食材明细
主料透明果膏适量6寸水果磅蛋糕一个国产分装翻糖膏100g
辅料色素几滴白油适量德国原产翻糖膏100g
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
翻糖蛋糕的做法步骤
1
将水果磅蛋糕脱模到转台上，用面包刀切去突出的部分2
表面切平整，将蛋糕反扣过来，给表面抹上一层透明果膏3
德国原产翻糖膏，用牙签蘸点色素4
利用双手拉伸的方法，将色素揉匀5
揉匀后的翻糖膏压扁，用擀面杖擀成一个厚约3mm的薄片6
然后双手托起，均匀的铺在蛋糕上，然后用手将周围的翻糖皮向下拉伸，将整个侧面拉平整7
然后手心向里，按压的方式将周围的翻糖皮修平整8
用翻糖抹平刀再将蛋糕周围、蛋糕表面都抹平整一些，然后用翻糖工具将多余的翻糖皮切掉9
国产翻糖膏，用之前的方法，调成淡黄色翻糖，取一小块，放入碗里，加少许的水，隔水加热至翻糖融化，用来做粘黏剂10
剩下的淡黄色翻糖膏擀成薄片，用刀切相同宽度的长条出来11
给蛋糕表面刷一个十字架的糖印儿12
将两条翻糖条贴在蛋糕上面13
再切同样宽度的一个长条，将两端对折到中心点，用粘黏剂连接好14
再取同样的宽度的一个短条，将连接的部分包起来，底部用粘黏剂连接15
最后用手将中心点捏起，形成初步的蝴蝶结的样子16
最后用翻糖工具将两边的半圆部分挑起，形成比之前更加生动的蝴蝶结17
.将做好的蝴蝶结粘到蛋糕中心位置18
然后切下来两条较短的翻糖条，粘在蝴蝶结的一端19
然后用翻糖工具将粘黏的部分，向里面压实，形成飘带20
再利用翻糖工具，将飘带的弧度做出来，出现生动的样子，依次做好另外一条21
剩下的面片，用合适的圆孔形状的工具，压出小圆片，粘在蛋糕的周围以及表面22
将蛋糕用裱花刀移至蛋糕底托上，将剩下的翻糖膏，用手搓成一个个小圆豆豆23
最后粘在蛋糕底部一圈，这样漂亮的翻糖蛋糕就做成啦