食材明细
主料低筋面粉150G黄油150G细砂糖150G鸡蛋3个色素适量翻糖膏适量奶油霜适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
翻糖蛋糕的做法步骤
1
黄油室温软化，加入细砂糖打发2
分三次加入鸡蛋液，每次鸡蛋液和黄油都要充分溶合，防止鸡蛋液和黄油出现分离状态。3
加入过筛后的面粉，用刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，防止起筋。4
将拌好的面糊分成6等份(彩虹蛋糕体应该是7份，用量估计不足只能分成6份了)，加入适量色素调均匀，放入折好的锡纸模具中。烤箱预热190℃、中层、10分钟。涂好奶油霜，表面覆盖翻糖膏。