简介
周日忙完家事的小空档,用冰箱常备柠檬烘烤了磅蛋糕,额外淋上一层酸甜糖霜,让我们的午茶时光在清新气息中悠悠度过,心仿佛也疗愈了。清清爽爽的周日午茶,我们爱上了~^^完整内文http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/08/blog-post_18.html更多食谱在豆哥与芭娜娜的易享世界http://dogandbanana.blogspot.tw/
材料
蛋糕体如下中筋面粉250克泡打粉1茶匙盐1小撮柠檬皮末2颗无盐奶油250克糖250克蛋4颗8吋圆形活动蛋糕模1个柠檬糖霜如下糖粉120克柠檬汁1大匙柠檬皮末半颗冷开水适量
做法
1
烤箱预热180度,烤模刷上奶油、洒上面粉(皆份量外)备用。奶油融化后放凉备用。
2蛋白跟蛋黄分开,把一半的糖跟蛋黄打成浓稠并呈淡黄色,且质地有点像鲜奶油。
3把蛋白跟另一半的糖用电动搅拌器打发。
4把面粉、泡打粉过筛,跟柠檬皮末、盐混合在一起。
5把混合后的面粉倒进蛋黄液中,接着倒入融化放凉的奶油,轻轻搅拌至奶油与面糊完全混合。
6小心拌入蛋白霜,混合均匀后倒入烤模。
7烤约35-40分钟,中途记得把烤模转个方向,烤到竹签插入不会沾黏面糊为止。
8烤好的蛋糕放凉后脱模,把柠檬糖霜的材料混合在一起,淋在蛋糕上就完成了。