提高包子酵母存活率的措施酵母是包子发酵的关键因素之一,它能够将面粉中的淀粉分解成糖类和产生大量的二氧化碳,从而使面团发酵膨胀。酵母菌的存活率直接影响着包子的质量和口感。提高包子酵母存活率的措施有以下几个方面。1. 选用优质的酵母选用优质的酵母是提高包子酵母存活率的关键措施。优质酵母具有以下特点:活力...
平均2.8分,基于20位厨友评价 材料 胡萝卜,面粉,荠菜,酵母,糖 做法 1.胡萝卜去皮切段,放少量水煮烂后打成汁,荠菜剁碎和少量胡萝卜丝拌匀,加盐,油 等调味。 2.面粉(3杯),胡萝卜汁(1杯...
平均3.5分,基于11位厨友评价 材料 面粉,芝麻核桃豆浆渣,酱肉沫,鸡蛋,韭菜,胡萝卜,白菜,粉条,盐,花椒粉 做法 1、和面的时候把早上磨豆浆的芝麻核桃豆浆渣一并和入; 2、馅由炒香的酱肉沫、剁...
发酵是制作面包子的关键步骤之一,它使面团膨胀、松软,并赋予面包子独特的香味和口感。根据实际情况,我们来了解一种最新的面包子发酵方法。为了实现面包子的良好发酵,选择高质量的面粉是至关重要的。优质的面粉中含有较高的蛋白质含量,这将有助于增强面团的弹性和韧性。还需准备酵母、水、糖和盐等材料。在开始制作面包...
包子发面是一道具有悠久历史的传统制作技艺,它是中国饮食文化中的重要组成部分。无论是早餐、午餐还是晚餐,包子都是人们餐桌上的常见美食之一。包子作为具有特色的传统小吃,其发面的做法和配方多样化,每个地域有着不同的特色。制作包子的关键之一就是面团的发酵,一个好的发面可以让包子更加松软、有弹性。下面介绍几种...
发面包子是一道流行的中国传统食品,以其松软的口感和香气四溢的馅料而广受欢迎。下面将详细介绍发面包子的制作过程,让您能够在家中尝试制作这道美味佳肴。制作发面是制作包子的关键步骤。将适量的酵母和糖加入温水中,搅拌均匀后静置片刻。当水面有泡沫出现时,表明酵母已活化。在面粉中慢慢倒入活化后的酵母水,同时用木...
做包子是中国传统的烹饪技艺之一,其制作工艺独具特色,包子皮的质地和口感对于包子的美味程度有着重要的影响。包子皮是由面粉制成的,而面粉的选择和处理过程对包子的口感和色泽也有着较大的影响。我们将详细介绍做包子所需的面粉选择和处理方法。面粉的选择是制作包子的关键。制作包子常用的面粉有高筋面粉和普通面粉两种...
胰岛素抵抗是指胰岛素的作用减弱,导致血糖无法正常被调节。胰岛素抵抗与糖尿病密切相关,但并不意味着患者完全禁止食用高糖食物。对于胰岛素抵抗患者来说,饮食控制仍然十分重要。包子作为一种传统食物,在我们的日常生活中非常常见。它的主要成分是面粉和馅料,通常包括肉类、海鲜或蔬菜等。面粉是一种碳水化合物,会经由...
冬天是一个寒冷的季节,实在是让人望而却步。对于爱吃包子的人来说,冬季的包子面皮硬是个常见的问题。面皮硬的包子,吃起来嘎嘣脆脆的,让人感到些许的不满足。那么,如何包出口感好、面皮软的包子呢?我们需要选用高筋面粉。高筋面粉含有更多的蛋白质,这样制作出来的面皮更加筋道有嚼劲。我们可以在超市购买专门用于包子...
老面发酵是制作包子的一个重要步骤,它可以使包子发酵蓬松、口感柔软。下面来介绍一下怎么使用老面发酵来制作包子。我们需要准备适量的面粉和水来制作老面。将面粉和水按照1:1的比例混合均匀,然后盖上清洁的湿布,放置在温暖的地方进行发酵。一般来说,温度在30-35摄氏度之间最为适宜,可以促进酵母的繁殖和发酵。...
