主料:奶油奶酪300g,酸奶280g,牛奶60g,消化饼干150g,蛋黄1个,吉利丁片17g,黄油70g,细砂糖100g,淡奶油180g,柠檬汁20g,朗姆酒2tsp,树莓250g,蓝莓200g,糖粉少量,可可粉少量,香草夹半根
巧克力芝士蛋糕的做法
不用烤箱，不用打发奶油裱花就能得到的天然美好。小红莓酸酸甜甜的滋味和香草交融在一起又溢满浓郁奶香。无论是生日聚会还是下午茶时间，都会令人眼前一亮，切一块冰凉清爽，实在好味。
小红莓大理石芝士蛋糕的做法---美貌天成
1.将消化饼干弄碎，可以捏，可以用擀面杖压，也可以放在保鲜袋用锤子锤，听君处置。
2.黄油隔水融化
3.倒入消化饼干碎中拌匀
4.然后铺入模具中压紧压实，放入冰箱冷藏。(使用的8寸活底圆模)
5.吉利丁片放入冷水中泡软后捞出吸去多余水分
6.用小刀将香草夹剖开，刮出中间的香草籽
7.将香草籽放入温热的牛奶中浸泡
8.室温软化好的奶油奶酪加入细砂糖隔温水打发
9.柠檬刀刮下柠檬表皮
10.柠檬表皮，蛋黄，朗姆酒，柠檬汁一起加入刚才打好的奶油奶酪中拌匀
11.加入酸奶，搅拌成糊
12.香草牛奶和淡奶油一起隔温水加热，放入吉利丁片，搅拌至顺滑无结块
13.分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，完全拌匀后，将芝士糊的大部分都倒入冷藏好的模具中，大约剩下一小饭碗左右量的面糊备用。
14.将树莓用搅拌机打碎，如果太干不好绞打可以倒入少许芝士糊进去一起打
15.将树莓酱与剩余的芝士糊混合搅拌均匀呈粉色
16.将粉色面糊倒入模具中原色面糊的中央，用刮刀稍稍划圆搅拌呈大理石花纹状
17.放入冰箱冷藏4小时，凝固后用吹风机吹模具外沿，表面回温后脱模。
18.在蛋糕表面摆上蓝莓和小红莓，然后用粉筛在表面筛上一些糖粉和可可粉做装饰，即成。