主料:低筋面粉15克
辅料:鸡蛋3个
调料:奶酪130克黄油30克牛奶50克玉米淀粉10克白砂糖50克香草荚1支柠檬汁少许
香草轻乳酪的做法
1.香草豆荚剖开取籽放入牛奶中，加热焖十分钟备用。奶油奶酪和香草牛奶放入盆中隔热水搅拌至光滑无颗粒
2.在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀
3.分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌，快速把蛋黄搅拌开
4.将低筋面粉和玉米粉混合均匀，分两次筛入奶酪糊搅拌均匀
5.蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到湿性发泡
6.打好的蛋白分三次加入奶油奶酪面糊中翻搅均匀
7.将蛋糕糊倒入蛋糕模，震几下震出蛋糕内的大气泡
8.烤箱提前预热，将蛋糕模放入深烤盘水浴烤160度20分钟，后120度60分钟