＃月饼#水晶月饼的做法
1.准备好所有材料
2.把水晶粉与水混合拌均匀后放着备用
3.把麦芽糖与水倒入锅中开火煮，边加热边搅拌直至沸腾100度
4.将煮好的麦芽糖倒进搅拌好的水晶浆中，搅拌均匀
5.倒进蒸盘，放入蒸锅中蒸煮
6.蒸煮25分钟后取出，呈现半透明状态趁热取出
7.在等待水晶粉糊蒸煮的时候，把馅料分20g一个搓圆。水晶皮取出后分30gHP299.Com
8.水晶皮压成扁平状，放入准备好的馅料，然后把它包好收口。
9.放进模具并压实，然后把模具向下压，脱模完成
10.
延伸阅读
水晶月饼
水晶月饼的做法
1.将100g水晶粉和100g水搅拌均匀，300g糖浆混合100g水煮开。
2.将糖浆倒入水晶粉浆中搅拌均匀，放在蒸锅中大火蒸十分钟左右
3.蒸好后，需冷却后才可制作。在等待期间可以将水果切丁，将紫薯蒸熟捣成泥。
4.在月饼模具中稍微抹一点儿油，然后戴上一次性手套开始制作月饼。将冰皮用手压成扁圆型，将准备好的水果或者紫薯泥包在中间搓圆，放入模具，挤出气泡
5.全部弄好后将月饼放在冷冻中冻15分钟，此时可以脱模。可以立即食用也可以放在冰箱冷藏。（图为荔枝水晶月饼）
6.近距离图
7.单个特写
8.芒果的
9.打包 送人
水晶紫薯月饼的做法
水晶紫薯月饼的做法
1.将400克紫薯蒸熟，用筷子能插入就好，压成泥。可用筛网过筛一遍，这样口感更细腻。
2.100克奶油奶酪室温软化，然后打发均匀。30克黄油微波炉叮至融化。
3.紫薯泥拌入奶油奶酪中，加入二汤勺炼奶。
4.将黄油和20克糖粉拌入紫薯泥中拌匀。
5.将芝士紫薯馅按每个25克搓成球，冰箱冷藏备用。
6.10克白凉粉与12克白糖放入小锅混合均匀，结块的用勺子按压开。
7.上一步骤中混合物分二次缓缓倒入热开250克，第一次倒入热水一边搅拌至颗粒完全溶解，然后再倒入剩余的热水搅拌均匀。
8.将小奶锅中液体小火边加热边搅拌至沸腾关火，静置2-3分钟。
9.将白凉粉液体用勺勺入模具的1／3，稍凝固加入稍压扁平的馅料。这里白凉粉和馅料都加了一些干玫瑰花瓣点缀。再在模具中加入白凉粉液体，注意不要满模。
10.放凉静置至完全凝固，就可以脱模。脱模后放冰箱冷藏一会儿口感更好。
水晶月饼的制作方法
水晶月饼的做法
1.南瓜洗净去皮蒸泥。（喜欢甜食的可以加糖）
2.白凉粉加水搅匀
3.加入适量麦芽糖浆，白糖也可以，我做蛋糕把白糖用完了，还没买。
4.上火煮开，关火，晾至液体浓稠
5.用勺子在模具中倒入大约三分之一的白凉粉，稍等凝固，放入一团南瓜泥，再倒满白凉粉液体。
6.晾凉定型后用双手从模具底部向上轻轻顶起，脱模。
7.装盘
2020水晶玫瑰月饼
水晶玫瑰月饼的做法
1.白芸豆泥：
1.250g白芸豆用常温水泡发5小时，去壳，洗净；
2.加入1250ml水，中火持续煮30分钟，滤干水分，放置常温备用；
3.取100g白芸豆与70ml水混合，放入冰沙机中打成泥，取出。
2.玫瑰馅材料准备：白芸豆泥170g、玫瑰牌玫瑰糖浆12g、细砂糖12g、佳乐纯正椰浆17g、大豆油10g
3.依次倒入大豆油、白芸豆泥；
4.另取一个杯子，倒入玫瑰牌玫瑰糖浆、细砂糖、佳乐纯正椰浆混合搅匀，再倒入锅中；
5.翻炒至豆沙不粘手；
6.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用。
7.水晶月饼皮：水晶粉250g、50~65℃温水375m
8.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
9.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
10.水晶玫瑰月饼准备材料。大豆油适量，主要作涂抹模用。
11.刮刀、手套、月饼模具内面抹油，防水晶皮粘粘；
12.每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
13.包起，搓圆；
14.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用。
15.水晶玫瑰月饼成品。
