主料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，细砂糖20克，玉米淀粉11克，牛奶150克，蛋白95克，细砂糖55克
制作步骤：
准备用料
奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑
加入融化的黄油
搅打顺滑
将20克糖加入蛋黄中，搅拌均匀
加入淀粉，拌匀
加入牛奶，搅拌均匀
坐在沸水中，搅拌成浆糊状
趁热倒入奶酪糊中
搅拌均匀
将剩下的糖粉加入蛋白，用打蛋器搅打至湿性发泡
挖1/4到奶酪糊中，拌匀
再把剩余的蛋白加入奶酪糊中拌匀
装入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加入热水
放入烤箱，中层，上下火，180度，烤15分钟，转160度，烤30分钟
上色后，关火，焖40-60分钟，冷却后放入冰箱冷藏
取出
小心脱模