材料：高筋面粉310克;红酒230克;鸡蛋1个;糖40克;黄油40克;盐4克;酵母6克;葡萄干100克;炒熟的榛子仁60克
步骤：
1把230克葡萄酒放入锅中煮到火焰没有即可关火放凉。把葡萄干放入晾凉的葡萄酒里浸泡2个小时后滤干水分。榛子仁压碎，不宜太碎粗粒即可。
2把除了黄油以外的所有原料放入面包机操作一个和面程序。加入黄油再揉面到面团能出膜。让面团发到两倍大。
3拿出揉面排气，盖上保鲜膜后醒面15分钟。取面团，擀开后包入榛子和葡萄干，捏紧，擀开，将干果擀匀。把面团分成6份，放入两个烤盘。
4再次发酵涨到两倍大不到点，割出喜欢的纹路。撒上过滤的面粉。烤箱预热180度，烤盘放中间烤25分钟即可。
小贴士：红酒加热后由于里面酒精的蒸发，100克变为75克左右,而且每款葡萄酒的酒精含量也不一样，加上还用葡萄酒浸泡葡萄干，所以最后放入面粉的葡萄酒要保证能和成面团即可。
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榛子曲奇怎么做
材料：黄油120克、低筋面粉150克、榛子粉50克(烘熟的榛子搅打成粉即可，没有的话也可以用杏仁粉、花生粉)、糖粉70-90克(我用70克)、鸡蛋1个
榛子曲奇的做法
1、准备所需材料，黄油室温下放置软化状。
2、烤熟的榛子用搅拌机搅打成粉。
3、黄油用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍膨大。
4、加入糖粉搅打均匀。
5、分三次加入打散的鸡蛋液。
6、每一次将蛋液搅打均匀后再加入下一次蛋液，直到蛋液完全加完。
7、榛子粉和面粉混合过筛，加入黄油糊中用橡皮刮刀拌匀至无干粉状。
8、将拌好的饼干面糊装入裱花袋中，用菊花齿挤出曲奇花纹。(记得裱花带里要先装入裱花嘴哈)
9、烤箱160度预热，烤约20分钟至边缘微微金黄色。
10、晾凉后装袋密封保存即可。
美食小贴士
1、榛子粉用烘熟的榛子用料理机搅打成粉即可，注意不要搅打过度，否则就容易成酱状了。
榛子奶酥饼干怎么做
主料：黄油50克，细砂糖35克，蛋黄18克，低筋粉100克，榛子20克，香草粉1/4小勺
制作步骤：
准备用料
将榛子倒入料理机，加一勺面粉
搅打成细末
黄油，细砂糖，香草粉，倒入碗中
搅打均匀
加入蛋黄，搅打均匀
筛入面粉
倒入榛子末
拌匀
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右
出炉
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怎么做红酒葡萄干面包
标签：其它烘焙数小时普通下午茶早餐面包烘焙
主料
高粉(200克)糖(25克)盐(1/4小匙)红葡萄酒加水(120克)酵母粉(3克)
调料
葡萄干(60克)红葡萄酒(100克)黄油(10克)
厨具
面包机、电烤箱
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
捞出沥干。
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干，剩余的红酒留着备用。
将主料全部混合，放入面包机中，搅拌20分钟，成稍具光滑状。
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团，盖上保鲜膜进行基本发酵。
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟
擀成椭圆形。
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角，慢慢向四面擀开，整成长约30厘米，宽约20厘米的长方形。
翻面，在面片一半的面积铺上葡萄干。
将面片对折，用叉子将三面压合并粘紧。
放到烤盘里，用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
放入预热好的烤箱内，170度约25分钟
欧式红酒葡萄干面包怎么做
主料：低筋面粉200g，葡萄干适量，红酒90ml
辅料：糖适量，鸡蛋20ml，酵母粉4g，盐适量，黄油适量，奶粉6.5g，白芝麻适量，胡桃核适量
欧式红酒葡萄干面包的做法
步骤1.将材料中的全蛋液、温水、红酒和细砂糖混合，搅拌均匀;
步骤2.取一半面粉放入一只干净的大碗，加入酵母，拌匀;
步骤3.倒入步骤1中的混合溶液;
步骤4.搅拌均匀，呈现粘稠无颗粒状，且呈现气泡;
步骤5.加入剩余的面粉、盐及奶粉;
步骤6.面团揉至扩展阶段，加入黄油，继续揉至呈现大片薄膜;
步骤7.加入白芝麻及核桃碎，再次揉成面团状(注意将坚果碎包裹在里面);
步骤8.将面团放入玻璃碗，再取一只较大的盆，倒入适量温水，将玻璃碗放入，盖上一层湿润纱布，并盖上盖子，进行一次发酵;
步骤9.待面团涨至2倍大时，取出排气揉圆，分割成6等份，分别滚圆，盖上湿润纱布，进行中间发酵，时间约为20分钟左右;
步骤10.中间发酵结束后，再次滚圆整形，放入烤盘，放置在温暖湿润处作最后发酵;
步骤11.面团重新涨至两倍大时，在表面筛一层面粉;
步骤12.用锋利刀片划出叶脉线，烤箱200度预热，放入中层，烤15分钟左右即可。
