榴莲千层蛋糕,千层蛋糕
主料:鸡蛋(笨、土蛋)2个,(大个)牛奶480克,黄油40g,糖(饼皮)40g(依口味微调),低粉160g,淡奶油500g左右,净榴莲肉500g左右,糖(淡奶油)50g依口味微调
咖啡奶油千层蛋糕的做法
做了很多块!大家都很喜欢!自己也喜欢!那就和大家一起分享吧!如果两个人吃可以减量!这是一款大8寸的蛋糕!冰箱保鲜可以2-3天。
榴莲千层蛋糕的具体图片做法步骤
1.锅特意用了个新的，虽不是平底但新的总是好的!(锅非常重要、不粘锅是饼皮重要装备)
2.锅的直径22厘米。(后加的图、这类型锅很好用)推荐给大家
3.我的方法是先小火融化黄油和白糖或微波炉也可，温度偏低些未凝固前打进鸡蛋，手抽搅拌至糊状。加入常温牛奶，搅匀后筛入低粉，如搅拌后出现颗粒状黄油证明牛奶太凉，静置几分种后在搅直至均匀!(如果搅拌中仍有颗粒可以过筛一次)
4.：
5.铺满液体
6.每次要搅匀方可取液制皮!(顶皮一平勺!皮偏大偏厚一点点儿，内皮偏小偏薄)
7.小火入液，然后中小火交替!小火为主!单面煎即可，不可煎煳!我的新锅比较滑轻碰饼皮边缘即可自动滑落!
8.自动滑落过程
9.平铺即可，因为加了黄油基本不沾!(一次做了2份蛋糕的皮，底层为笨鸡蛋正好做了色彩对比)
10.班戟皮制好后最好冷藏凉透。(这样奶油不会太快融化)
11.淡奶油加糖打发后最好入冰箱冷藏一会儿，便于定型。同样新鲜榴莲肉搅成泥也入冰箱冷藏一会儿!
12.奶油与榴莲泥、冰箱取出一样一层!基本铺满，再将最上一层饼皮包住整个蛋糕(最上层必须是奶油，是因为饼皮很薄，透过来会显得色彩纯净)，圆圆的就做好了!哈哈!(因为做的时候满手奶油就没了图片)
13.冰箱冷藏2小时后再吃是必须的!切蛋糕的刀要一刀一擦!刀不干净切块也不美观了!(笨鸡蛋真的很黄啊)嘿嘿!开吃!
14.我的菜谱中(手绘涂鸦)那个摊饼步骤图片多些!哈哈!
小贴士
班戟饼皮的厚薄、直径的大小!会决定馅量!为了造型美观最上层饼皮可以稍微偏厚一些!