《普通曲奇》主料明细
低粉200g鸡蛋1只黄油130g
《普通曲奇》调料明细
糖65g
《普通曲奇》做法步骤
1
室温融化黄油+细沙糖，打发2
打发后的效果3
充分打发后可以上盘HP299.Com教程推荐
普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法
《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》主料明细
普通小麦面粉150克鹰栗粉（精制玉米淀粉）50克甜杏仁（南杏）40克总统黄油160克牛奶40克蔓越莓40克
《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》调料明细
白糖80克盐2克
《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》做法步骤
1
80克白糖加入40克牛奶里，用熔化锅加热至糖融化，混合液呈炼乳状。白糖用绵糖或砂糖都无所谓，可酌情减量。2
牛奶糖稀放一边晾凉待用。南杏仁秤好重量，放入磨粉机打成杏仁粉，备用。也可直接购买杏仁粉使用，更方便。3
秤好面粉，鹰栗粉，与杏仁粉混合均匀备用。我家没有低筋粉，我就用面粉与鹰栗粉3:1混合成低筋粉咯。杏仁粉比较油，需要用手反复搓拌才能混匀。4
黄油室温软化，电动打蛋器先低速搅打，再高速搅打，至黄油体积膨大，颜色变白，轻盈如羽毛。5
往黄油中加入已经熬好的奶糖及盐，搅打均匀。氯化钠是唾液淀粉酶激活剂，能使饼干口感更甜。6
将面粉混合物统统倒入黄油盆中，用橡皮刮刀翻拌均匀。7
蔓越莓切碎，放入面盆中继续翻拌均匀。8
挖取面团用保鲜膜包裹，塞入不沾面包法棍内整形，然后放入冰箱冷冻层冻半小时。9
倒扣法棍，冷冻好的面团每次推出法棍边缘约0.5厘米。10
用锋利菜刀切片。使点劲，快速切，练习切几片就很熟练了。推荐用菜刀哦。11
拉去保鲜膜。12
摆盘。黄油曲奇（曲奇枪版）
《黄油曲奇（曲奇枪版）》主料明细
低筋面粉200g无盐黄油120g全蛋液50g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》调料明细
细砂糖25g糖粉30g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》做法步骤
1
准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。2
砂糖及糖粉倒入黄油里。3
打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，4
分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。5
一次性倒入全部面粉。6
用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。7
面糊装入曲奇枪。8
选择喜欢的花片装好。9
直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。10
一盘美貌的曲奇诞生。11
入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。12
冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。13
装盒、发货^ _ ^酥曲奇
《酥曲奇》主料明细
黄油120g低筋面粉130g蛋黄1个
《酥曲奇》调料明细
糖粉50g盐1g
《酥曲奇》做法步骤
1
黄油室温软化，搅打至顺滑。2
分两次加入盐和糖粉搅打均匀。3
加入蛋黄打匀。4
分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。黄油软化的好，面粉很快就与黄油融合了。5
烤箱提前预热。放入烤箱150度，30分钟。红糖曲奇
《红糖曲奇》主料明细
黄油65g低粉90g红糖粉35g奶油40ml
《红糖曲奇》调料明细
玉米淀粉10g
《红糖曲奇》做法步骤
1
黄油软化加红糖粉打发2
加奶油打发后筛入低粉玉米淀粉3
搅拌均匀后装入裱花袋，挤出花样。4
烤箱预热5分钟，中下层5
上火180，下火165，烤15分钟6
蔓越梅曲奇， 巧克力曲奇
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》主料明细
黄油130g低筋面粉200g蔓越梅粒20g鸡蛋1g砂糖或糖粉50g
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》调料明细
《蔓越梅曲奇，巧克力曲奇》做法步骤
1
软化的黄油用打蛋器先打匀，再倒入糖和鸡蛋，继续打发体积膨松。并加入剪碎的蔓越梅粒，打匀～2
将饼干面糊包在保鲜膜里，将面糊整理成方块状～（我分了两块，一块加了巧克力，做成了圆的）3
把面团放在冰箱冷藏一晚或者冷冻一个小时～4
切片放在铺了锡纸的烤盘上～5
烤箱170度烤15—20分钟烤至微黄～6
完成，把枣保存的放在密封盒子里，其他开吃啦～小羊曲奇
《小羊曲奇》主料明细
黄油33g低筋面粉73g牛奶或淡奶油10g巧克力或食用色素
《小羊曲奇》调料明细
糖粉20g
《小羊曲奇》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉，用刮刀搅拌顺滑2
分次加入牛奶搅拌3
筛入面粉拌匀4
揉成面团后用保鲜膜包好5
取一半面团揉成8g的小面团备用，剩下地做耳朵和头发6
取一个8g面团揉圆饼形状7
取2个1g左右的小面团，揉成太大长滴水状，压平，用牙签压两道压痕8
取一个小面团揉成长条卷起，放到头上9
放入预热烤箱170左右，烤18分钟左右10
饼干放凉后，用巧克力或色素画上表情即可玫瑰曲奇
《玫瑰曲奇》主料明细
黄油100g淡奶油100g杏仁粉10g低筋面粉150g
《玫瑰曲奇》调料明细
糖粉70g玉米淀粉40g
《玫瑰曲奇》做法步骤
1
软化黄油加糖粉打至羽状2
淡奶油隔水加热3
分次加入淡奶油4
打至顺滑5
分次加入过筛的各种粉类6
翻拌至均匀7
装入裱花袋，用2D花嘴8
挤出喜欢的玫瑰9
我另外也做了些加抹茶粉的绿玫瑰10
烤箱预热后，入烤箱170度15分钟即可11
美美嗒卡通曲奇
《卡通曲奇》主料明细
黄油80g鸡蛋25g低粉140g
《卡通曲奇》调料明细
糖粉60g可可粉6g
《卡通曲奇》做法步骤
1
打发室温软化好的黄油后筛入糖粉2
搅拌均匀后分三次加入蛋液，倒入过筛好的低粉和可可粉3
揉至光滑面团后，放冰箱冷冻半小时4
擀成面饼，用模具做好造型5
放入预热好的烤箱180度20分钟左右6
7
感谢您的阅读，希望《普通曲奇》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的普通蛋糕的做法专题！