水晶玫瑰月饼的做法
1.白芸豆泥：
1.250g白芸豆用常温水泡发5小时，去壳，洗净；
2.加入1250ml水，中火持续煮30分钟，滤干水分，放置常温备用；
3.取100g白芸豆与70ml水混合，放入冰沙机中打成泥，取出。
2.玫瑰馅材料准备：白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
3.依次倒入大豆油、白芸豆泥；
4.另取一个杯子，倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀，再倒入锅中；
5.翻炒至豆沙不粘手；
6.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
7.水晶月饼皮：水晶粉250g、50~65℃温水375m
8.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
9.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
10.水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量，主要作涂抹模用。
11.刮刀、手套、月饼模具内面抹油，防水晶皮粘粘；
12.每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
13.包起，搓圆；
14.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
15.水晶玫瑰月饼成品。
精选教程
水晶月饼
水晶月饼的做法
1.将100g水晶粉和100g水搅拌均匀，300g糖浆混合100g水煮开。
2.将糖浆倒入水晶粉浆中搅拌均匀，放在蒸锅中大火蒸十分钟左右
3.蒸好后，需冷却后才可制作。在等待期间可以将水果切丁，将紫薯蒸熟捣成泥。
4.在月饼模具中稍微抹一点儿油，然后戴上一次性手套开始制作月饼。将冰皮用手压成扁圆型，将准备好的水果或者紫薯泥包在中间搓圆，放入模具，挤出气泡
5.全部弄好后将月饼放在冷冻中冻15分钟，此时可以脱模。可以立即食用也可以放在冰箱冷藏。（图为荔枝水晶月饼）
6.近距离图
7.单个特写
8.芒果的
9.打包 送人
玫瑰混糖月饼，2020玫瑰混糖月饼做法
玫瑰混糖月饼的做法
1.嗯，材料单准备好各种食材。
2.把胡麻油倒在锅里烧热。烧至六七成热，有小烟冒起就可以关火。把热油放凉。
3.把水、红糖、玫瑰倒在锅里加热煮沸。
4.糖水煮到起泡，糖全部化开关火。
5.面粉中放入小苏打、泡打粉拌勺，倒入胡麻油，把碱用3倍的水化开，倒入糖水中搅匀。把糖水晾到不烫手，倒入面粉中。把糖稀也倒入面粉中。
6.把面粉用筷子拌起来，揉成光滑的面团。然后盖上盆盖，饧面30分钟。
7.饧好的面变大变柔软了。
8.把面分成圆形小块。标准月饼1斤面粉5个饼。家里制作根据烤箱大小决定面剂大小。
9.在案板上撒少量白芝麻，用面块光滑的一面向下沾上芝麻。
10.烤箱200度预热5分钟，然后把月饼坯子摆放在烤盘上，中层烤25分钟。因为烤箱的差异，和各家饼的大小不一样，具体时间，要根据实际情况多加观察，上下调整。
11.出炉后的月饼满家香气，可以趁热尝尝了，但是这还不是月饼口感最好的时候。
12.要把月饼装在坛子里，放阴凉处，这个过程叫回油。以前过节打好多月饼，储在罐里能吃好几个月都不干。
13.两三天后月饼会变得很松软，油都从里往外渗，特别好吃了。
水晶月饼的制作方法
水晶月饼的做法
1.南瓜洗净去皮蒸泥。（喜欢甜食的可以加糖）
2.白凉粉加水搅匀
3.加入适量麦芽糖浆，白糖也可以，我做蛋糕把白糖用完了，还没买。
4.上火煮开，关火，晾至液体浓稠
5.用勺子在模具中倒入大约三分之一的白凉粉，稍等凝固，放入一团南瓜泥，再倒满白凉粉液体。
6.晾凉定型后用双手从模具底部向上轻轻顶起，脱模。
7.装盘
月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
水晶粽水晶月饼水晶包星巴克星冰粽做法
水晶粽水晶月饼水晶包星巴克星冰粽做法的做法
1.卡罗水晶粉用100g水完全溶开
2.玉米糖浆加100g水，烧开，一定要完全混合至沸腾
3.把烧开的糖浆水冲入水晶粉水中，边冲边搅拌
4.混合均匀后，上锅蒸至完全透明，刚刚蒸出来的里面全是小气泡
5.放凉之后就完全透明啦！可以进行下面的步骤了
6.用刀子把水晶皮分割成10～12份，把皮用手按成圆饼状，取比饼皮小一半的馅料包上，整形成自己喜欢的样子。我由于不会包粽子就用保鲜膜把包好的水晶球裹紧，包成了类似日式茶巾绞的东东，其实如果包成粽子的形状会更好看555
做好后，放冰箱冷藏一会，很好吃！
7.看这里
8.还有这里
＃月饼的做法#水晶月饼的做法
＃月饼#水晶月饼的做法
1.准备好所有材料
2.把水晶粉与水混合拌均匀后放着备用
3.把麦芽糖与水倒入锅中开火煮，边加热边搅拌直至沸腾100度
4.将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中，搅拌均匀
5.倒进蒸盘，放入蒸锅中蒸煮
6.蒸煮25分钟后取出，呈现半透明状态趁热取出
7.在等待水晶粉糊蒸煮的时候，把馅料分20g一个搓圆。水晶皮取出后分30g
8.水晶皮压成扁平状，放入准备好的馅料，然后把它包好收口。
9.放进模具并压实，然后把模具向下压，脱模完成
10.