2/2要做个包子对额这种懒人来说,太花功夫太麻烦了。外面买的包子又不放心里面的食材。偶尔看到网上有介绍这个方法做包子。叉烧包自己轻松搞定啦。家里有啥剩菜的都可以利用,包好了。明天早上叮下就是早餐啦。...
面粉是我们日常生活中常见的食材之一。它通常用来制作各种面食,如面条、馒头和包子等。但是,如果面粉过期了,是否还能拿来包包子呢?这是一个值得思考的问题,下面我将从几个方面来探讨这个问题。我们需要明确面粉过期的定义。一般来说,面粉的保质期通常是一年左右。即使面粉过了保质期,它并不会立即变质。过期的面粉可...
黑麦面粉是一种制作面食的常见原料,如面包、包子等。相比于普通面粉,黑麦面粉含有更多的纤维和维生素,因此更加健康和营养。制作黑麦面粉包子时是否需要添加泡打粉这个问题令人困惑。为了解答这个问题,本文将从包子发面过程、泡打粉的作用以及黑麦面粉的特点等方面进行探讨。在制作包子时,发面是非常重要的一个步骤。发...
面粉和酵母是制作包子中必不可少的两个原料。面粉提供了面团的主要成分,而酵母是发酵的关键。正确使用面粉和酵母可以让包子发酵得更好,口感更佳。面粉是包子的主要成分之一,它影响面团的结构和口感。在制作包子时,选择适合的面粉很重要。常见的面粉有普通面粉、高筋面粉和中筋面粉。高筋面粉含有较多的蛋白质,可以增强...
包子是中国传统的一种面点食品,制作包子的过程需要选择面粉。在制作包子的时候,究竟是使用高筋面粉还是低筋面粉成为了人们讨论的焦点。本文将就包子使用高筋面粉与低筋面粉的优缺点、口感质量、制作难易度、营养价值等方面进行详细探讨,旨在帮助读者更好地了解包子制作过程中面粉的选择。让我们来了解高筋面粉和低筋面粉...
高筋粉和全麦粉是做包子常用的两种面粉,它们有着不同的特点和用途。在制作包子时,高筋粉和全麦粉的比例会直接影响到包子的口感和营养价值。下面我们就来详细探讨一下高筋粉与全麦粉在包子制作中的比例问题。我们来了解一下高筋粉和全麦粉的特点。高筋粉,又称为筋力粉,是指筋度高、面筋含量较高的面粉。其筋度高表明它可...
包子是我国传统的特色小吃之一,不同地域的包子口感和制作方式各有差异。在制作包子的面粉选择上,一般可以使用中筋面粉或低筋面粉。但是,到底应该选择哪一种面粉,这是一个备受争议的问题。我们来看看中筋面粉。中筋面粉的面粉含量相对较高,通常在11.5%~13%左右。由于面筋含量较高,使用中筋面粉制作的包子馅儿...
材料 有很多人制作面包及包子馒头时, 都会遇到面团发不起的问题。 其实只要不怕麻烦多做一个步骤, 就保障万无一失了。。。。 左图为酵母粉刚溶解在面粉及糖的温水内的状态。右图显示放置了15分钟的活性酵母...
《吐司也开始卖萌,以后不要不在是“土包子”了》主料明细 牛奶吐司2片鸡蛋1个火腿1片奶酪片2片甜豆适量玉米适量番茄适量黑芝麻4粒高粉300g干酵母4g鸡蛋52g牛奶155g黄油35g 《吐司也开始卖...
自家做包子是一种乐趣,既能享受美食,又能感受烹饪的乐趣。而要做出又白又软的包子皮,并非一件简单的事情。下面将为大家分享一种使用自发面粉制作又白又软的包子皮的方法。选择好优质的自发面粉。自发面粉的特点是含有发酵剂,可以使面团膨胀,面皮更蓬松。在市场上有很多品牌的自发面粉,我们可以根据口碑和个人喜好选择...
主料 低粉250g黄油30g鸡蛋2个牛奶70ml盐3g面包的做法步骤 1.把所有材料放入面包机中,和面程序。面和好后,把面团分成小块再放入面包桶再加1小勺酵母,再加些高粉进行二次和面程序。 2.用手挤...
