《黑芝麻咸味饼干》主料明细
低筋面粉90g细玉米面10g黄油50g鸡蛋25g熟黑芝麻20g熟葵花籽10g
《黑芝麻咸味饼干》调料明细
细砂糖5g盐2g泡打粉1.25g
《黑芝麻咸味饼干》做法步骤
1
准备材料2
黄油软化,加糖和盐搅拌匀3
分三次加鸡蛋液搅拌4
将面粉,玉米粉和泡打粉提前混合,筛到黄油中,拌匀5
加芝麻和葵花籽拌匀6
和好面团,冰箱冷藏1小时7
将面团擀成片,选择适当模具成型8
放烤盘中9
烤箱提前预热,上下火160度,18分钟。10
出炉11
12
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黑芝麻海苔饼干怎么做----一款咸味的饼干
怎么做黑芝麻海苔饼干好吃,黑芝麻海苔饼干的制作技巧
主料
低筋面粉100克,黄油50克,鸡蛋25克,细砂糖(5ml,可省略)1小勺,海苔片2克,炒熟的黑芝麻20克,盐2克,泡打粉1/4小勺(1.25ml)
黑芝麻海苔饼干的做法步骤
1.先准备材料。海苔片用剪刀剪成碎末。
2.黄油软化后加入细砂糖、盐,用打蛋器打发。
3.分2-3次加入鸡蛋并打发。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4.打发好的状态如图所示。
5.将面粉、泡打粉混合筛入黄油里,用刮刀稍稍拌匀。再倒入黑芝麻、海苔碎。
6.用刮刀拌至完全混合。若面团不粘,也可以直接用手揉成团。
7.将面团用手整形成方柱形,放入冰箱冷冻直到变硬。
8.变硬的面团用刀切成厚约0.4CM的片。
9.切好的面团摆在铺了烤盘纸的烤盘上,每片饼干之间留出足够的距离。
10.放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到金黄色。
小贴士
1、配方里所用的海苔片,购买市售海苔即可。一般一小包海苔有8片,正好2克。
2、这是一款咸味饼干。配方里的少量糖可以增加饼干风味。若追求完全无糖,可将糖省略。
如何挑选黑芝麻
只要找出一个断口的黑芝麻,看断口的部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的;如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。
如果黑芝麻个个乌黑发亮,黑得特别均匀,就值得怀疑,因为正常的黑芝麻虽然也是黑,但会深浅不一。
黑芝麻的储存方法
黑芝麻适合煮熟保存:
黑芝麻捡去杂质。
用水洗一下。
过滤干。
放平底锅中用小火炒干。
炒好的黑芝麻放瓶子中保存。
蛋白黑芝麻饼干
《蛋白黑芝麻饼干》主料明细
鸡蛋清两个黄油120克低筋面粉200克黑芝麻5克左右
《蛋白黑芝麻饼干》调料明细
细砂糖90克
《蛋白黑芝麻饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入盐和白糖打发至膨松,2
再分次加入蛋白,继续打发至膨松3
打好的黄油蛋白糊中筛入低筋面粉4
拌均匀后加入黑芝麻(提前烤熟的)5
拌匀,注意不要过渡搅拌,以免出筋6
装入裱花袋,我用的中号花嘴7
挤出你喜欢的模样(发挥你的想象吧)8
放入预热175度,中层,20分钟左右黑芝麻杂粮饼干
《黑芝麻杂粮饼干》主料明细
黑芝麻4勺玉米面3勺黄豆面2勺低粉5勺柴鸡蛋(小)1个阿蜜糖2勺安琪酵母2小勺
《黑芝麻杂粮饼干》调料明细
橄榄油1勺
《黑芝麻杂粮饼干》做法步骤
1
橄榄油中加2勺阿蜜糖2
阿蜜糖3
加鸡蛋搅拌,不用打发4
加黑芝麻粉和酵母5
加黄豆粉和玉米粉6
加低粉,搅拌成块块7
用手捏成团,整形成长方体,保鲜袋包好,冰箱冷冻1小时8
切成约7毫米厚片9
