时间得自己控制了
8.放面板上揉揉排气
9.分割成相同大小,团圆
10.我这里是48克一个,这个量一共12个。覆盖上保鲜膜开始中间醒发半小时
11.这个时间把豆沙分好,15克一份,搓球,自制红豆沙也很简单,下次上方法
12.取一份面团,稍稍按扁就行,不用擀
13.豆沙按进去用包包子的手法
14.左手往里推,右手打褶子
15.慢慢收紧
16.最后封口,口子一定按紧
17.收口朝下,把面团擀成牛舌型
18.锋利的刀划斜口,划到一半处就好。
19.翻面,卷起
20.我自己做自己照相,拍得不够清楚哈
21.同样,收口一定捏紧。以免后面二发爆开
22.翻过来,还不错吧。
23.入烤箱,调到发酵档位开始二发,烤箱里坐一杯热水保持湿度,这是二发结束后,面团有明显增大,大概40多分钟
24.表面刷蛋液,撒少量芝麻
25.180度约15分钟,成品漂亮哈,我宝宝一岁多,能吃一个哦,因为用了烫种,超级软,凉了都是软软的,超好吃
26.再来一张
27.被我宝宝啃残废的面包,哈哈,真的超好吃,快来试试吧
28.咬开看看
椰蓉白糖面包怎么做好吃
小编教你椰蓉白糖面包怎么做好吃
主料:高筋面粉260g,牛奶100g,白糖30g,黄油30g,蛋液适量,粗粒白糖适量,开水50g,椰蓉20g,酵母4g,盐2g
步骤:
1.10克高筋面粉加入50克开水搅拌均匀成为汤种备用。
2.高筋面粉250g、牛奶100g、椰蓉20g、酵母4g、盐2g、白糖30g放入面包机启动面团程序。
3.搅拌成团后加入黄油继续搅拌成为可拉出筋膜的面团。
4.收圆包入保鲜膜放入温暖地方发酵。
5.发酵两倍大取出。
6.排除空气分割成6个等份小面团滚圆静置10分钟。
7.取一份面团擀成牛舌状。
8.然后顺长边卷起来。
椰蓉菊花面包怎么做好吃
小编为你分享椰蓉菊花面包怎么做好吃
主料:高筋面粉200g,白糖45g,牛奶100ml,酵母3g,黄油45g,鸡蛋1个,盐1g
步骤:
1.高筋面粉200克,糖15克,盐1克,发酵粉3克
2.牛奶100ml
3.黄油15克,鸡蛋一个放入盆里,拌成棉絮状
4.揉成光滑的面团盖上盖子
5.发酵到2倍大小
6.做椰蓉馅:黄油30克软化用打蛋器打匀加入糖30克打匀,加入鸡蛋液适量,加入椰蓉50克
7.用手把椰蓉和黄油揉匀就是椰蓉馅,分成等份备用
咖啡椰蓉奶酪面包怎么做好吃
咖啡,椰蓉,奶酪面包
主料:全麦粉300g,咖啡液150g,黄油15g,盐3g,酵母粉3g,鸡蛋一个,
馅料:奶油奶酪150g,糖粉15g,椰蓉适量,咖啡力娇酒(可选)10g,蛋液(刷表面)少许,椰蓉(撒表面)少许
老式面包的做法
一个脑洞大开的搭配,做出来却格外好吃。咖啡酒液的浓郁搭配奶酪椰蓉馅儿的香醇,并不甜腻的一款面包。悄悄告诉你,做它是因为早晨做提拉米苏时蘸手指饼干用的咖啡酒液调多了,所以突发奇想用在面包里啦~哈哈哈~
咖啡椰蓉奶酪面包怎么做好吃步骤
1.浓咖啡,朗姆酒和糖调制成咖啡酒液。加入鸡蛋,糖,盐和面粉,酵母粉放入面包机桶内,选择和面程序。程序结束后放入室温下软化的黄油,再次选择和面程序。和面程序结束后选择发面程序,会进行两次的揉面和发酵。
2.发面过程中制作馅料。奶油奶酪加入糖粉。
3.搁水加热搅拌均匀。
4.加入椰蓉,搅拌均匀。
5.加入咖啡力娇酒,搅拌均匀。
6.发面程序结束。面团发酵至两倍大。
7.取出,按压排气,分成六份轻揉成团。
8.取一份轻轻拍扁后包入馅料。收口朝下放在烤盘上。六份全部做好后放进烤箱进行二次发酵,可以在烤箱内放一盘水保持湿度。
9.发酵至两倍大后刷一层蛋液。
10.用剪刀剪个十字小口。
11.撒上椰蓉装饰。
12.烤箱提前预热180℃,烘烤20分钟左右。最后几分钟观察如果想要上色深一点,可以把上盘温度调高。
13.成品~
14.成品~
15.切开看看~
金钱卷面包怎么做好吃,金钱卷面包的超详细做法
金钱卷面包做法详解
金钱卷面包
材料:高粉170克,低粉30克,奶粉5克,南瓜泥65克,牛奶40克,鸡蛋30克,糖25克,盐2克,天然酵母80克,黄油20克,分割21克。
金钱卷面包的具体做法
1.将南瓜洗净,去皮去瓤后切成片、块随便你总之切的块小点就好了,再上锅蒸熟。
2.将蒸好的南瓜趁热用勺子碾碎晾凉备用
3.面包桶里首先将天然酵母、南瓜泥、鸡蛋放入,再依次放入盐、奶粉、糖、牛奶。最后放上面粉。