自制面包的做法:面包是我们日常生活中常见的食物之一,既营养又美味。现在,我将为大家分享一种自制面包的做法,希望能够帮助到大家。我们需要准备以下食材:面粉、酵母、糖、盐、水和黄油。面粉的选择可以根据个人口味和健康需求来决定,一般情况下,全麦面粉和普通面粉的搭配效果会更好。将糖和盐分别加入温水中,搅拌至...
《面包的做法(椰蓉面包)》主料明细 面包体材料:面包粉300G黄油30G鸡蛋一个牛奶130G酵母5G椰蓉馅材料:黄油40G鸡蛋一个牛奶40G越莓干20G烤箱:柏翠PE5386 《面包的做法(椰蓉面包...
《面包的做法(老式面包)》主料明细 酵头:高筋面粉150g酵头:低筋面粉65g酵头:细砂糖17g酵头:水165g酵头:酵母4g主面团:高筋面粉150g主面团:低筋面粉65g主面团:细砂糖67g主面团...
1.南瓜切成薄片,放微波炉里高火叮,直至南瓜软烂。 2.把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶(酵母和盐分开放)。 3.把晾凉的南瓜泥放入面包桶里,按下“揉面”程序,20分钟。 4.第一次揉面程序结束...
1.中种面团全部材料混合均匀,揉成面团,无需揉光滑,揉圆,放温暖处进行一次发酵; 2.将发酵成二倍大的中种面团分成小块,加入主面团中除色拉油以外的全部材料,揉至光滑时加入色拉油,继续揉至扩展阶段,覆盖...
莜麦面包棍的具体做法介绍 莜麦面包棍---一个小窍门即可做出松软好吃的面包 用料:高筋面粉250克、莜麦麸皮50克、牛奶200克、鸡蛋1枚、黄油30克、糖30克、盐3克、酵母5克、白芝麻适量、全蛋液适...
电饭煲面包的做法面包是我们生活中常见的食物之一,香软的口感让人回味无穷。而如果你想自己动手制作面包,却没有面包机的话,不要担心,你只需要一个电饭煲就可以做出美味的面包了。材料:- 250克高筋面粉- 50克低筋面粉- 20克白糖- 3克盐- 3克快速发酵干酵母粉- 160克牛奶- 20克黄油步骤一:...
这款老式花样面包,是烘焙爱好者的大爱。网上有好多个方子,几乎都是来自“爱和自由”的配方。真羡慕她,能将自己的爱好做的这么好,这么出色。虽然这款面包的配方很容易找到,但,还是想记录一下。原配方中有一小部...
没有面包机的我,深切体会到揉面是一件体力活~~ 难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 高筋面粉300g全蛋50G无盐黄油30G奶粉10G咖啡粉7G水160G辅料 盐5G糖60G酵母3.5G手工面包的...
难度:掌勺(高级)时间:1小时以上主料 高筋粉250克酵母1小勺白砂糖40克盐3克鸡蛋25克奶粉10克水115克黄油20克辅料 芝麻适量鸡蛋适量沙拉酱适量海苔适量肉松适量蛋黄面包的做法步骤 1.把所有...
难度:切墩(初级)主料 高筋面粉175g低筋面粉75g牛奶130g蛋液25g盐3g酵母3g糖35g黄油25g海螺面包的做法步骤 1.除黄油以外的所有材料放进面包机,完成一个揉面程序后加入黄油,再选择一...
自从有了面包机,和面和发酵问题一并解决了,这下自己在做面包成为现实,此款面包被女儿直夸跟外面面包店里的面包口感差不多,真的有的小小的骄傲:) 主料 高筋面粉130克低筋面粉60克辅料 酵母4克盐4克白...
主料 高粉250克蛋1个牛奶100克奶粉25克黄油40克糖40克酵母3克盐少许杯子面包的做法步骤 1.将除黄油外的所有材料放入面包机搅拌。注意液体材料先放,干性材料后放,酵母要和糖盐分开 2.搅拌15...
