食材明细
主料鸡蛋3个黄油40g低筋面粉150g柠檬汁5g白糖110g色拉油100g
辅料翻糖膏适量
其他口味烤工艺一小时耗时高级难度
翻糖杯子蛋糕的做法步骤
1
将白糖倒入盆中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀2
加入融化的黄油搅拌均匀，再分两次加入色拉油搅拌均匀3
加入朗姆酒，柠檬汁搅均匀4
加入低筋面粉轻柔地搅拌至无颗粒即可5
将面糊装入裱花袋，注入纸杯中（8分满）6
放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)7
烤好的蛋糕待冷却后将表面切平备用，翻糖膏用牙签上色，擀成翻糖片8
用圆模压出圆片（可用专用玫瑰花模压片）9
另取一小块翻糖膏，揉成圆球形，放在手心上，用手指在一端揉搓至锥形，做成花芯10
花芯长度与花瓣长度适合，花瓣塗些水，一片相隔的顺序将花瓣包在花芯上，做好风干即可