由于要照顾2个宝宝，特别是晚饭后，几乎是没有什么空余时间的。使用面包机真的给我带来了很大的便利，所以我做的面包也几乎都是一键操作，简单的不能再简单的面包，嘿嘿。
最近在减肥，所以低脂低热量的面包是我的大爱。做这款葡萄干乡村吐司是不添加油的，不管黄油、植物油都是不加的哈。添加了核桃仁，又营养，反正我是很喜欢的啦
主料
中高筋粉450G酵母5G盐5G白砂糖40G水290G辅料
核桃仁50G葡萄干60G葡萄干乡村吐司-面包机版欧包（东菱DL-T13）的做法步骤
1.中高筋面粉：
★也可以用400G高筋粉，50G低筋粉来代替，或者用50G全麦面粉。
2.酵母：
★如果做低糖配方，使用低糖酵母。做高糖配方使用耐高糖酵母。
3.白砂糖：
★低糖配方：20G。高糖配方：40~50G（按喜好酌量添加）。
4.核桃要事先烘烤一下，大颗的核桃先掰碎。可以使用烤箱烘烤、平底锅炒，不过物尽其用我又没时间去操作他，就选择了用面包机的炒货功能。倒入核桃选择炒货功能，用了大概15~20分钟就好了。大颗的取出，一些碎屑就留在里面也没关系。
5.这时候面包机里面很热，打开盖子自然散热一下，因为现在是夏天，冷却会比较慢，我在里面放了2个冰袋，放入面包桶盖上盖子大约5分钟里面就凉凉的了。
6.取出冰袋。在果料盒里装入葡萄干和核桃。先放葡萄干再放核桃，这样核桃的碎屑就不容易掉下去。
7.面包桶内放入面粉，中间挖个小洞放酵母，然后用面粉盖好。用橡皮刮刀四周往中间拨，形成四周的凹槽状。把剩余的材料放在凹槽内。
8.启动面包机，选择：法式面包，烧色最深的那个，900G，自动撒果料，保温（按需设置）。就可以啦~~~2小时45分钟以后听到嘀嘀声就完工喽。
面包教程推荐
面包机版葡萄干牛奶吐司的做法
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
高筋粉300g牛奶130ml淡奶油60ml蛋液30g辅料
糖45g盐5g黄油30g酵母3g面包机版葡萄干牛奶吐司的做法步骤
1.依次将牛奶，蛋液，淡奶油，糖和盐倒入面包桶内。再倒入高粉，酵母最后放。插上电源选择“和面”程序20分钟，开始。
2.差不多成团后，可以用硅胶刮刀或刮板刮一下四角的残留，加快混合。一个“和面”程序完成后面团状态还不够，所以还要再次启动一个“和面”程序，时间20分钟。
3.40分钟过去两个“和面”程序完成，检测一下面筋已经扩展便可加入黄油。扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。
4.第三个“和面”程序结束，面团也已揉好，取出检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。
5.将面团取出收圆后放入面包桶，进行基础发酵。拔下电源，盖上盖子慢慢发酵，正常室温就可以了。
6.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出面团按压排气，分割三等份。
7.取一份面团均匀擀开。
8.三折，旋转90度后再次均匀擀开。
9.放入葡萄干由上而下卷起。
10.三个都做好，并排放入面包桶。
11.用面包机“酸奶”程序进行第二次发酵，时间50分钟。当面团发酵至面包桶的67分满时，在面包表面刷上蛋液。
12.选择“烘烤”程序，时间设定50分钟，颜色选择“中烧”。
13.刚出炉的葡萄干牛奶吐司就这样完成了。
【葡萄干吐司面包】
准备好吐司面包的原材料，葡萄干洗净后沥干水，用十克朗姆酒泡上，这样子烘出来的葡萄干吐司面包口感比较好吃，葡萄干湿润松软还带有酒香。
把牛奶与炼乳，鸡蛋液先放在面包桶里，炼乳也可以换成淡奶油或酸奶。
接下来放面粉，两个对角放上盐与糖粉，中间挖个小坑酵母放在里面盖上。
把面揉成细腻光滑的面团，能拉出较粗的膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出不容易破的薄膜。这是揉好的面团，从面包桶取出拍个图，这样看得更清楚些。
