正宗千层蛋糕，是一道迷人的甜品，薄而松软的蛋糕层加上香甜的奶油夹心，口感丰富，充满层次感。下面我将为大家介绍一下制作正宗千层蛋糕的做法。
材料准备：
- 鸡蛋6个
- 糖180克
- 低筋面粉120克
- 牛奶80毫升
- 淡奶油300毫升
步骤一：准备蛋糊
1. 将蛋白和蛋黄分开。
2. 在一个容器中加入蛋黄，加入一半的糖，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。
4. 逐渐加入低筋面粉，搅拌至无颗粒的蛋糊。
步骤二：制作蛋糕层
1. 将蛋白放入干净的容器中，用打蛋器打至起泡后，逐渐加入剩余的糖。
2. 继续打至蛋白硬性发泡，即打出坚挺的蛋白糊。
3. 将蛋糕层用刮刀分成6份，每份蛋糕层用蛋糊填充即可。
步骤三：烘烤蛋糕层
1. 预热烤箱至180度。
2. 将蛋糕层放入预热好的烤箱中，烤约15分钟，或至蛋糕层表面呈金黄色。
3. 取出烤好的蛋糕层，待凉备用。
步骤四：制作奶油夹心
1. 将淡奶油倒入容器中，用打蛋器搅打至稍微有点稠。
2. 将打好的淡奶油放入裱花袋中。
步骤五：组装千层蛋糕
1. 在第一层蛋糕层上挤上一层奶油。
2. 叠放第二层蛋糕层，重复挤上一层奶油的步骤，直到所有蛋糕层都用完。
3. 最后一层蛋糕层上不加奶油。
4. 将做好的正宗千层蛋糕放入冰箱冷藏，让奶油夹层更加紧实。
步骤六：享用正宗千层蛋糕
1. 取出冷藏的正宗千层蛋糕，撒上适量的可可粉或巧克力碎片装饰。
2. 用刀将蛋糕切成适当大小的块状。
3. 享用这款香甜松软的正宗千层蛋糕。
温馨提示：
1. 制作蛋糕层时，打蛋器和制作容器要保持干净，以免蛋白无法打发起泡。
2. 烤制蛋糕层时，烤箱温度和时间要根据个人烤箱性能调整。
3. 奶油夹心可以根据个人口味加入糖粉或香草精增加风味。
4. 冷藏时间越长，千层蛋糕越紧实美味。
这就是制作正宗千层蛋糕的完整做法。希望大家可以根据这个详细的步骤，亲自尝试制作一款口感松软、美味迷人的正宗千层蛋糕。无论是自己享用，还是招待朋友，都能让人感受到烘焙的美妙。