《盐面包#东菱魔法云面包机#》主料明细
有盐黄油50克低粉63克高粉187克蛋液38克酵母3克水112克淡奶油25克黄油15克
《盐面包#东菱魔法云面包机#》调料明细
盐3克
《盐面包#东菱魔法云面包机#》做法步骤
1
除黄油外的所有原料放入面包机，揉面20分钟。2
20分钟后放入黄油，继续揉面至能拉出大片薄膜。3
面团放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗开水，启动烤箱发酵功能，进行基础发酵。4
面团发到2.5倍大。5
面团排气后分成10份，滚圆后静置10分钟。6
静置后的面团擀成椭圆形。7
翻面，两边向内折叠，静置10分钟。8
翻面，擀成水滴形。9
翻面，抹有盐黄油。10
从宽的一头卷紧。11
收口朝下摆入烤盘，放入烤箱二次发酵。12
面包坯再次发到1.5倍大，取出烤盘，面包表面刷蛋液。烤箱预热170度，中层上下火，烤20分钟。中途面包如果表面上色过深，可以盖锡纸防止烤糊。13
面包出炉后晾凉食用。14
成品。