这是揉好拉开的状态。
放在面包机里设置发酵程序，时间为一个小时，面团发至2到2.5倍大，用手沾些面粉往当中按个洞，按下去的地方不回缩不塌陷说明发酵完成。您也可以盖个保鲜膜放碗里室温发酵，就是费时间了。
把发酵好的面团取出排下气，分成三份用保鲜膜盖住松弛二十分钟，把面团用擀面杖擀成牛舌形，放上葡萄干，葡萄干用朗姆酒泡过放之前需沥干。
把铺好葡萄干的面团从下至上卷起，我卷了两圈半，开口朝下
依次铺好葡萄干卷好，放在吐司模具里面。
放进烤箱中下层进行第二次发酵，温度设置为40度时间一个小时，在吐司模下面放一碗水以防吐司表面干燥。
时间到，此时吐司已发酵至八分满的样子。
烤箱预热180度，把吐司盒子盖上，放中下层180度烘烤35分钟，时间到了戴着隔热手套打开盒子看下，如果上色不够则可再烤几分钟。
烤好的吐司立即倒扣在烤网上，放至凉透，别忘了戴隔热手套哦，吐司模经过高温烤制，非常的烫。
用面包刀把放凉的吐司切片，切片时别用太大力，轻轻的来回拉动锯齿刀，这样切出来的吐司面包不掉碴，切得也整齐。
看下内部组织，细腻松软。
成品。
面包机版葡萄干牛奶吐司中种法
谁说面包机只能做直接法的面包？有了迪艾法，就可以随自己的发挥，做出各种的变化，做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包，晚上把材料扔进去，预约好时间，第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来，然后来一个美滋滋的面包早餐，真是赏心乐事啊！同样，迪艾法也是一大卖点，这次我选择用迪艾法做中种牛奶吐司，当然少不了我喜爱的果馅，我放了葡萄干。中种法做出来的面包最大的特点是柔软，放几天都不会变硬，这点确实好啊！适合小两口或者单身的人士，做一个面包可以分两三天消灭，也不失面包的原态。好啦，不多说了，赶紧上材料做法…
面包机版葡萄干牛奶吐司中种法的主料：
高筋面粉（中种）(285克)耐高糖干酵母（中种）(4.5克)牛奶（中种）(170克)面包机版葡萄干牛奶吐司中种法的调料：
葡萄干(60克)高筋面粉（主面团）(120克)细砂糖（主面团）(60克)盐（主面团）(6克)牛奶（主面团）(37克)全蛋液（主面团）(48克)黄油（主面团）(40克)做面包机版葡萄干牛奶吐司中种法所需厨具：
面包机面包机版葡萄干牛奶吐司中种法的做法步骤
1、把所有材料准备好。
2、把中种面团的材料放面包桶里，揉10分钟。
3、中种面团没有很高要求，揉成这个样子差不多了。
4、直接放面包机里发酵1.5小时成两倍大，不用开机，盖上面包机盖子。
5、把发两倍大的中种面团撕小块，放入主面团的材料。
6、设置迪艾法：中等烧色-撤果料-揉面20分钟-一次发酵30分钟-揉面10分钟-二次发酵30分钟-烘烤50分钟。此时显示屏如下，有个打阴影的面包烧色，果料打钩，总程序为2:20。
7、把葡萄干放进果料盒里。
8、设置好先开始的是揉面20分钟，揉了10分钟后状态如下。
9、这时我们可以加入黄油。
10、加入黄油后揉5分钟，此时面包机撤果料程序启动，自动把果料盒的葡萄干撤进面团继续揉。
11、揉面程序20分钟后结束进入一次发酵程序，发酵30分钟。
12、一次发酵程序30分钟结束，再进入揉面程序10分钟，揉好后我们可以把面团拿出来整形。
13、把整形好的两个面团放回面包桶里，发酵30分钟。
14、烘烤50分钟。剩15分钟的时候刷蛋液。
面包机全麦葡萄干吐司
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
高筋粉150全麦粉50g辅料
糖半勺植物油半勺高活性酵母半勺葡萄干鸡蛋1个温水90ml面包机全麦葡萄干吐司的做法步骤
1.我用的是柏翠自动撒料机。按这样顺序放：温水90ml、油、鸡蛋一个、糖，高筋粉、全麦粉，最后放发酵粉
2.我选的是欧式面包。三小时。