4.然后将桶放入机器中固定好,选择自定义和面程序时间为20分钟。
5.重新设定程序和风开始后第一次休息时,加入室温下软化的黄油,待面团揉好后,检查一下出膜状态,能够拉出薄膜,将面团滚圆放入面包桶。
6.面包机程序自动进入发酵阶段,程序结束时面团已经发酵到2.5倍大小,手指戳一个洞不回缩发酵就完成了。取出发酵好的面团,揉匀排气松弛几分钟
7.将面团分割成每个重量为21克的小面团19个,滚圆松弛10分钟
8.取一个小面团,擀成椭圆形,然后沿长边对折后卷起并在封口处捏紧
9.取一个派盘,防粘的直接用,若是不防粘的要涂抹一点黄油,然后按1、6、12个摆放入整形好的面团,选用烤箱的发酵档进行二次发酵
10.发酵完毕后表面刷一层薄薄的蛋液
11.烤箱175度设定预热,预热达到温度后会有提示音,这个时候将其送入烤箱中下层,175度烘烤约20分钟
12.出炉后立即脱模放在烤网上晾凉,之后放密封袋保存。
小贴士
1.南瓜由于品种不同,颜色和含水量都有差别,所以在液体的添加上要根据面团的软硬度来甄别。
2.不沾模具在使用时是不需要提前涂抹黄油的,直接用就好,但要是普通不防粘的就要抹上一层黄油否则不好脱模。
3.烤箱温度烘烤时间还是要根据自己家的烤箱来吧,毕竟自己的东西用着习惯,按照常规操作就好。
4.由于用的是鲜酵母面团粘度增大操作上比用干酵母的粘手些。
纸杯蛋糕的做法大全美食图片回锅肉的做法大全手撕椰蓉面包怎么做好吃
如何制作手撕椰蓉面包,手撕椰蓉面包的图文做法
重量级--椰蓉手撕面包
原配方(我用两倍的量):
面包:高粉220克,牛奶90克,淡奶油30克,蛋液20克,糖35克,盐2克,酵母2克,黄油15克
椰蓉馅:黄油25克,糖20克,蛋液35克,椰蓉40克
表面装饰:蜂蜜水(1:1)、杏仁片和糖粉适量
椰蓉手撕面包的做法
1.面团揉至扩展阶段后一发,发至两倍大取出按压排气,擀成长方形大面片,将调好的椰蓉馅平铺在面片上,只铺左边面团的三分之二;
2.将右边的三分之一往中间折叠;
3.将左边的三分之一也往中间折叠,折成小长方形;
4.翻面横切成宽条;
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#九阳烘焙剧场#椰蓉排包
椰蓉,排包
主料:
面包粉300克、砂糖50克、盐3克、酵母粉4克、鸡蛋液50克、牛奶135克、黄油30克
辅料:
黄油40克、糖粉40克、全蛋液40克、椰蓉80克、牛奶40克
做法步骤:
1.将300克面包粉,50克砂糖,3克盐,4克酵母粉,50克鸡蛋液和135克牛奶搅拌至光滑面团,加入软化的30克黄油搅拌,面团能拉出薄膜状,将面团放在容器里包裹着保鲜膜,进行基础发酵。。
2.在基础发酵时制作椰蓉馅料。黄油室温下软化,加入糖粉。
3.将糖粉和黄油打发至黄油体积变大,颜色变浅。
4.分多次加入蛋液,每次都将蛋液和黄油打发至完全融合。
5.加入牛奶拌匀。
6.加入椰蓉,拌匀。椰蓉馅料做好了。
7.面团发酵至2倍大,用手指在中间戳一个洞,也不会回缩,说明基础发酵完成了。
8.将整个面团排气,滚圆松弛20分钟。
9.将面团用擀面杖擀成长方形,翻面。
10.在面团三分之二的表面涂上椰蓉馅。
11.没有椰蓉馅的面团向内折叠一次,再次折叠,面团折叠成三折。
12.将面团切成8份。
13.将每一份面团扭成麻花形放在烤盘里,将它覆盖保鲜膜,进行最后发酵。
14.发酵至原来的2倍左右。
15.在排包表面刷一层蛋液,将排包放在180度预热的烤箱中层烘烤15分钟。
16.出炉的面包香味无法抗拒!
17.撰写制作步骤
小贴士:
烘烤的时间与温度要根据自家烤箱适当调整。
椰蓉黄油曲奇怎么做好吃
小编教你椰蓉黄油曲奇怎么做好吃
主料:低筋面粉150g,黄油150g,细砂糖70g,鸡蛋1个,盐少许
步骤:
1.准备好所有的材料
2.黄油切成小块软化,加入白糖略微打发,加入盐搅打均匀
3.分两次加入蛋液,搅打均匀
4.加入椰蓉切拌均匀
5.筛入低筋面粉,切拌均匀
6.装入裱花袋中,烤箱预热至150度
7.烤盘中铺上硅胶垫,用裱花嘴挤出自己喜欢的形状
8.放入烤箱中层,上下火,20分钟左右观察上色即可,烤好后晾凉
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