发包子酵母放多了会导致面团过度发酵，从而影响发包子的质量。下面从面团的外观、口感、香味以及健康方面等多个角度来分析酵母放多所带来的影响。
酵母放多会导致面团发酵过度，使其外观发生改变。正常情况下，面团经过发酵会变得松软蓬松，但酵母放多会导致面团膨胀过度，外观过于蓬松松散，失去了包子原本的形状和美感。
酵母放多也会影响包子的口感。过度发酵的面团会变得过于松软，口感会变得相对弱化，而不再是包子原本的绵软有嚼劲。过度发酵的面团中的气泡过多，会导致包子口感过发，没有紧实的弹性，给人一种松软、松散的质感。
酵母放多还会对包子的香味产生一定影响。正常发酵的包子，经过蒸熟后能散发出浓郁的酵母香味，但是酵母放多会导致过度发酵，产生酵母气味过浓的包子。这种过浓的酵母气味可能会掩盖包子原本的香味，使其口感上的花香和口感的丰富度下降。
除了影响包子的外观、口感和香味，酵母放多还可能对健康造成一定的影响。过量的酵母在发酵过程中会分泌过多的二氧化碳，而二氧化碳过多会对人体的健康造成一定的负担。过度发酵的包子蒸熟后，其中可能残留过量的二氧化碳，过多摄入可能会引起腹胀、腹痛等不适感。
烘焙网小编认为，酵母放多会对发包子的质量产生不良影响。过度发酵导致外观、口感和香味发生变化，同时也可能对健康造成一定的负担。在制作包子时，需要掌握合适的酵母用量，以保证包子的质量和口感。