水晶粽水晶月饼水晶包星巴克星冰粽做法
水晶粽水晶月饼水晶包星巴克星冰粽做法的做法
1.卡罗水晶粉用100g水完全溶开
2.玉米糖浆加100g水，烧开，一定要完全混合至沸腾
3.把烧开的糖浆水冲入水晶粉水中，边冲边搅拌
4.混合均匀后，上锅蒸至完全透明，刚刚蒸出来的里面全是小气泡
5.放凉之后就完全透明啦！可以进行下面的步骤了
6.用刀子把水晶皮分割成10～12份，把皮用手按成圆饼状，取比饼皮小一半的馅料包上，整形成自己喜欢的样子。我由于不会包粽子就用保鲜膜把包好的水晶球裹紧，包成了类似日式茶巾绞的东东，其实如果包成粽子的形状会更好看555
做好后，放冰箱冷藏一会，很好吃！
7.看这里
8.还有这里
月饼的做法
月饼的做法
1.准备食材:枧水(碱面4克温水12克搅均匀即可)
2.把枧水倒入糖浆中搅均匀
3.再放入玉米油搅匀
4.搅匀的液体放入面粉中
5.搅拌均匀
6.成团后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏
7.把需要包的馅料准备好
8.把冷藏后的月饼皮按克称重，每个二十克，然后揉圆
9.取一个用手捏成饺皮状
10.放入馅料，这是肉的
11.慢慢往上推，收口
12.奶黄馅的
13.滚圆
14.粘点面粉，放入模具中
15.压好后摆在烤盘上，烤箱预热五分钟，上火170度，下火200度
16.用小瓶子给月饼表皮轻轻喷一点水，离远一点喷，有点水雾就行，以免表皮发软变形
17.烤五六分钟以后取出来，上面薄薄涂一点蛋黄液，然后放入烤箱，上下火200度烤二十分钟，随时观察烤箱情况，及时调整烤箱温度，以免月饼烤焦
18.时间到，烤好以后停几分钟取出月饼晾凉
19.放张近照，看着还不错
20.月饼晾凉以后放塑料袋里，室温下两天回油后更好吃
2020水晶紫薯月饼
水晶紫薯月饼的做法
1.新鲜紫薯洗净去皮，蒸熟捣碎；
2.紫薯馅备料：熟紫薯250g、佳乐纯正椰浆50g、牛奶50g、细砂糖35g、大豆油15g
3.全部材料混合倒入锅中；
4.炒干至不粘刮刀即可；
5.取出，放凉，分割成10g的豆沙馅，搓圆，冷冻备用；
6.水晶皮备料：水晶粉250g、50~65℃温水375m
7.水晶粉与温水混合，搅匀至无颗粒状态；
8.封上保鲜膜（扎孔），水开后上锅蒸25分钟，蒸至水晶皮至完全透明；
9.水晶紫薯月饼准备材料：饼皮、紫薯馅、大豆油适量（主要作涂抹模用）、月饼模、硅胶铲。
10.每个水晶月饼取皮40g，馅10g；
11.包起，搓圆；
12.用月饼器压出成型，冷藏半小时后食用；
13.水晶紫薯月饼成型。
豆沙馅月饼的做法（10头月饼的做法）
豆沙馅月饼（10头月饼）的做法
1.转化糖浆加入视水搅拌均匀。
2.再加入色拉油搅拌均匀
3.面粉过晒后加入糖浆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛一个小时（冷藏）。
4.以50g10头月饼模具为算，面皮15g，豆沙馅料35g
5.手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。
6.手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
7.月饼模型撒入少许干面粉，摇匀，把多余面粉倒出。
8.包好的月饼表皮面也轻轻的抹一层干面粉。
把月饼球放入模型中压平。
9.然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。
烤盘上铺烘焙油纸，放上做好的月饼。
10.烤箱200℃预热，中层烘烤6分钟，到表面稍微上色出炉。
11.冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用蛋黄和蛋清调制）
12.再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
13.另外做了莲蓉蛋月
14.～
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