150度10分钟,翻面再10分钟,翻面200度5分钟10
黑芝麻杂粮饼干海苔黑芝麻饼干
《海苔黑芝麻饼干》主料明细
黄油100g鸡蛋液50g低筋面粉200g海苔5g熟黑芝麻40g
《海苔黑芝麻饼干》调料明细
糖10g盐4g
《海苔黑芝麻饼干》做法步骤
1
黄油软化2
软化后加入糖和盐,搅拌均匀3
分两次加入全蛋液,每次都要搅拌均匀4
加入过筛面粉,翻拌均匀5
加入黑芝麻和海苔碎,翻拌均匀6
整形,放冰箱冷冻一小时7
切块,入烤箱!烤箱提前预热,180度,直到表面金黄!8
美味低能量的饼干好了!可以享用了哦!黑芝麻海苔饼干
《黑芝麻海苔饼干》主料明细
海苔2克鸡蛋25克黄油50克低筋粉100克炒熟的黑芝麻20克
《黑芝麻海苔饼干》调料明细
细砂糖5克泡打粉1/4小勺盐2克
《黑芝麻海苔饼干》做法步骤
1
黄油软化后加入盐和细砂糖,打发至蓬松。2
分两次加入全蛋液,搅打至完全融合。3
这是搅打好的黄油混合物。4
然后筛入低筋粉和泡打粉,切拌均匀。5
海苔片剪碎,放入料理杯里打碎。6
将炒熟了的黑芝麻,以及打碎了的海苔加入到步骤4中。7
揉成面团。8
整形成长方柱体,放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。9
将变硬的面团切成厚约0.3cm的小片。10
将小片放入垫了油纸的烤盘上,之间保持一定的间隔。11
烤箱180度上下火,热风循环,预热好后,放入中层,烤15-20分钟左右。12
表面金黄即可出炉,冷却后密封保存。黑芝麻酥脆饼干
《黑芝麻酥脆饼干》主料明细
黑芝麻70克低筋面粉40克鸡蛋清1个
《黑芝麻酥脆饼干》调料明细
绵白糖30克玉米油10克小苏打1.5克
《黑芝麻酥脆饼干》做法步骤
1
黑芝麻炒熟,炒熟后黑芝麻和糖在料理机中磨碎。2
容器内放油,放入低粉和泡打粉,撒入黑芝麻碎,混合均匀。3
将蛋清液一点点倒入原料中,揉成不太湿润的团4
装在保鲜袋里放入冰箱内冷冻一个半小时。5
11.拿出冷冻好的团,做出自己喜欢的样子放在刷好油的烤盘上,烤箱预热。上下火,165度,20分钟最后装盘就ok了黑芝麻核桃饼干-(黑芝麻版玛格丽特)
《黑芝麻核桃饼干-(黑芝麻版玛格丽特)》主料明细
黄油55g蛋黄1个低粉95黑芝麻核桃仁20g
《黑芝麻核桃饼干-(黑芝麻版玛格丽特)》调料明细
糖粉40g
《黑芝麻核桃饼干-(黑芝麻版玛格丽特)》做法步骤
1
软化黄油后,加入糖粉手动搅拌2
加入蛋黄打散,然后加入过筛的低份和黑芝麻核桃仁。3
将橡皮刮刀将油、粉翻拌均匀。4
用手将面团捏成团然后分成小段,搓成小球,将小球排列在垫有油纸的烤盘上。可以直接放进烤炉烤,也可以像我一样用拇指按压成玛格丽特饼干的形状烤5
烤箱预热,放入烤盘以上下火170度,中层烤20分钟即可。黑芝麻海苔咸饼干
《黑芝麻海苔咸饼干》主料明细
黄油50g低筋面粉100g鸡蛋25g海苔片2g炒熟的黑芝麻20g
《黑芝麻海苔咸饼干》调料明细
细砂糖5g盐2g泡打粉4分之一小勺
《黑芝麻海苔咸饼干》做法步骤
1
低筋面粉和泡打粉过筛,海苔片剪成细碎片2
黄油室温下软化,加入盐和糖,用打蛋器打发3
分三次加入蛋液,每加一次都要搅打到蛋液和黄油充分融合4
打发到这个状态即可5
筛入低粉和泡打粉混合物,搅拌均匀,再加入海苔碎片,加入黑芝麻,用刮刀拌匀,揉成团6
整形成长方柱体,放冰箱冷冻至硬7
切成0.5cm厚的片,排到铺了油纸的烤盘里8
预热烤箱180度,烤15分钟左右,直到表面金黄,香酥美味的黑芝麻海苔饼干就出炉了感谢您的阅读,希望《黑芝麻咸味饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的黑芝麻面包的做法专题!