3.做好了就倒出来，用保鲜袋装起来，扎好袋口，这样的吐司就会皮薄松软。
4.用面包刀切片。
5.不错吧！
葡萄干面包面包机版的做法
主料
高筋面粉300g鸡蛋1水150g盐3g糖40g葡萄干40g奶粉20g色拉油35g酵母3g葡萄干面包-面包机版的做法步骤
1.所有材料放入面包机，液体放下面，酵母放最上面。选择甜面包模式，最好在程序还剩1：50分的时候，把搅拌叶取出。
2.还剩最好20分钟的时候刷蜂蜜（加蛋最好），在还剩10分钟的时候关机，这样不会太老。
3.快要凉的时候切片。
4.我也是第一次做的撒
小贴士
鸡蛋加水一共150g哦。
葡萄干面包面包机版
前段时间购入的东菱DL-TM018型号面包机，淘宝做活动买的，做面包试试手~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250g糖40g盐2g鸡蛋一个牛奶120ml酵母5g黄油25g葡萄干40g葡萄干面包——面包机版的做法步骤
1.先把牛奶，鸡蛋放进面包桶
2.面包桶一角放盐，一角放糖，一角放黄油
3.放入面粉，覆盖住液体部分，并用手指在面粉凸起部分按个小坑，在里面放入酵母，确保酵母干燥不跟液体以及盐接触。
4.差点忘说，葡萄干提前泡水让其饱满，然后放入果料盒。接着面包桶装进面包机，打开电源，调到标准面包模式，开始自动做面包。
5.到时间取出面包就行啦，是不是超级简单？
小贴士
就按照面包机说明书照着做就好了呗~特别简单的呢~
天然酵母葡萄干乡村面包的做法
天然酵母葡萄干乡村面包是在乡村面包面团的基础上加入葡萄干做成的。
天然酵母乡村面包基础面团内里湿润，口感微酸，是法国乡村人家常吃的主食面包。
加入果料的面包更符合中国人的口味，可以掩盖微酸口味，层次更丰富。
接下来的几周，我会陆续更新用这个基础面团做的几种面包，除了果料不同，整形也不同。
所有面包均使用天然酵母，天然酵母制作和喂养可以见这里
或者
主料
更新后的天然酵母面团125g全麦面粉35g黑麦面粉35g高筋面粉250g水210g盐7g麦芽糖（可选）筷子沾一点葡萄干（酒渍或者水渍均可）240g天然酵母葡萄干乡村面包的做法步骤
1.准备工作：天然酵母更新。以天然酵母面团为50份，加入高筋面粉100份，水48份，麦芽糖2份，盐1份搅拌均匀，发酵16小时，一定要发酵充分。
2.全麦面粉、黑麦面粉、高筋面粉和水混合均匀，常温静置1小时。利用时间增加面粉的筋性。静置后的状态如下图，很明显能看到已经出筋。
3.加入盐、麦芽糖和天然酵母面团，混合均匀，厨师机搅打出膜，膜要光滑透明。
4.加入葡萄干（酒渍或者水渍均可），混合均匀。加入葡萄干的面团，筋膜会被破坏，尽量采用折叠的方式，否则葡萄干会被揉碎，就不好看了。入发酵箱进行一发。30℃，2小时左右
5.分割成100g一份的面团，静置40分钟左右
6.静置结束，面团反面，收口朝上，涂抹橄榄油
7.整形。很奇怪的整形方式，第一次见。将面团的四周向中间挤，皱褶集中在面团中央，捏一下，要略微使点劲。
8.面团翻转，轻轻滚圆。油纸拢成一条一条的，面团放好进行二次发酵。发酵箱33℃60分钟左右
9.二发时间不长，天然酵母面团不会发酵很大。用手指背压一下，如果慢慢回弹，就代表发酵好了
10.面团翻转，收口朝上，码放在烤盘上。
11.烤箱里带石子250℃预热，预热结束，浇一杯开水到石子上制造蒸汽，然后迅速把烤盘放入烤箱，喷壶装热水再喷一次蒸汽。我的大烤箱面团放入之后温度下降的非常厉害，因此温控器不变，依然250℃，大约5分钟之后温度才能回到220℃。等温度回到220℃后，调整温控器，上火250℃，下火220℃，要观察温度计不能低于220℃（温度计放在烤箱中层侧面），一共烘烤20分钟。刚刚烤完的面包表皮很硬，等到面包温度降低，表皮就会变脆了。
做面包方法很多，由编辑撰写的《葡萄干乡村吐司面包机版欧包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葡萄干面包机面包的做法专题！感谢您的阅读！