千层糖酥饼是一道经典的中国传统糕点，香甜酥脆的口感让人爱不释手。它有着层次分明的外观和独特的风味，是众多人喜爱的美味佳品。今天，我将带领大家一起学习制作千层糖酥饼的家常做法。
准备所需的材料。主要食材包括面粉、白糖、花生油和水。还需要一些工具，如擀面杖、刷子和平底锅。
我们开始制作千层糖酥饼。将面粉过筛，倒入一个大碗中。慢慢地加入适量的水，同时用筷子搅拌。面粉和水的比例需要根据实际情况来定，一般来说，面粉和水的比例是3∶1。这样才能使面粉完全吸收水分，达到柔软的程度。
将面团揉至光滑并富有弹性，然后盖上湿布饧面15分钟。这样可以使面团更加柔软。取出面团，用手揉搓几次，然后再次盖上湿布饧面15分钟。这个过程有助于增加面团的韧性。
现在，我们开始擀面团。将面团分成小团，一个个擀成薄片。擀面的时候要用力一臂，以保持厚薄均匀。每次擀完一片后，用干净的刷子在表面刷上一层薄油，然后撒上适量的白糖。这一步骤是千层饼的关键，白糖会在烘烤的过程中融化形成脆皮。
在擀好的面皮上放上另一张面皮，再次刷油、撒糖。重复以上步骤，将所有的面皮都叠在一起，形成一个叠层饼。将叠好的面皮卷起，切成适当大小的块状。
我们将开始烘烤。取一个平底锅，加热花生油。当油温达到160°C时，将千层饼块放入锅中，小心翻转，使其两面均匀受热，直到变得金黄酥脆。这个过程需要耐心和细心，避免糕点烤焦或出现不熟的部分。
烘烤完成后，将糕点取出，沥干多余的油脂。放置在盘子中，让其冷却几分钟。千层糖酥饼会在冷却后更加酥脆。
我们可以品尝自己制作的千层糖酥饼了。外层的糖皮酥脆可口，内部的面饼层次分明，口感柔嫩。配上一杯热茶或咖啡，更是享受。
制作千层糖酥饼虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的步骤和比例，掌握好火候，就能轻松制作出美味可口的糕点。不妨在闲暇之余，尝试一下家常制作千层糖酥饼，给家人和朋友一个惊喜吧！
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