玛格丽特披萨

材料
北义脆皮披萨面皮1张，蕃茄1颗，洋葱40公克，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量，马自拉起司50公克，罗勒叶8片

做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将蕃茄洗净、去蒂切片，洋葱去皮切圈，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上起司粉与切碎的马自拉起司。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后取出，撒上洗净的罗勒叶即可。烘焙网

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【玛格丽特披萨 pizza Margherita】披萨老祖先

玛格丽特是披萨的老祖先，是拿坡里披萨的一种

拿坡里披萨有三个大类：

pizzamarinara，pizzaMargherita，pizzaMargheritaextra

marinara的原材料是番茄、蒜、牛至和特级初榨橄榄油

Margherita是番茄，切片的新鲜水牛奶马苏里拉，新鲜罗勒和特级初榨橄榄油

而Margheritaextra特别用了Campania的马苏里拉奶酪

这款意式披萨应该是薄底，我厚薄都试过了~

主图是厚款的~下图是老早以前做的薄款成品图

平时我比较爱吃厚底披萨，所以试了试厚款的

不过这款的顶料属于清爽型，配厚款不太合我的重口味

所以反而还是正经的薄款底做出来更香~

学而食习之
【玛格丽特披萨】

方子自配，这个量大约做2个8寸厚底或者两个9-9.5寸的薄底

面坯（两个）：高筋粉300G，酵母2.5G，水200G，盐1茶匙，橄榄油1汤匙

顶料（每个）：浓缩番茄膏1/2汤匙，番茄1个，新鲜罗勒叶5-6片，新鲜水牛奶马苏里拉100G

1.高筋粉300G，酵母2.5G，水200G，盐1茶匙，橄榄油1汤匙混合揉成光滑均匀的面团

一发至体积大约2倍大，内部组织呈蜂窝状

2.分成两个面剂子滚圆，表面我用了粗粒玉米面来防粘

3.不用擀面杖，直接用手从中间往边缘抻，抻出圆饼状

意式披萨是薄底，我厚薄都试过，这组图拍的是厚底

做厚底的话就弄得厚些，抻开后醒发15-20分钟

薄底的话就弄得薄些，醒发5-10分钟

4.配菜：新鲜罗勒，番茄和水牛奶马苏里拉

5.这是新鲜水牛奶马苏里拉的样子，味道跟奶酪条完全不一样
新鲜水牛奶马苏里拉切片备用
6.这是番茄膏tomatopuree或者tomatoconcentrate，不是番茄酱ketchup

7.在饼底上抹上番茄膏

8.摆上新鲜的罗勒叶，番茄和马苏里拉片

9.送入预热好200度的烤箱中层

厚底用200度石板15-18分钟，薄底220度10-12分钟

10.出炉后趁热拉丝效果很好

披萨牛排

材料
菲力牛排2片，盐少许，罐头凤梨2片，披萨蕃茄酱4大匙，起司丝100公克

做法
1.罐头凤梨片切丁备用。
2.菲力牛排撒上少许盐，在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱，最后再撒上起司丝。
3.将作法2放入已预热的烤箱中，以210℃上火加旋风功能，烤约15分钟，至表面呈金黄色后即可出炉。烘焙网

面包披萨

简介

周末的早餐吃什么呢？我家常常会吃这个！我先生很爱买面包，所以家里常有剩面包，我呢，就学会如何加工剩面包，让它比新鲜面包还好吃，今天的这个面包披萨就是这样，利用剩面包，还有冰箱里的剩香菜，剩乳酪，剩红椒做出这个面包披萨，简单又好吃，下次家里有剩面包时一定要试试喔！

材料

剩面包条土式香菜1小把土式腊肠1小节红椒丁适量乳酪会拉丝的都可以1碗鸡蛋1个奶油1小块

做法

1

先将材料都拿出如图。乳酪我是用早餐剩下的土式白乳酪，还有加上一些披萨乳酪，一小把土式香菜快黄了，做沙拉用剩的红椒，一个鸡蛋，一小节土式腊肠。材料可以自行变化，可是一定要有会牵丝的乳酪还有鸡蛋，因为有这两样材料才可以将所有材料附着在面包上。

2

香菜洗净剁碎，腊肠丁，红椒丁，还有乳酪或用手撕成小块或用搓版搓成细丝，鸡蛋放进大碗里，充分拌匀就是涂料。这个材料可以发挥想像，也可用剩下的烤鸡块，卤牛肉片，热狗，来代替腊肠，还有想想披萨上面放什么，大概都可以试试。