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 高筋面粉210克低筋面粉56克奶粉20克细砂糖42克盐1/2小t即溶干酵母6克全蛋30克水85克汤种84克无盐奶油22克卡士达酱布丁面包的做法步骤 1.制作汤种...
主料 可可粉20克面包粉250克泡打粉20克酵母5克砂糖60克鸡蛋一个牛奶200ml黄油30克可可面包的做法步骤 1.我是用面包机做的,所以很简单,但材料的比例很重要,当然也没有烤箱做出来松软。 2....
平均5.0分,基于1位厨友评价 一个人静静地走在千佛山的环山道上,追逐着太阳,感受着山风;身边经过的都是上了年纪的大爷大妈们。这时偶想起最近报上看到的一则消息,说到了2050年每十个人里面就有四个是...
平均1.0分,基于1位厨友评价 材料 高筋面粉2cups 橙汁1cup 酵母1tsp(一般情况下,用面包机酵母,但怕万一发得不好,用量为3/4tsp面包机酵母加1/8tsp高效活性酵母) 糖1TBL...
平均3.8分,基于20位厨友评价 奶酥馅料的制作方式请查询本站食谱-【奶酥馅料(1)】 材料 酥皮材料:45公克,高筋面粉360公克,低筋面粉90公克,水270公克,盐5公克,起酥油340公克,细砂...
一直想给老爸老妈做点面包吃吃~正好前两天看到天生爱美食做的那款养生枣泥面包不错,很适合他们。这不一休息马上去超市买来大红枣,开工喽~~~卖相不是特别好,面包就是用的普通甜面包的方子,但是这枣泥比外面...
平均3.1分,基于10位厨友评价 材料 高筋面粉400克,黄油120克,温水180ml,糖40克,盐6克,速溶酵母12克 做法 1.除黄油外的所有材料放入搅拌机,成团后加入黄油,面团揉至可以伸展开像...
平均2.5分,基于2位厨友评价 材料 模具:一个用来当圆屋顶模型的碗(我用的这个可装3杯水,直径约20cm,高约5cm) 材料:一盒拇指饼干/ladyfingers;4ozcreamcheese,室...
配料:(适合9到10寸的园模) 高筋面粉500g 酵母5g 白糖3小勺(糖比原方的多点儿,我爱吃甜面包) 牛奶220ml(我用乳清取代,因为做了ricotta剩下的乳清) 盐少许 鸡蛋2个小的 黄油4...
难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 高筋面粉500克坚果和葡萄干400克鸡蛋两个牛奶220克黄油40克辅料 白糖40克发酵粉5克盐4克坚果面包的做法步骤 1.把除了黄油以外的原料放入面包机搅拌20...
难度:切墩(初级)时间:1小时以上主料 高筋面粉300克葡萄干80克鸡蛋一个胡萝卜汁130克辅料 橙子皮盐4克酵母粉3克橄榄油20克白糖20克黄金面包的做法步骤 1.胡萝卜榨汁,取130克; 2.进口...
其实一直觉得做面包是非常困难的事情,不过做出来后会,别人称赞好吃的时候,是非常非常地满足!!! 难度:配菜(中级)时间:1小时以上主料 高筋面粉250g酵母3g牛奶120g盐3g鸡蛋25g黄油25g辅...
主料 新鲜迷迭香8克高筋面粉400克低筋面粉100克盐7克糖30克酵母6克橄榄油20克水350克迷迭香面包的做法步骤 1.迷迭香切成细碎备用。 2.除了橄榄油外的所有原料均放入搅拌桶搅拌成不粘手光滑的...
9/9平均2.2分,基于6位厨友评价 材料 高筋面粉500g(100%),砂糖20g(4%),鸡蛋100g(20%),盐10g(2%),黄油60g(12%),牛奶200g(40%),干酵母5g(1%...
平均4.5分,基于13位厨友评价 材料 面粉250克,糖25克,干酵母1.5小匙,全蛋1个,温水100毫升,奶粉20克,黄油25克,盐0.5小匙,咖喱馅:,油咖喱,猪肉糜100克,洋葱0.5个 做法...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽,用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感,面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧,希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦!
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