安琪酵母是一种常用的食品添加剂，它具有促进面团发酵的作用，广泛应用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中。由于酵母是一种活体微生物，一旦开封后，如果没有使用完毕，我们是否可以将其放入冰箱保鲜呢？
我们要了解酵母活性受到温度的影响。一般来说，酵母在较高的温度下会更加活跃，发酵速度也会更快。而在低温环境下，酵母的活性会被减缓，发酵的过程也会相应变慢。将未使用完的安琪酵母放入冰箱可以有效地延缓其活性，保持其新鲜度。
虽然放入冰箱可以延缓酵母的活性，但我们也需要注意一些问题。酵母在冷冻的环境下会受到损伤，这可能会导致其发酵能力下降。我们尽量避免将安琪酵母放入冰箱的冷冻室，而是将其放在冰箱的最低温度区域，如冷藏室或蔬菜室。
我们需要将安琪酵母放入密封容器中，以防止其受到冰箱内其他食材的污染。这不仅可以保持酵母的新鲜度，还可以防止异味的传播。同时，密封容器还可以避免酵母受到水分和霉菌的侵害，有助于延长其保鲜时间。
当我们要使用冷藏的安琪酵母时，需要提前取出并将其回温至室温。通常情况下，回温的时间不宜过长，约30分钟左右即可。过长的回温时间可能导致酵母处于较高的温度下，活性过快，从而影响发酵效果。
为了确保酵母的发酵效果，我们还应该留意使用的量。在包装上，安琪酵母通常会标注每包适用于多少克面粉。但在实际使用时，我们需要根据酵母的储存时间和酵母的活性来决定是否需要增加使用的量。如果安琪酵母存放时间较长或者酵母的活性较弱，可以适量增加使用的量，确保面团的发酵效果。
需要注意的是，酵母是一种易受到外界环境影响的微生物，在饮食安全上，我们要特别注意使用过期、受污染或质量出现问题的安琪酵母。如果酵母出现异味、变色、发霉等现象，或者已超过保质期，请不要继续使用。
未使用完的安琪酵母可以放入冰箱进行保鲜。但我们需要注意将其放在冰箱的最低温度区域，使用密封容器进行储存，注意回温时间以及使用量的调整。我们还要留意酵母的质量，并在发现异常情况时及时更换。在保持安琪酵母新鲜的同时，我们能够继续享受美味的烘焙食品。
