食材明细
主料鸡蛋3个苦荞蛋糕粉60克玉米淀粉5克牛奶50克糖（蛋黄）20克糖（蛋白）30克玉米油30克
辅料黑芝麻适量柠檬汁几滴（蛋白）
柠檬糖糖粉100克柠檬汁20克
其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
苦荞柠檬糖中空蛋糕的做法步骤
1
牛奶，玉米油，蛋黄用的糖，加入容器中，搅拌乳化。2
将苦荞蛋糕粉与玉米淀粉，筛入乳化好的溶液中。3
加入蛋黄，Z字搅拌均匀。4
蛋黄中加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至小弯钩。5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。6
再将它全部倒回蛋白中，翻拌均匀后，加入黑芝麻7
将蛋糊倒入模具中，轻摔震出气泡。8
烤箱150度，40分钟9
出炉倒扣至冷却，在脱模。10
柠檬糖：柠檬汁挤如容器中，加入糖粉搅拌均匀。11
待柠檬糖，提起滴落后不马上消失，装入裱花袋，挤于蛋糕中。放置一会儿，柠檬糖会变成脆皮。