面粉的筋度是面粉中蛋白质的含量决定的，通常分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉三种。高筋面粉的蛋白质含量最高，适合制作需要筋度较高的面食，如面包、披萨等；中筋面粉的蛋白质含量居中，适合制作要求一般筋度的糕点、饼干等；低筋面粉的蛋白质含量最低，适合制作要求筋度相对较低的蛋糕、饼干等。
那么，怎么样才能根据实际情况制作出不同筋度的面粉呢？我们可以通过以下几个步骤进行：
1. 选择合适的面粉：根据所需的筋度，选择相应蛋白质含量的面粉。一般来说，高筋面粉蛋白质含量在12%以上，中筋面粉在10-12%之间，低筋面粉在10%以下。
2. 混合不同筋度的面粉：如果手头没有符合需求的特定筋度的面粉，可以根据配比混合不同筋度的面粉。例如，想要中筋面粉，可以将高筋面粉和低筋面粉按一定比例混合使用，使得整体蛋白质含量达到中筋面粉的要求。
3. 加入其他成分来调整筋度：除了面粉本身的蛋白质含量，还可以通过添加其他成分来调整面粉的筋度。例如，如果想要增加面粉的筋度，可以在面粉中加入筋粉，筋粉是一种蛋白质含量较高的小麦粉，可增加面团的筋力；如果想要减少面粉的筋度，可以加入适量的淀粉类食材，如玉米淀粉、马铃薯淀粉等，使面团更加柔软。
4. 控制水分的添加：水分对面团的筋度也有一定的影响。如果想要制作出更有筋度的面粉，可以适当减少一部分水分的添加，让面团更加紧实；如果想要制作出筋度较低的面粉，可以增加一些水分的添加，使面团更加湿润。
同样的原料，通过不同的制作方法和配比，可以制作出不同筋度的面粉。根据实际情况和需求来选择合适的面粉和调整方法，可以使得制作的面食更加符合个人口感和使用需求。同时，需要注意的是，不同的面粉在加工过程中对面团的发酵、延展性、稳定性等也会产生影响，因此在制作过程中需要根据具体情况进行相应调整。