鸡蛋饼干，顾名思义，是一款以鸡蛋为主要材料制作的饼干，口感酥脆，香味浓郁，是一款非常受欢迎的小吃。与传统的低筋面粉饼干不同，鸡蛋饼干的制作过程中不需要添加低筋面粉，这样不仅使得制作过程更简单，也让饼干的口感更加特别。下面，我们来详细了解一下鸡蛋饼干的制作方法。
原料准备：
1. 鸡蛋4个
2. 细砂糖150克
3. 牛奶30毫升
4. 盐适量（约1/4茶匙）
5. 黄油适量（用于涂抹烤盘）
步骤一：备好原料
我们需要准备好所需要的原料。将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，牛奶和适量的盐。将所有材料充分混合搅拌，直到糖完全溶解。
步骤二：制作鸡蛋液
我们需要将鸡蛋液搅拌均匀。使用打蛋器或筷子迅速搅拌，直到鸡蛋液变得稍微有点起泡。
步骤三：烤箱预热
在制作饼干之前，我们需要将烤箱预热至摄氏180度。预热时间约为10-15分钟。
步骤四：涂抹烤盘
拿出一个烤盘，并将其涂抹上适量的黄油。这样做是为了防止饼干粘连在烤盘上，以便制作的饼干更易取出。
步骤五：制作饼干形状
将鸡蛋液倒入一个平底锅中，用中小火将其煎炒。等到鸡蛋液快要凝固时，用刀具将其切割成小块状，大小适中，以便口感均匀。
步骤六：烘烤饼干
将切好的鸡蛋块放置在已经涂抹黄油的烤盘上，确保它们之间有足够的间隔。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，并烘烤约10-15分钟，直到饼干变得金黄酥脆。
步骤七：取出饼干
当饼干烘烤好之后，将烤盘从烤箱中取出。等待饼干稍微冷却一下，再用手轻轻取出。饼干烘烤完毕后会变得非常脆硬，小心取出以免饼干破碎。
步骤八：享受美食
现在，你已经成功制作出美味的鸡蛋饼干了！你可以选择将它们作为小吃，搭配茶水或咖啡享用。鸡蛋饼干的酥脆口感和浓郁香味会给你带来绝佳的味觉享受。
鸡蛋饼干是一款制作简单、口感极佳的小吃，通过本文所介绍的步骤，你已经掌握了制作鸡蛋饼干的方法。尝试制作一下，相信你会爱上这款美味的饼干！