3

面包切片，将两面都涂上一些薄薄的奶油，放在烤盘上如图，没有脆皮面包也可以用一般的土司面包都可以。

4

将拌好的馅料放在面包上面，送进烤箱180度20到30分钟，直到表面焦脆香味四溢就好了。我女儿不吃青椒，可是放在这里她就吃，所以主妇们也可以想想，可以这样不知不觉让小孩吃他不喜欢的东西。

5

这个就是我的面包披萨，不但适合早餐，也可当宵夜，放学后点心，下次有剩面包时，要不要也试试？

腊肠披萨

材料
北义脆皮披萨面皮1张，青椒20g，蕃茄披萨酱1又1/2大匙，起司丝适量，玉米粒1大匙，小香肠片8片，德国香肠片10片，黑橄榄片6片，起司粉适量，腌燻起司适量

做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.青椒洗净、去蒂切丝，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄披萨酱。
4.作法3均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料与玉米粒、小香肠片、德国香肠片、黑橄榄片，最后再撒上适量起司丝、起司粉与撕碎的腌燻起司。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。烘焙网

菠萝披萨

材料
基础面团：高筋面粉125g，温水70g，酵母2g，糖5g，盐1g，橄榄油6g，披萨酱汁：番茄酱3大匙，披萨草适量，盐1g，罐装菠萝适量，马苏里拉80g

做法
1.将酵母加入温水中，静置一会；高筋面粉、盐、糖拌匀，倒入酵母水搅拌，最后倒入橄榄油，搅拌均匀。用手揉面团，并配合甩打的动作以增加面团的筋性，当表皮呈光滑后，将面团整形成圆形，放入适当容器，盖上保鲜膜进行基础发酵，约40分钟；
2.将完成基础发酵的面团取出后，拍打压平，盖上保鲜膜进行2次发酵，约20分钟；
3.将2次发酵后的面团，拿出，拍打压平，用擀面棍擀成圆形的面皮，取pizza盘，刷油，放入面皮，将面皮由中间往边上推压成边缘厚，中间薄的饼皮，并用叉子在饼皮上插眼备用；
4.将披萨酱汁的原料混合均匀后，备用
5.将罐装菠萝沥干水分，并切成大小适中的块备用；
6.将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上，注意披萨饼皮的边缘不要抹；
7.饼皮上散上少许马苏里拉，再均匀的撒上菠萝粒，用手将原料轻轻的按压一下，最后在在上边撒上剩余的马苏里拉；
8.入烤箱200度，约10分钟后，乳酪丝融化，面皮底部着色即可出炉。

小诀窍:
罐头菠萝的水分一定要沥干，要不然水分太大；
如果不喜欢橄榄油的味道，可以换成等量黄油；
披萨草没有也可以不添加，风味稍逊。烘焙网

夏威夷披萨

材料
加州甜披萨面皮1张，火腿30公克，凤梨40公克，洋葱15公克，蕃茄红酱1又1/2大匙，起司丝适量，起司粉适量
做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出。
2.将火腿切丁，凤梨、洋葱去皮切丁，备用。
3.将烤盘刷上一层薄油，放入作法1饼皮，并抹上蕃茄红酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上适量起司丝与起司粉。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟，至起司表面呈金黄色后，即可取出。烘焙网

脆皮披萨

材料：
高筋面粉120g、干酵母2g、水60ml（夏天用凉水，冬天用温水）、橄榄油13g、盐1g,（八寸饼皮一个）。

做法：
1、所有材料混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
2、发好的面团排气揉匀，擀成八寸大小的薄面皮，铺在披萨盘上，用叉子在面皮上均匀插一些小孔；
3、烤箱200度预热，烤10分钟取出待用。烘焙网

墨西哥披萨

材料
南义厚皮披萨面皮1张，美式香肠6片，义式香肠30公克，墨西哥辣椒6支，洋葱丁25公克，莎莎酱1又1/2大匙，起司丝适量

做法
1.将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中，烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出。
2.将美式香肠切圆片，义式香肠切方丁，洋葱去皮切丁，墨西哥辣椒对半切开，备用。
3.将烤盘刷上1层薄油，放入作法1饼皮，并抹上莎莎酱。
4.接着在作法3上均匀撒上起司丝，再均匀舖上作法2材料，最后再撒上适量起司丝。
5.将作法4移入预热200℃的烤箱中烘烤6分钟至起司表面呈金黄色后取出即可。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《玛格丽特披萨》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包披萨的做法专题！感谢您的阅读！