水晶咸月饼的做法
水晶咸月饼的做法
1.准备馅的材料：
皇上皇腊肠，腊肉，虾仁干，香菇，粘米粉，（份量见材料表）
2.香菇，虾米提前浸泡20分钟
3.香芋半个1斤，葱2根
4.把香芋刨丝，再用绞肉机搅碎，没有料理机可以用刀剁碎。剁碎这一步不能减免。
5.再把剁碎的香芋碎大火蒸8~10分钟，不用蒸熟，这一步只是蒸软，蒸出粘质。用来做馅才容易包的实不蓬松。
6.蒸芋碎期间，可以用来剁碎其他材料，虾仁香菇等全部切碎。
7.锅里倒进适量橄榄油，中小火，先倒进香菇粒，煸炒一下，再倒进其他材料，全部煸炒爆香一下，注意不用炒熟，不要炒的太过火。
8.炒好的材料，装盘备用。
9.取一干净容器，倒进蒸好的香芋碎，加进煸炒过的香菇腊肉粒
10.倒进粘米粉
11.加上适量盐
12.搅拌均匀，这样月饼的馅就做好了。
13.开启做水晶皮了
准备澄粉，玉米淀粉，月饼模具，擀面杖，一碟橄榄油和刷子（印月饼时用）
14.按2：1比例
澄粉200克，玉米淀粉100克
15.加进适量的开水，水的份量按粉的多少添加。
注意，开水要慢慢添加。不能一下加太多。
16.迅速用筷子搅拌，至粉烫熟变成雪白色。边搅拌，边按实际操作加开水。
尽量可少不要多才好操作。
17.再把烫熟的粉糕放饺子垫，加进适量橄榄油揉均匀。
手感太干，可以挖个洞洞，再添加适量开水，一起揉。揉至光滑就可以了。
18.称了一下，分成每个30克。
新手小窍门：糕团的大小，可以先取一团，擀成最薄的皮，试试能包住多少馅，跟模具的尺寸同步大小就可以。再按那个量的大小分面团，皮厚薄就不会相差太多。
19.取一个面团，先用手掌压平。再用擀面杖轻轻擀成薄薄的面皮，尽量薄但不能破。
PS：这个水晶月饼，就是要皮薄馅厚，才更好吃。
20.装上一大勺子馅，足料，光看这馅，就很美味了。
新手可以先试试一个，看看能装多少馅。尽量厚馅又跟模具大小符合。
21.右手食指、拇指辅助收口。这个水晶皮，没有韧性，要轻手。
22.模具刷上一层油，光滑一面朝模具。收口在外面。轻轻按压，月饼就成型了，轻敲一下，脱模了。这个水晶皮没有韧性但软还是很有可塑性的。
（此处省略其他模具印月饼）
23.做了四个花纹形状不同的水晶月饼。
24.半成品
25.美美滴，很想吃一个吧？
不要急，还需蒸熟才能吃滴。
26.大火烧开水调中火，把印好的月饼放蒸锅里蒸大约20分钟。蒸好后不开盖焖几分钟。
27.蒸好的水晶月饼，雪亮雪亮，美美滴
28.
29.皮薄馅厚，赶紧趁热吃吧
30.吃法有二
A、蒸熟蒸热就可以吃
B、蒸熟后晾冻，取平底锅加适量油，小火煎至皮酥脆，煎后吃更香口……各人口味了。
31.
颜值杠杠滴
32.
33.中秋佳节吃大餐，饭都可以省略了，蒸上一盘香芋咸月饼当主食，必定大赞。
34.赏心悦目
美食美食，美美滴食。
35.芋香，茶香……
口水流一地了吧。
赶紧动手做起吧……
2020低糖月饼
低糖月饼的做法
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
将小苏打和盐加入1拌匀
加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.将松驰好的饼皮面团分成小个，馅分成35克一个，用饼皮把馅心包住就可以了 ，将做好的月饼球表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了
3.烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可
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