植物黄油打发不起来的原因可能有多个方面。需要考虑到植物黄油的质量和状态。植物黄油的质量和状态对于打发效果有重要影响。如果植物黄油质量不好或者过期，可能会导致打发不起来。如果植物黄油处于过软或过硬的状态，也会影响打发的效果。
打发植物黄油所需要的温度和环境条件也会对打发效果产生影响。植物黄油需要在适宜的温度下打发才能达到理想的效果。如果温度过低，植物黄油很难形成细腻的气泡，从而无法打发。环境条件也需要注意，例如植物黄油在高湿度环境下很难打发起来。
添加的其他成分也可能影响植物黄油的打发性能。例如，如果在植物黄油中添加了过多的糖或盐，可能会阻碍黄油的打发过程。因为糖和盐都会干扰脂肪分子的排列，使得植物黄油难以形成稳定的气泡结构。
还有一些技巧和注意事项也能够帮助提高植物黄油的打发效果。要确保植物黄油的软化程度适中，不宜过软也不宜过硬。可以在室温下将植物黄油放置一段时间，让其软化至合适的状态。打发黄油时可以使用打蛋器或搅拌机等工具，以增加打发的效果。可以尝试在植物黄油中加入一些稳定剂，如奶粉或淀粉，来提高打发的稳定性。
需要注意的是，植物黄油相对于动物黄油来说，由于其脂肪酸的构成和特性的不同，打发效果可能会略有差异。尽管如此，选择合适的品质良好的植物黄油，并遵循适当的打发方法和注意事项，仍然可以获得良好的打发效果。
烘焙网小编认为，植物黄油打发不起来可能是由于多个因素共同作用所致。包括植物黄油质量和状态、温度和环境条件、添加的其他成分等因素都可能对打发效果产生影响。为了获得理想的打发效果，我们应当选择优质的植物黄油，并注意调节黄油的软化程度、使用适当的工具和方法，并根据需要添加适量的稳定剂等。只有这样，才能确保植物黄油打发的效果达到最佳。