绿茶夹心榛子饼干怎么做
做法：
1、材料(24枚的量，每枚2片)：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g;绿茶酱400g;
2、将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡;
3、把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀;
4、将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型;5、放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度,放底层,上下火150度烤15分钟;
6、出炉后，因为是不粘模，非常容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片。
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蔓越莓红酒核桃面包怎么做好吃
蔓越莓红酒核桃面包的图解做法
红酒蔓越莓核桃面包食材包含以下：
材料(可做8个)
金像高粉220克，美玫低粉30克，黑麦10克，速溶干酵母2.5克，盐3克，脱脂奶粉5克，细砂糖35克，水120克，红酒(张裕干红)33克，无盐黄油18克;
整粒蔓越莓65克;
核桃65克
红酒(张裕干红)200克，煮蔓越莓用;
装饰：15克无盐黄油软化，挤条用;
红酒蔓越莓核桃面包的做法
1.整粒蔓越莓放入红酒中，煮至沸腾，收干，红酒只剩33克即可;
33克红酒备用;
蔓越莓用厨房纸吸干水分备用;
核桃切粒备用;
2.所有材料混合(除黄油、蔓越莓、核桃)，揉至光滑;
3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;
4.将蔓越莓、核桃均匀揉进面团;
5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大;
6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟;
7.手摁面团成圆形，翻面，自上而下卷起，成橄榄形，收口处捏紧;
8.放入烤盘，盖上保鲜膜，温暖处二次发酵;
9.发酵结束，面团刷蛋液，中间划痕，挤入黄油;
10.烤箱预热180度，上下火，中层，20分钟;
红酒面包做法
材料：
发酵材料：高粉100克、食盐2克、速溶酵母0.5克、水65ml
面团材料：高粉250克、砂糖5克、食盐5克、黄油5克、速溶酵母2克、发酵种38克(不要全部使用)、红酒170克、腰果(先烤过)63克、酒浸葡萄干25克
做法：
1、将红酒倒入锅内，熬煮到沸腾，如果冒出火焰，就从炉火上移开，用吹气的方式灭火，让酒精蒸发。由于红酒在熬煮后会冒出蓝色的火焰，所以，事前一定要先检查火炉周围是否有易燃物，还有，吹气时候要小心，不要用力过猛，以免周围的物品着火。煮好了的红酒，置于一旁晾凉。
2、腰果放烤箱烘烤一下。
3、将面团的材料和发酵种放进盆里拌匀，再加入已经热过蒸干了酒精成分的红酒，将面粉使劲和到没有多余水分为止。
4、把面絮揉和到一起，揉成光滑的面团，加入黄油，把面团揉至出膜即可。把腰果和酒渍的葡萄干放在上面，用面团包裹起来揉匀。大致混合好后，盖上保鲜膜进行发酵。
5、将发酵好的面团压平排气。
6、把面团平均分成3块。
7、盖上保鲜膜进行中间发酵。
8、发酵好后，将面团压平，从上往下折叠，再从下往上折叠，再把两边拉起向中间折叠，将面团搓成棒状。不要搓得太细，出炉后的面包才够宽。小心地把面包坯移到烤盘上，进行二次发酵。将发酵好的面包坯，在表面纵向划一道割纹，划的时候动作要快，面团表面才不会皱。
9、烤箱烘烤档位：160℃预热5分钟，烘烤30分钟即可。
橄榄面包怎么做
原料：
金像高筋面粉104g，美玫低筋面粉96g，水148g，黑米酒酿酵种84g，黑橄榄75g，麦芽精0.5g，盐4.8g，柠檬汁0.24g。
做法：
1、将高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料，入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份，加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中，中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大(25度室温，为时约5个小时，视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二;
6、左右向中间折叠，再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大后，放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟即可。
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